دستور العمل گام به گام با عکس سوپ گندم سیاه با کوفته و مارچوبه در خانه. تکنولوژی آشپزی ، محتوای کالری و دستور تهیه ویدئو.
در تابستان ، شما غذای چرب و سنگین نمی خواهید ، بلکه سوپ های سبک ، اوکرشکای سرد و برش سبزیجات می خواهید. سوپ گندم سیاه با کوفته و لوبیا مارچوبه برای همه جذاب خواهد بود: طعم خوشمزه خورندگان و روش ساده آماده سازی برای سرآشپز. ترکیب موفق مواد تشکیل دهنده سوپ را به گزینه ای بسیار ارزشمند برای یک ناهار سریع و خوشمزه تبدیل می کند. این نه تنها برای بزرگسالان ، بلکه برای سخت گیرترین خوراکی های کوچک نیز جذاب خواهد بود.
غذای اول را می توان هم از لوبیا سبز تازه و هم از لوبیا یخ زده طبخ کرد. کوفته ها از چه نوع گوشتی تهیه خواهند شد ، اصلا مهم نیست. آنها می توانند گوسفند ، گوشت گاو ، خوک ، گوشت چرخ کرده مخلوط ، مرغ ، بوقلمون و حتی ماهی باشند. برای سوپ رژیمی ، از سینه مرغ یا بوقلمون آسیاب شده استفاده کنید. برای سوپ های غنی تر ، از ترکیب 1: 1 گوشت گاو و گوشت خوک استفاده کنید. نکته اصلی این است که گوشت چرخ کرده تازه است و ایده آل ترین گوشت چرخ کرده تولید خود آن است که به طور مستقل در چرخ گوشت پیچ خورده است. اگرچه امکان خرید و آماده در فروشگاه وجود دارد. بهتر است آن را بدون درشت ، با مقدار کمی بیکن و بدون رگه های بزرگ مصرف کنید ، در غیر این صورت ممکن است کوفته ها در حین پخت متلاشی شوند.
علاوه بر لوبیا سبز و کوفته ، گندم سیاه به سوپ اضافه می شود که هم سیری دارد و هم سبکی. می توانید آن را با اسپاگتی یا ماکارونی از هرنوع جایگزین کنید. در اینجا سرخ کردن وجود ندارد ، زیرا این سوپ را سنگین می کند ، که در گرمای تابستان اصلاً نمی خواهید. از هر گونه ادویه جات ، ادویه جات و گیاهان دارویی برای ایجاد طعم منحصر به فرد روشن و تند استفاده کنید. و برای داشتن رایحه ای خوش طعم ، یک حبه سیر را که از یک پرس عبور کرده است ، اضافه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 115 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- گندم سیاه - 80-100 گرم
- گوشت چرخ کرده - 200-300 گرم
- لوبیا مارچوبه - 200 گرم
- سبزی جعفری - یک دسته کوچک
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- برگ بو - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نخود فرنگی - 2 عدد.
گام به گام پخت سوپ گندم سیاه با کوفته و مارچوبه ، دستور غذا با عکس:
1. می توانید سوپ را در آب ، آب سبزیجات یا آب گوشت بپزید. هر یک از مایعات انتخاب شده را در یک قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد.
2. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید ، با دستان خود خوب مخلوط کنید و آن را بین انگشتان خود عبور دهید. سپس برای اینکه کوفته ها در حین پخت متلاشی نشوند و خوب بمانند ، آن را چندین بار بزنید. برای انجام این کار ، گوشت چرخ کرده را در دست بگیرید ، بلند کنید و با قدرت به داخل کاسه یا روی میز بریزید. این کار را حدود 15 بار انجام دهید تا گلوتن از گوشت خارج شود ، که گوشت چرخ کرده را در کنار هم نگه می دارد. سپس به شکل کوفته گرد کوچک در اندازه از گردو تا گیلاس شکل دهید.
می توانید کوفته را آزمایش کنید و در صورت تمایل ، اگر گوشت چرخ کرده بدون چربی است ، کمی کره به آن اضافه کنید. برای آبدار شدن آب یا پیاز خرد شده را اضافه کنید. غنی شده و طعم تندی به کوفته های خرد شده پارمزان ، هویج سرخ شده ، فلفل دلمه ای ، سبزی خرد شده اضافه کنید.
3. وقتی مایع درون قابلمه به جوش آمد ، کوفته ها را در آن فرو کرده و هم بزنید. آنها باید به طور دوره ای هم زده شوند تا به هم نچسبند.
4. گندم سیاه را مرتب کنید ، سنگها و بقایا را بردارید. بشویید و بلافاصله با کوفته در قابلمه بگذارید. محتویات را بجوشانید ، نمک و فلفل را بپوشانید و حرارت را به حداقل برسانید. سوپ را برای 10-12 دقیقه بجوشانید.
اگر نمی توانید سوپ بدون سیب زمینی را تصور کنید ، همراه با گندم سیاه ، چند سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را به تابه بفرستید تا بجوشد.
5در این مدت ، دانه های مارچوبه را بشویید ، انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید و غلاف ها را بسته به اندازه اصلی به 2-4 قطعه تقسیم کنید. قطعه باید حدود 2 سانتی متر طول داشته باشد.
6. مارچوبه های خرد شده را به تابه بفرستید ، برگ های خلیج ، نخود فرنگی و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. هم بزنید و همه چیز را به جوش بیاورید ، درجه حرارت را کاهش دهید و با سرپوش به مدت 4-5 دقیقه بپزید. مارچوبه را بیش از حد نپزید ، در غیر این صورت رنگ روشن و برخی از مواد مغذی خود را از دست می دهد. به همین دلیل ، آن را به قابلمه نزدیک انتهای سوپ اضافه کنید.
7. جعفری را بشویید ، ریز خرد کنید و برای همه مواد ظرف بفرستید. نمک را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. اجازه دهید همه غذاها به مدت 30 ثانیه بجوشند و از روی حرارت بردارید. سوپ گندم سیاه را با کوفته و مارچوبه بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. آن را با نان باگت تازه ، کروتون یا نان تست سفید سرو کنید. روی طعم ظریف خامه ترش کاملاً تأکید کنید.
