طرز پخت مافین توت فرنگی گندم سیاه در خانه. TOP 7 دستور العمل با عکس آشپزی. رازها و نکات سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
فصل توت فرنگی بسیار کوتاه است ، بنابراین از لحظه شروع آن ، باید وقت داشته باشید تا تمام دستور العمل های این توت را بپزید ، از جمله. و مافین توت فرنگی بپزید. و به طوری که آنها نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم هستند ، ما از آرد گندم سیاه استفاده می کنیم که حاوی گلوتن نیست. این منبع پروتئین گیاهی است ، تقریباً حاوی تمام ویتامین های گروه B و اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است. علاوه بر این ، به راحتی توسط معده هضم می شود ، دارای خواص درمانی و تغذیه کننده است. بنابراین ، در این مقاله ما TOP-7 دستور العمل های خوشمزه و سالم را برای کلوچه های گندم سیاه با توت فرنگی ارائه می دهیم.
طرز تهیه آرد گندم سیاه در خانه
آرد گندم سیاه محصول بسیار مفید و ارزشمندی است. غذاهای حاوی آن برای افرادی که گلوتن برای آنها منع مصرف دارد بسیار توصیه می شود ، زیرا چنین ماده ای در گندم سیاه وجود ندارد. گندم سیاه تمام سموم را از بدن خارج می کند ، سطح قند خون بالا را کاهش می دهد ، آب اضافی را از تمام بافت ها حذف می کند. تقریباً در همه رژیم ها وجود دارد.
آرد گندم سیاه را می توان به تنهایی تهیه کرد یا به صورت آماده در فروشگاه خریداری کرد. اما از آنجا که همیشه در فروشگاه موجود نیست ، توصیه می کنیم آرد را در خانه تهیه کنید. برای پخت آن ابتدا گندم سیاه را مرتب کنید. سپس با آب جاری بشویید و در فر با دمای 150 درجه خشک کنید تا کاملا خشک شود. همانطور که هست ، آن را در آسیاب قهوه ، مخلوط کن ، غذاساز بریزید و آن را آرد کنید. می توانید از آسیاب دستی استفاده کنید. سپس آن را از طریق یک الک خوب الک کنید تا ذرات بزرگ برداشته شوند ، که به هلی کوپتر برگردانده شده و آسیاب می شوند.
آرد گندم سیاه را در یک ظرف خشک و محکم بسته و دور از نور خورشید نگهداری کنید.
نکات و اسرار آشپزی
- گلوتن و گلوتن یک چیز هستند. یعنی آرد گندم سیاه حاوی گلوتن نیست. گلوتن در آرد گندم ، چاودار و جو یافت می شود. بنابراین ، برای چسبندگی خمیر ، در صورت لزوم ، می توانید چند قاشق غذاخوری از این نوع آرد را اضافه کنید.
- آرد گندم سیاه را می توان با انواع دیگر مخلوط کرد: جو دوسر ، برنج ، گندم ، دانه کتان ، نخود ، ذرت ، نخود ، آرد کنجد.
- برای آزمایش غذاهای پخته شده از خلال دندان استفاده کنید. اگر تکه های خمیر به آن چسبید ، پخت را ادامه دهید. اگر محصول آماده باشد ، چوب سوراخ دار خشک می شود.
- وقتی بعد از آزمایش بعدی ، یک چوب تمیز را دیدید ، کیک ها آماده در نظر گرفته می شوند.
- بیکینگ پودر معمولی برای آرد بدون گلوتن کار نمی کند ، شما باید از جوش شیرین مخصوص یا جوش شیرین استفاده کنید. همچنین می توانید خود را با جوش شیرین ، اسید تارتاریک و نشاسته تهیه کنید.
کاپ کیک بدون شکر
شیرینی های خوشمزه در چند دقیقه و از محصولات موجود - کلوچه های گندم سیاه با توت فرنگی بدون گلوتن و قند. توت ، دارچین و عسل موجود در دسر ، خوشمزه را با مزایا و ویتامین ها پر می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 139 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- عسل - 2 قاشق غذاخوری
- خامه ترش 20 درصد چربی - 1 قاشق غذاخوری.
- دارچین - 1 قاشق چایخوری
- آرد گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
- توت فرنگی - 200 گرم
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
پخت کیک گندم سیاه توت فرنگی بدون قند:
- تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و با همزن بزنید. اگر تخم مرغ کوچک است ، از دو عدد استفاده کنید.
- عسل مایع طبیعی را اضافه کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود. اگر آب نبات شده است ، ابتدا آن را ذوب کنید.
- خامه ترش را در توده تخم مرغ بریزید ، دارچین را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. اگر می خواهید میزان کالری غذاهای پخته شده را کاهش دهید ، خامه ترش را با کمترین درصد چربی مصرف کنید. در صورت تمایل ، دارچین را می توان از لیست مواد غذایی حذف کرد یا با پوست لیمو یا وانیل جایگزین کرد.
- آرد گندم سیاه را با جوش شیرین اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- توت فرنگی ها را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. دم ها را جدا کنید و بسته به اندازه ، انواع توت ها را به 4-6 قطعه تقسیم کنید.
- همه غذا را هم بزنید.
- قالب های سیلیکونی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و قسمتی از خمیر را در هر کدام قرار دهید تا 2/3 حجم کل را پر کند.
- مافین های گندم سیاه را با توت فرنگی های بدون قند به مدت 30 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید تا بپزد.
مافین بدون تخم مرغ روی ماست
کلوچه های گندم سیاه معطر روشن با توت فرنگی بدون تخم مرغ روی ماست برای همه کسانی که عاشق دستور العمل های جدید و آزمایشات آشپزی جالب هستند جذاب خواهد بود. این یک دستور رژیم غذایی است که در آن آرد گندم آشنا و شناخته شده با گندم سیاه جایگزین می شود. در عین حال ، شیرینی ها شیرین و خوشمزه هستند و از همه مهمتر سالم هستند.
عناصر:
- گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
- سبوس گندم - 50 گرم
- کشمش - 50 گرم
- ماست طبیعی - 100 میلی لیتر
- توت فرنگی - 200 گرم
- سودا - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید
- عسل - 2 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- روغن گیاهی تصفیه شده - برای روانکاری قالب ها
- نمک - یک خرج کردن
پخت کیک گندم سیاه با توت فرنگی بدون تخم مرغ روی ماست:
- گندم سیاه را طوری مرتب کنید که هیچ سنگ و بقایای سبزیجات وارد دسر نشود. سپس با آب جاری بشویید ، 2 قاشق غذاخوری بریزید. آب آشامیدنی سرد نمک را مزه دار کرده و بعد از جوشاندن روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. همچنین می توانید غلات را در مایکروویو بپزید.
- فرنی گندم سیاه را با مخلوط کن خرد کنید تا یک توده همگن یا نیمه همگن شود.
- توده گندم سیاه را با سبوس ترکیب کنید.
- ماست ، عسل و جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. می توانید به جای ماست از کفیر استفاده کنید.
- کشمش ها را بشویید ، آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه متورم شود. کشمش های بخارپز شده را با دستمال کاغذی خشک کرده و داخل خمیر بریزید.
- همه مواد را خوب هم بزنید تا به طور مساوی پخش شوند.
- زرده را از پروتئین جدا کرده و با همزن بزنید. آن را به خمیر اضافه کنید و همه چیز را خوب ورز دهید.
- پروتئین خنک شده را از یخچال با نمک مزه دار کنید و با همزن بزنید تا کف سفید کرکی و پایدار شود. آن را به خمیر بفرستید و با چند ضربه آهسته هم بزنید تا خمیر کرکی بماند.
- توت فرنگی های شسته شده و خشک شده را تکه تکه کرده و به خمیر اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.
- قالب های پخت را با روغن نباتی چرب کرده و 2/3 حجم آنها را با خمیر پر کنید.
- فر را روی 200 درجه گرم کنید و مافین گندم سیاه را با توت فرنگی بدون تخم مرغ روی ماست بفرستید تا 20-25 دقیقه بپزد.
کاپ کیک با توت فرنگی یخ زده روی کفیر
مافین گندم سیاه با توت فرنگی روی کف ، پخت های ساده ، خوشمزه و بسیار محبوب خانگی است. توت فرنگی های یخ زده به طور هماهنگ در پر کردن قرار می گیرند. برای خوشمزه تر شدن دسر می توان به غذاهای پخته شده نوشیدنی های الکلی اضافه کرد. اما اگر برای کودکان کوچک آشپزی می کنید ، بهتر است این کار را نکنید.
عناصر:
- فرنی گندم سیاه آماده - 5 قاشق غذاخوری
- شکر - 100 گرم
- کفیر - 200 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- توت فرنگی منجمد - 300 گرم
- آرد جو دوسر - 190 گرم
- وانیلین - 0.5 گرم
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- گردو - 2 مشت
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
پخت مافین گندم سیاه با توت فرنگی روی کفیر:
- فرنی گندم سیاه را با مخلوط کن غوطه ور کنید تا یکدست شود.
- تخم مرغ ، کفیر ، شکر ، وانیلین را به توده حاصل اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- آرد جو دوسر را با جوش شیرین ترکیب کرده و برای غذا ارسال کنید.
- روغن نباتی را بریزید و خمیر را ورز دهید تا شبیه خامه ترش غلیظ شود.
- آجیل را به قطعات کوچک خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.
- توت فرنگی ها را یخ زده ، آب آن را تخلیه کرده و انواع توت ها را در آرد بغلتانید. سپس آنها را به خمیر بفرستید و هم بزنید.
- خمیر را به قالب های مافین تقسیم کرده و 2/3 آنها را پر کنید.
- مافین گندم سیاه را با توت فرنگی روی کف در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
کاپ کیک توت فرنگی خشک بدون گلوتن
مافین گندم سیاه با توت فرنگی خشک بدون گلوتن شل ، مرطوب و خشک نمی شود. طعم غذاهای پخته مانند مانا است که در آن دانه های آرد گندم سیاه به خوبی احساس می شود.در عین حال ، طعم آرد گندم سیاه به هیچ وجه احساس نمی شود.
عناصر:
- شکر - 50 گرم
- روغن گیاهی بدون بو - 50 میلی لیتر
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد گندم سیاه - 50 گرم
- آب - 3 قاشق غذاخوری
- سودا - 1/3 قاشق چایخوری
- توت فرنگی خشک - 50 گرم
تهیه مافین خشک بدون گلوتن گندم سیاه:
- سفیده را از زرده جدا کنید. پروتئین را با همزن بزنید تا به قله پایدار برسد. زرده را با شکر ترکیب کرده و آسیاب کنید.
- کاکائو را به توده زرده اضافه کنید ، روغن نباتی را بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
- آرد را به توده اضافه کنید ، در آب بریزید و خمیر را ورز دهید تا قوام مانند خامه ترش غلیظ شود.
- سپس جوش شیرین پخته شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- پروتئین زده شده را به خمیر اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
- توت فرنگی خشک را به خمیر اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
- خمیر را به قالب های تقسیم شده تقسیم کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا حدود 30 دقیقه بپزد.
- در صورت تمایل روی مافین های تمام شده را با مایه شکلاتی یا شکر خامه ای بپوشانید.
شیرینی مافین با توت فرنگی
کلوچه های شیرین طعم دار با توت فرنگی و آرد گندم سیاه یک گزینه عالی برای یک دسر شیرین برای چای برای کودکان و بزرگسالان است. پخت ، علاوه بر طعم ، خواص مفیدی نیز دارد. کیک ها معطر و ترد هستند. و خوشمزه!
عناصر:
- آرد گندم سیاه - 3 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- سودا - 0.25 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- شیر - 100 میلی لیتر
- ماست - 150 میلی لیتر
- روغن نباتی تصفیه شده - 100 میلی لیتر
- توت فرنگی - 300 گرم
- پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری
پخت شیرینی توت فرنگی گندم سیاه:
- تمام مواد خشک را به آرد اضافه کنید: نمک ، شکر ، سودا ، بیکینگ پودر. همه محصولات را مخلوط کنید.
- همه غذاهای مایع را جداگانه هم بزنید: ماست ، شیر ، تخم مرغ ، روغن گیاهی.
- مواد مایع را با مواد خشک ترکیب کرده و سریع هم بزنید تا همه چیز ترکیب شود.
- توت فرنگی ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، به قطعات متوسط برش دهید و همراه با پوست لیمو به خمیر اضافه کنید.
- خمیر را هم بزنید و به قالب های تقسیم شده تقسیم کنید.
- کیک های گندم سیاه را با توت فرنگی در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
کاپ کیک تخم مرغ
کاپ کیک تخم مرغ و توت فرنگی - پخت بدون گلوتن. مخصوصاً برای کسانی که به گندم حساسیت دارند خطاب می شود ، در حالی که بقیه طعم دهندگان علاقه مند به امتحان شیرینی های جدید و غیر معمول هستند.
عناصر:
- آرد گندم سیاه - 100 گرم
- شکر - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر
- آب - 3 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو شیرین نشده - 1 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر - 0.75 قاشق چایخوری
- توت فرنگی - 300 گرم
پخت مافین گندم سیاه با تخم مرغ توت فرنگی:
- تخم مرغ ها را در یک کاسه خرد کرده و سفیده را از زرده جدا کنید.
- شکر را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا شکر کاملاً حل شود و یک توده تخم مرغ همگن با کف به دست آید.
- پودر کاکائو را به مخلوط زرده اضافه کنید ، روغن نباتی را با آب آشامیدنی در دمای اتاق بریزید. همه چیز را با همزن کاملا مخلوط کنید.
- آرد را الک کرده ، با بکینگ پودر مخلوط کرده و به مواد مایع اضافه کنید.
- سفیده های خنک شده را با همزن با سرعت زیاد هم بزنید تا به اندازه 4 دقیقه کف سفید و ثابت شود. برای شلاق بهتر می توانید کمی نمک به آنها اضافه کنید.
- در قسمت هایی ، در 3-4 دوز ، پروتئین های زده شده را به خمیر گندم سیاه اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست و یکدست شود ، در حالی که خیلی غلیظ نیست. غلظت خمیر باید شبیه خامه ترش 20 درصد چربی باشد.
- توت فرنگی ها را بشویید ، با یک حوله پنبه ای خشک کنید ، دم ها را برداشته و به قطعات برش دهید. آن را داخل خمیر بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
- قالب های آهن را با روغن نباتی چرب کرده و خمیر را روی آنها پهن کرده و آنها را در 2/3 قسمت پر کنید.
- مافین گندم سیاه را روی تخم مرغ و توت فرنگی در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به طور متوسط 20 دقیقه بپزید.
مافین گندم سیاه
فوق العاده معطر ، آبدار ، نرم ، متوسط و بسیار خوشمزه - مافین با فرنی گندم سیاه و توت فرنگی. هیچ کس حدس نمی زند که این ترکیب حاوی آرد گندم سیاه است.تهیه این دسر غیر معمول ، اما خوشمزه و سالم بسیار آسان است.
عناصر:
- گندم سیاه - 100 گرم
- ماست - 150 گرم
- آرد گندم سیاه - 100 گرم
- بیکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 3 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- توت فرنگی - 300 گرم
- کره - 50 گرم
پخت مافین گندم سیاه و توت فرنگی:
- گندم سیاه را مرتب کنید ، سنگهای کوچک و بقایای آن را بردارید. آن را با آب سرد خوب بشویید و در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط خشک کنید ، مرتباً هم بزنید و به رنگ قهوه ای طلایی در بیاید. سپس آن را در یک قابلمه بریزید ، با آب جوش بپوشانید و بجوشانید تا در آب کمی نمک نرم شود. کره را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- شکر را با تخم مرغ در یک ظرف جداگانه مخلوط کرده و با همزن بزنید.
- روغن نباتی ، ماست ، آرد ، بیکینگ پودر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و همه چیز را با همزن خوب مخلوط کنید.
- فرنی گندم سیاه پخته را به غذا اضافه کرده و هم بزنید.
- توت فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید ، برش دهید و به خمیر اضافه کنید.
- فنجان های مافین را با کره چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید.
- مافین ها را با فرنی گندم سیاه و توت فرنگی ارسال کنید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه ، حدود 15 دقیقه بپزند.
