دستور پخت گازپاچو اندلس: اولین غذای سرد سبزیجات.
سوپ گازپاچو
یک سوپ پوره سرد است که از سبزیجات خرد شده در مخلوط کن تهیه می شود و ریشه آشپزی آن در اندلس (اسپانیا) است ، اما اکنون در سایر کشورهای اروپایی بسیار محبوب است. از جمله روسیه و اوکراین. این شهرت به لطف گردشگرانی که با بازدید از منطقه خودمختار اندلس و چشیدن سوپ خوشمزه گازپاچو از مردم محلی خواسته بودند دستور العمل را به اشتراک بگذارند ، این شهرت را به دست آورد. به لطف ترکیب تازه سبزیجات ، تمام مواد لازم و عناصر کمیاب را به بدن منتقل می کند ، و همچنین یک غذای خوشمزه تهیه شده که گرسنگی را برطرف می کند ، که در دوران باستان دهقانان بسیار ضروری بود.
این سوپ از آن کشورهای گرم گرفته می شود که در آنها خوردن غذای گرم مرسوم نیست و مرسوم است که برای طراوت بیشتر و تسکین تشنگی ، تکه های یخ به سوپ اضافه کنید.
در گذشته گازپاچو در رستوران ها با یک غذای جانبی که دور کاسه بود سرو می شد: یک تخم مرغ آب پز سخت ، گوجه فرنگی خرد شده با خیار ، فلفل و پیاز. نان برشته (نان تست) همراه سوپ سرو شد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 60 ، 8 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- سرکه شراب (از شراب سفید) - 1/2 فنجان
- سیر - 1 حبه
- خیار - 2 عدد.
- پیاز - پیاز قرمز کوچک Tropea
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر
- نان بیات سفید - 200 گرم
- فلفل دلمه ای - 1 عدد سبز کوچک و 1/2 قرمز
- گوجه فرنگی - 800 گرم
- فلفل سیاه - به مزه
- نمک
- تخم مرغ - آب پز و خرد شده
- کروتون نان سفید
مراحل پخت گازپاچو اندلس:
1-2
نان را در یک کاسه خیس کنید - روی آن را با آب و نصف لیوان سرکه بپوشانید. 3. گوجه فرنگی ها را می شویم و به دو نیم می کنیم و "الاغ" را برش می دهیم.
4
سپس دانه های گوجه فرنگی را برش می دهیم - با استفاده از روش فشرده سازی (حتی کوچکترین دانه ها باید حذف شوند) تا سوپ ما غلیظ شود. 5. ما سبزیجات دیگر خود را به قطعات بزرگ برش می دهیم ، زیرا همه اینها را در مخلوط کن می پیچانیم. 6. همه برش های خود را در مخلوط کن می ریزیم: ابتدا فلفل ، سپس خیار ، پیاز و یک حبه سیر.
7
50 میلی لیتر روغن زیتون را در سبزیجات بریزید. 8. ما سبزیجات را در مخلوط کن می پیچانیم تا یک توده همگن ، صاف و پوره مانند به دست آید. 9. خرده نان را اضافه کنید و نمک ، فلفل سیاه ، سرکه را به مزه اضافه کنید (کمتر از بیشتر بهتر است) و همه چیز را دوباره در یک واحد آشپزخانه برای چند ثانیه مخلوط کنید.
سوپ پوره گازپاچو آماده شده را در قابلمه ای بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید. این ظرف در کاسه ها با یک غذای جانبی سرو می شود ، که روی ظروف نیز جداگانه گذاشته شده است: خیار ، فلفل ، پیاز ، گوجه فرنگی ، کروتون سرخ شده در روغن ، یک تخم مرغ آب پز.
