یک غذای بسیار خوشمزه اروپای غربی ، یا بهتر بگویم یک پیش غذا - پنکیک با اسکارول یا سالاد بی نظیر و زیتون. بسیار ساده ، سریع و خوشمزه!
این یک دستور العمل منحصر به فرد است که شامل سبزیجات کمی غیر معمول برای کشورهای مستقل مشترک المنافع است - اسکارول یا سالاد تند ، و همچنین کپر. اما از این مواد نترسید ، زیرا این محصولات را می توانید در سوپر مارکت های بزرگ خریداری کنید. برخی از خانم های خانه دار از قبل می دانند که این غذا چیست ، اما هیچ ایده ای ندارند که سالاد اسکاریول (کله پاچه) و کپر را در کجا می توان در آشپزی استفاده کرد. در این دستور من استفاده ای از آنها پیدا می کنم.
در ظاهر ، این غذا شبیه کوفته است ، اما آنها با خمیر و بدون گوشت درست می شوند که به آنها پنکیک یا پنکیک می گویند. خمیر با سبزیجات یک پیش غذای عالی است که اشتهای همه را "خوشحال" می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 102 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- سالاد اسکاریول (می توان از آن استفاده کرد) - 900-1000 گرم
- زیتون - 80 گرم (بدون هسته)
- کپر - 20 گرم
- پنیر - پارمزان 50 گرم (مطلوب ، اما می توان آن را با یک نوع سخت دیگر جایگزین کرد)
- آرد - 70 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- سیر - 2 حبه
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی برای سرخ کردن
تهیه پنکیک با سالاد اسکاریول و زیتون:
1. ابتدا باید اسکارول یا سالاد تند را بگیرید و پوست بگیرید ، سپس آن را بشویید و به "رشته فرنگی" نسبتاً پهن برش دهید. زیتون های بدون هسته را به حلقه های نازک خرد کنید. دو حبه سیر را با کمی روغن تفت دهید تا قهوه ای شود.
4. سیر تیره را برداشته و دور بریزید. داخل تابه ای با روغن معطر سیر - اسکاریلول خرد شده بریزید. 5. سالاد را بپزید تا رنگ آن قهوه ای شود. این معمولاً 15-20 دقیقه طول می کشد. مدام آن را هم بزنید 6. سالاد آماده شده را در یک کاسه بریزید و زیتون خرد شده را به آن اضافه کنید.
7. کپرها را قرار دهید. پنیر پارمزان را روی یک رنده ریز رنده کنید و به یک کاسه اضافه کنید. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید 9. در مرحله بعد ، شروع به تهیه خمیر می کنیم ، برای این کار باید سه تخم مرغ را بزنید.
10. آرد و جوش شیرین را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید ، سپس دوباره خوب هم بزنید تا یکدست شود. 11-12. خمیر به دست آمده را در قابلمه ای با سالاد بریزید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
13. روغن نباتی را درون یک قابلمه بریزید تا بتواند روی پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری بپوشاند و آن را به دمای 160-180 درجه سانتی گراد برساند. 14. خمیر را با یک قاشق غذاخوری در کره داغ بریزید و حدود دو دقیقه در آنجا نگه دارید ، سپس آن را بیرون بیاورید. پنکیک های تمام شده با سالاد اسکاریول را روی یک ورقه پخت یا ظرف دیگر قرار دهید تا لیوان روغن کمی تمیز شود.
پیش غذای آماده را می توان با برگهای کاهوی اسکاریل سرو کرد ، بنابراین حتی بهتر و اشتهاآورتر به نظر می رسد.
توصیه می شود این پنکیک ها را در یک روز ، حداکثر دوبار بخورید و آنها را برای مدت طولانی رها نکنید. می توانید در یخچال نگهداری کنید ، اما با چیزی ، بشقاب یا فویل بپوشانید. آنها را فریز نکنید.
چند نکته در آشپزی:
- اگر طرفدار سیر نیستید ، می توانید آن را با پیاز جایگزین کنید. آن را ریز خرد کنید و همچنین در روغن سرخ کنید ، اما بعد از آن مانند سیر دور نریزید.
- می توانید مقداری بیکن به پنکیک اسکارول اضافه کنید.
- روغن را برای سرخ کردن خیلی داغ نکنید ، زیرا پنکیک ها در خارج سرخ می شوند ، اما در داخل آن خیس است.
- همچنین می توان آنها را در فر روی یک ورقه پخت چرب در دمای 180-200 درجه سانتی گراد به مدت 10-15 دقیقه پخت ، اما به طور کلی با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید ، باید خشک باشد. پنکیک هایی که به این روش تهیه می شوند دارای چربی بسیار کمتری هستند ، که به نوبه خود برای بدن بهتر است و مقرون به صرفه تر است ، زیرا نیازی به هزینه زیاد روغن نباتی ندارید.
