ویژگی های تهیه ظروف لواش با عجله. TOP 8 بهترین دستور العمل با مواد مختلف که در 30 دقیقه پخته می شوند. دستور العمل های ویدئویی.
لواش یک محصول آرد بدون مخمر است که جایگزین نان در بین مردم قفقاز می شود. در آشپزخانه ما ، او همچنین جایگاه محکمی گرفت ، اما نه به عنوان یک محصول نانوایی ، بلکه به عنوان پایه ای برای ساختن رول های خوشمزه با مواد مختلف. علاوه بر این ، به طور مفصل در مورد آنچه از نان پیتا با عجله بپزید ، بدون صرف بیش از 30 دقیقه روی آن.
ویژگی های پخت غذاهای لواش
در قفسه های فروشگاه های ما همیشه می توانید لواش ارمنی ورقه ای نازک و گرجی یا قفقازی وزین پیدا کنید. پخت به شکل نان مسطح یا نان به شکل نان بیشتر به عنوان افزودنی به غذای اصلی استفاده می شود ، اما زنان خانه دار مدرن یاد گرفته اند که نه تنها شاورما معروف را از لواش نازک ، بلکه انواع مختلفی را نیز طبخ کنند. تنقلات ، رولت ، پای ، پای و سایر غذاهای خوشمزه و اصلی.
اولین اشاره تاریخی به کیک های بدون مخمر به دوران مصر باستان برمی گردد. سپس آنها از غلات ساخته شده در آب جوش بخار شده و خرد می شوند. کیک ها از خمیر سفت غلات بیرون می آمدند و روی سنگ های داغ پخته می شدند. بعداً از کوره ها برای این اهداف استفاده شد. در کافه ها و رستوران های مدرن آشپزی شرقی ، می توانید فرهایی برای تهیه لواش نیز مشاهده کنید ، به آنها تنور می گویند.
در شرق مرسوم است که با لواش با احترام رفتار شود. نمی توان آن را با چاقو برید و فقط با دستهای تمیز قابل برداشتن است. ماندگاری طولانی آن از ویژگی های خاص این محصول نانوایی است. علاوه بر این ، بسیاری از زنان خانه دار به اشتباه معتقدند که باید در یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری شود. در واقع ، در چنین شرایطی ، قالب به دلیل رطوبت بیش از حد به سرعت در سطح کیک ایجاد می شود. شما باید نان بدون مخمر را در هوای تازه ذخیره کنید. حتی اگر خشک شود ، برای بازگرداندن نرمی و عطر قبلی خود ، کافی است کمی آب را از دو طرف بریزید و آن را در فر ، در فر یا در یک ماهیتابه زیر درب گرم کنید.
انواع متنوعی از تنقلات نازک را می توان تهیه کرد. از آنجا که غذاهای لواش خیلی سریع آماده می شوند ، اغلب برای صبحانه ، به عنوان یک میان وعده سریع یا هنگام آماده سازی یک شام سریع آماده می شوند. سرعت بالای آماده سازی این ظروف است که آنها را در بین ساکنان مدرن شهرهای بزرگ بسیار محبوب کرده است.
برای استفاده از دستور العمل های نان پیتا ، نیازی به تجربه آشپزی عالی یا مهارت های حرفه ای ندارید. فقط کافی است فیلینگ را آماده کنید ، روی کیک بمالید و آن را به شکل رول بپیچید. توده چرب به سرعت پایه نان خشک را اشباع می کند و ظرف نرم می شود و در دهان ذوب می شود ، در حالی که شکل اصلی خود را به خوبی حفظ می کند.
یک کیک نازک را نه تنها می توانید به صورت رول یا داخل لوله بچرخانید ، بلکه می توانید از پاکت لواش نیز تهیه کنید. اما ضخیم می تواند یک پایه عالی برای یک ساندویچ داغ ، کروتون نرم یا پیتزای خانگی باشد.
هر ماده ای را می توان داخل یک کیک نازک ارمنی پیچید. بیشتر اوقات ، برای رول یا رول پیتا ، پرکننده ها می توانند به شرح زیر باشند:
- پنیر و کرم کشک با ادویه جات و گیاهان ؛
- پنیرهای خمیری ، فرآوری شده و سفت ؛
- چوب خرچنگ و سایر غذاهای دریایی ؛
- گوشت چرخ کرده یا ماهی ؛
- املت تخم مرغ یا بلدرچین ؛
- گوشت (گوشت گاو ، گوشت خوک و غیره) به شکل آب پز ، سرخ شده و پخته شده ؛
- ماهی (شور یا پخته) ؛
- قارچ.
علاوه بر پر کردن ساده برای نان پیتا ، می توانید سالادهای آماده را در آن بپیچید: میموزا ، از چوب خرچنگ ، شاه ماهی زیر کت خز ، پنیر فرآوری شده با سس مایونز و سیر و غیره.
می توانید دست خود را در پخت غذاهای ملی از لواش امتحان کنید. به عنوان مثال ، بلغاری ها بانیتسا را به شکل رول با پرکننده های مختلف می پزند ، مکزیکی ها از نان گندم یا ذرت یک نان تورتیلا درست می کنند که به نصف تا شده و با سیب زمینی ، املت و سبزیجات پر شده است و گرجی ها می توانند طرز تهیه آشما را بیاموزند. از لواش - این نوعی پای پف دار با پنیر آدیغه است …
قبل از تهیه رول پیتا ، یک پایه نازک برای نرم شدن بیشتر باید با سس مایونز ، خامه ترش ، سس گوجه فرنگی ، کره ذوب شده یا مارگارین آغشته شود. اگر از شیرینی شیرین استفاده می شود ، شیر تغلیظ شده ، کره یا کرم پروتئینی ، هر مربا و کنسرو به عنوان آغشته مناسب است.
TOP 8 دستور العمل از نان پیتا در عجله
همه غذاهای نان پیتا با پر کردن با سادگی و سرعت آماده سازی آنها ترکیب شده است ، بنابراین برای صبحانه سریع و شام سریع مناسب است. اما این به هیچ وجه به این معنا نیست که آنها نمی توانند تبدیل به دکوراسیون میز جشن شوند. با آموختن نحوه تهیه رول ، پای ، شاورما و سایر میان وعده ها طبق دستور کلاسیک ، می توانید پرکننده نان پیتا را انتخاب کرده و شاهکارهای آشپزی خود را تنها در 30 دقیقه ایجاد کنید.
شاورما کلاسیک با مرغ
بسیاری از ما دوست داریم در نزدیک یک ایستگاه مترو یا در یک ایستگاه شلوغ ، یک لقمه سریع بخوریم ، اما خرید غذا در چنین مکان هایی ایمن نیست. بهتر است سلامتی خود را به خطر نیندازید ، بلکه خودتان شاورمای خانگی را در نان پیتا بپزید. بیشترین زمان برای سرخ کردن سینه مرغ به شما نیاز دارد ، اما به طور کلی ، پخت ظرف بیش از 30-40 دقیقه طول نمی کشد. کلم می تواند هم کلم سفید باشد و هم کلم پکن. تندی شاورما به انتخاب سس گوجه فرنگی بستگی دارد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 146 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- فیله مرغ - 250 گرم
- خیار - 1 عدد
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- کلم - 150 گرم
- سس مایونز - 50 گرم
- سس گوجه فرنگی - 50 گرم
- لواش نازک - 100 گرم
- روغن نباتی - 20 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- ادویه جات خشک - به مزه
گام به گام تهیه شاورمای مرغ کلاسیک:
- سبزیجات را کاملاً بشویید و خشک کنید.
- سس را آماده کنید: برای این کار ، در یک کاسه ، سس مایونز را با سس گوجه فرنگی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- فیله مرغ را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید ، آنها را در روغن آفتابگردان داغ سرخ کنید تا نرم شوند. در ابتدای سرخ کردن ، گوشت را نمک زده ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. فلفل دلمه ای ، پاپریکا یا ریحان خشک به خوبی کار می کنند.
- کلم را ریز خرد کنید. کلم سفید را کمی اضافه کرده و با دست له کنید ، کلم پکن به چنین آماده سازی نیاز ندارد.
- گوجه فرنگی و خیار را به صورت نوار برش دهید.
- تورتیلا را روی میز بچرخانید ، روی آن را با سس آماده شده ، بدون حاشیه هایی که برای پیچاندن رول پیتا لازم است ، بمالید.
- کلم ، گوشت ، خیار و گوجه فرنگی خرد شده را به طور متناوب در انتهای تورتیلا قرار دهید.
- نان پیتا را با مرغ و سبزیجات در طرفین به سمت مرکز تا کنید ، آن را در یک رول بپیچید و کمی فشار دهید تا غلیظ تر شود.
- شاورما را از دو طرف در ماهیتابه ای بدون روغن یا روی گریل سرخ کنید تا یک پوسته ترد و خوشمزه به دست آید.
برای اینکه کالری کمتری در شاورما با مرغ در نان پیتا داشته باشید ، از فیله آب پز و خامه ترش به جای سس مایونز استفاده کنید. می توانید هویج ، قارچ سرخ شده و سبزیجات به سبک کره ای را به طعم خود به سلیقه خود اضافه کنید.
لواش با پنیر خامه ای
این غذای خوشمزه را می توانید برای صبحانه یا شام درست کنید. همه مواد آماده استفاده هستند و نیازی به عملیات حرارتی ندارند ، بنابراین آماده سازی فقط 20 دقیقه طول می کشد. بهتر است پنیر چرب تر انتخاب کنید ، سپس بهتر آسیاب می شود. اگر خشک و دانه دار است ، باید آن را از طریق غربال بمالید و 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. خامه ترش.
عناصر:
- کشک - 0.5 کیلوگرم
- شوید - 1 دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- لواش - 1 ورق
- سس مایونز - برای روانکاری
تهیه گام به گام نان پیتا با پنیر دلمه:
- لواش را روی میز پهن کرده و با سس مایونز بمالید.
- شوید را در آب جاری بشویید ، روی یک حوله پهن کنید تا خشک شود. آن را ریز خرد کنید.
- پنیر را در یک ظرف عمیق قرار دهید و آن را کاملاً با چنگال له کنید تا یکدست شود.
- شوید را به توده کشک اضافه کنید ، آن را نمک زده و خوب مخلوط کنید.
- با استفاده از چاقو ، کشک را به طور مساوی روی کیک پخش کنید.
- نان پیتا را در اطراف لبه ها تا کنید ، سپس آن را از طول بغلتانید و به شکل مستطیل یا مربع برش دهید.
- پاکت های پر شده را در یک ماهیتابه خشک داغ سرخ کنید. آنها را می توان با استفاده از قفسه سیمی مخصوص روی کوره یا روی آتش سرخ کرد.
علاوه بر نمک ، می توانید پونه کوهی را به پر کردن اضافه کنید و به جای پنیر ، نان پیتا را با پنیر سولوگونی تهیه کنید. اگر از پنیر معمولی هلندی استفاده می کنید ، لازم نیست آن را با چنگال ورز دهید ، بلکه آن را رنده کنید.
لازانیا لواش
لازانیا واقعی ایتالیایی یک غذای پیچیده است که بر اساس ورقه های آماده مخصوص تهیه شده است. شما می توانید آنها را خودتان تهیه کنید ، اما برای این کار به آرد گندم سخت و روغن زیتون نیاز دارید ، یا می توانید لازانیا لواش درست کنید. انجام این کار بسیار ساده تر و ارزان تر از برآوردن الزامات دستور العمل کلاسیک ایتالیایی است.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم
- لواش ارمنی - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 250 گرم
- شوید - 1 دسته
- پیاز - 200 گرم
- شیر - 500 میلی لیتر
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- پنیر سخت - 150 گرم
تهیه گام به گام لازانیا لواش:
- گوشت چرخ کرده را در یک تابه به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید ، آن را نمک زده و همراه با آب حاصل از فرآیند سرخ کردن به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- گوجه فرنگی و شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
- در ماهیتابه ای که قبلاً گوشت چرخ کرده سرخ شده بود ، پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود ، گوجه فرنگی و شوید را به آن اضافه کنید.
- برای این کار سس شیر درست کنید ، آرد را در شیر بریزید ، همه چیز را هم بزنید ، نمک اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. وقتی سس کمی غلیظ شد ، آن را از اجاق گاز بردارید.
- یک ظرف پخت عمیق را با روغن چرب کرده و شکل دادن به لازانیا را شروع کنید.
- 1 ورق نان پیتا را در قسمت پایینی پهن کنید ، گوشت چرخ کرده را به طور مساوی روی آن پهن کنید ، سپس دوباره پیتا را با گوشت چرخ کرده جایگزین کنید. لایه چهارم مخلوط پیاز و گوجه فرنگی است ، سپس دوباره نان پیتا ، گوشت چرخ کرده و غیره تا پایان محصولات موجود.
- لازانیا بداهه را با سس شیر بریزید.
- پنیر را آسیاب کرده و روی آن را با خلال های آماده شده بپاشید.
- لازانیا را به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
در مقایسه با لازانیا کلاسیک ، نوع لواش کم کالری است و چندین بار سریعتر می پزد ، زیرا نیازی به پهن کردن ورق های مخصوص به تنهایی نیست.
رول لواش با ماهی قرمز
این یک پیش غذای بسیار محبوب و ساده برای میز جشن است. برای تهیه پیتا رول ، می توانید هر ماهی کمی شور از خانواده ماهی قزل آلا مصرف کنید. این می تواند ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا کوهو و سایر موارد باشد. تمام مواد تشکیل دهنده این غذا آماده خوردن است ، بنابراین آماده سازی میان وعده بیش از 10 دقیقه به شما نیاز ندارد. برای سهولت در بسته بندی ماهی در نان پیتا ، ابتدا باید فیله آن را به مدت 1 ساعت در فریزر نگه دارید و سپس با یک چاقوی تیز به برش های بسیار نازک برش دهید.
عناصر:
- لواش - 1 عدد.
- ماهی کم نمک - 280 گرم
- پنیر خامه ای - 245 گرم
- خیار تازه - 120 گرم
- شوید - 1 دسته
تهیه گام به گام پیتا رول با ماهی قرمز:
- ماهی را به برش های نازک برش دهید.
- خیارها را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید یا روی یک رنده هویج کره ای خرد کنید.
- شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
- یک ورقه نان پیتا را روی میز بچرخانید ، آن را کاملاً با پنیر خامه ای بمالید. لبه های ورق را از دست ندهید.
- پنیر را به طور مساوی با شوید ، نوارهای خیار و برش های ماهی بپاشید.
- نان پیتا را حلقه حلقه کرده و به چند قسمت برش دهید.
تکه های برش خورده نان پیتا با ماهی قزل آلا روی برگ های تازه کاهو زیبا به نظر می رسد. از بالا ، آنها را می توان با شاخه های شوید یا هر گونه سبزی دیگر تزئین کرد.
پیتزای لواش با سوسیس
برای این غذا ، نیازی به صرف زمان برای تهیه و پهن کردن خمیر نیست و هر مجموعه ای از محصولات که در یخچال دارید ، به عنوان یک پر کننده انجام می شود. پیتزا از نان پیتا در یک تابه تهیه می شود و نه در فر ، که باعث صرفه جویی در وقت نیز می شود.
عناصر:
- لواش - 1 عدد.
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سبزی تازه به مزه
- سوسیس - 2-3 برش
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- ادویه به مزه
تهیه گام به گام پیتزا از لواش با سوسیس:
- گوجه فرنگی و فلفل را بشویید ، خشک کنید ، ساقه و دانه های فلفل را جدا کنید. سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید.
- سوسیس را به مکعب برش دهید.
- یک پیتزا از نان پیتا تهیه کنید ، برای این کار ، تخم مرغ ها را در یک ظرف عمیق بریزید ، شیر را در آنها بریزید ، نمک بزنید ، ادویه و گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را با همزن کاملا بزنید.
- نان نازک پیتا را در یک لوله بچرخانید ، به نوار برش دهید. این کار را می توان با چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه انجام داد.
- پنیر را در یک رنده ریز خرد کنید.
- روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم کنید ، نوارهای نان پیتا را داخل آن بریزید و آنها را کمی خشک کنید ، سپس نان پیتا را به طور مساوی در کف تابه پخش کنید.
- گوجه فرنگی را به طور مساوی روی آن بپاشید ، سپس یک لایه فلفل دلمه ای و سوسیس.
- سبزیجات و نان پیتا را با توده تخم مرغ و شیر بریزید.
- روی پیتزا پنیر بپاشید.
- به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط تا کم بپزید. حتما روی درب پیتزا را بپوشانید تا پنیر به طور یکنواخت ذوب شود و خشک نشود.
وقتی پیتزا کمی خنک شد ، آن را به چند قسمت تقسیم کرده و سرو کنید. می توان آن را هم سرد و هم گرم مصرف کرد.
نان پیتا پخته با پنیر و گوجه فرنگی
این غذا خیلی سریع آماده می شود ، بنابراین یک صبحانه لواش ایده آل است. اگر می خواهید آن را بیشتر رضایت بخش کنید ، می توانید گوشت چرخ کرده یا ماهی را به پر کردن اضافه کنید ، سپس باید رول را 5 تا 10 دقیقه بیشتر بپزید. در هر صورت ، لواش پخته شده بسیار نرم ، آبدار و معطر می شود.
عناصر:
- لواش - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سیر - 2 حبه
- پنیر - 80 گرم
- زرده تخم مرغ - 1 عدد.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه نان پیتا پخته با پنیر و گوجه فرنگی:
- پنیر را روی یک رنده خوب خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید و از یک پرس عبور دهید.
- گوجه فرنگی ، پنیر ، سیر و خامه ترش را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. جرم را نمک بزنید.
- لواش را روی میز پهن کنید ، روی آن را کاملاً با برس پر کنید. بعد از خم شدن لبه های ورق ، ورق را به صورت رول بچرخانید.
- رول را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید ، روی آن را با زرده کوبیده بمالید.
- نان پیتا را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
رول تمام شده را به قسمت تقسیم کرده و گرم سرو کنید. اگر اجاق گاز ندارید ، می توانید پیتا پنیری را در ماهیتابه درست کنید. با استفاده از روغن سرخ کردنی کمی چاق تر می شود ، اما این به هیچ وجه روی طعم عالی آن تأثیر نمی گذارد.
نان پیتا با تخم مرغ و پیاز
پر کردن تخم مرغ و پیاز برای پای کلاسیک است ، اما لواش ، که به عنوان خمیر استفاده می شود ، یک راه حل غیر معمول است. این غذاهای پخته شده یک میان وعده خوشمزه برای پیک نیک یا یک میان وعده سریع بعد از ظهر ایجاد می کند. می توان آن را هم گرم و هم سرد خورد.
عناصر:
- لواش - 2 عدد.
- تخم مرغ - 8 عدد.
- پیاز سبز - 1 دسته
- پنیر سخت - 30 گرم
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
- شوید یا جعفری به مزه
- نمک ، فلفل - به مزه
- روغن نباتی - برای روانکاری
- تخم مرغ - برای روانکاری
- ریحان - برای پاشیدن
تهیه گام به گام پای پای با تخم مرغ و پیاز:
- پیاز را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید.
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و همراه با پنیر خرد کنید.
- پنیر ، تخم مرغ و پیاز سبز را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید.
- نمک ، فلفل ، خامه ترش را در صورت تمایل ، سبزیجات تازه و ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- هر ورقه نان پیتا را به 6 تکه مربع برش دهید. در نتیجه ، شما باید 12 جای خالی داشته باشید.
- 2 قاشق غذاخوری در لبه هر قطعه قرار دهید. پر کردن لواش را به کناره ها بچسبانید و آن را رول کنید.
- تمام نان پیتا را با تخم مرغ و پیاز به یک شکل درآورید و آنها را به طور مساوی در یک ورقه پخت چرب شده با روغن آفتابگردان قرار دهید.
- روی آن را با زرده هم زده و ریحان خشک بپاشید.
- پایها را به مدت 20-25 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد بپزید.
اگر نان پیتا را به صورت مربع برش نزنید ، اما آن را با کل مواد آغشته کنید ، سپس آن را به صورت رول درآورده و به شکل "حلزون" بپیچید ، یک پای لواش اشتها آور دریافت خواهید کرد. می توان آن را در فر پخت یا در تابه سرخ کرد.
سوسیس در نان پیتا
این یک پیش غذای ساده و سریع است که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از آن استفاده کند. ظرف در یک ماهیتابه سرخ می شود ، به نظر می رسد آبدار و رضایت بخش است.
عناصر:
- لواش - 0.5 عدد.
- سس گوجه فرنگی ، خردل ، سس مایونز - به مزه
- پنیر فرآوری شده - 1 عدد.
- سوسیس - 3 عدد.
گام به گام پخت سوسیس در نان پیتا:
- لواش را به قطعات مستطیلی به طول 20 سانتیمتر و کمی بیشتر از طول سوسیس برش دهید.
- در یک ظرف جداگانه همه سس ها را به همان نسبت مخلوط کنید ، نان پیتا را با مخلوط آماده شده پخش کنید.
- پنیر فرآوری شده را آسیاب کرده و به طور مساوی روی نان پیتا بمالید.
- سوسیس پوست کنده شده از فیلم را روی لبه آن قرار دهید و آن را به صورت رول بچرخانید. بقیه نان پیتا را به همین ترتیب رول کنید.
- رولهای تمام شده را در روغن سرخ کرده در ماهیتابه از همه طرف سرخ کنید.
خوردن سوسیس داغ در نان پیتا بسیار خوشمزه است. آنها بسیار ترد و راضی کننده به نظر می رسند.
