TOP-6 دستور العمل های پخت خیار کم نمک در یک بسته ، در یک شیشه ، در آب نمک ، با سیر ، با شوید ، سریع ، ترد … اسرار پخت و پز. دستور العمل های ویدئویی.
در اواسط تابستان ، وقتی سبزیجات تازه به طور کامل میل شده اند ، میز متنوع است - خیارهای کمی نمک. این یک یافته واقعی و یک میان وعده فوق العاده تابستانی ، علاوه بر سالاد ، غذاهای سبزیجات و گوشت است. تهیه آنها آسان و سریع و همچنین سالم است. آنها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند ، عملکرد طبیعی دستگاه گوارش را تضمین می کنند و برای اشتهای ضعیف ، استرس و تصلب شرایین توصیه می شود.
خیارهای کم نمک - اسرار پخت و پز
- برای شروع ، خیارهایی را انتخاب کنید که کوچک ، قوی ، نازک و جوش دار هستند. آنها نباید زرد و تلخ باشند.
- برای خیارهای کم نمک مهم است که شیرینی های تقریباً یک اندازه بگیرند تا به طور مساوی نمک زده شوند.
- توصیه می شود از آب چشمه استفاده کنید. می توانید آن را با آب لوله کشی بطری یا فیلتر شده جایگزین کنید.
- می توانید خیار را در یک شیشه شیشه ای بپزید ، اما راحت تر است - در یک قابلمه مینا. می توانید از ظروف سرامیکی یا شیشه ای استفاده کنید.
- برای خرد کردن خیارها به یک درب یا بشقاب بزرگ نیاز دارید. همچنین ممکن است مستلزم ظلم باشد.
- قبل از پخت ، خیارها را باید خیس کنید تا ترد و قوی شوند. پس از 3-4 ساعت ، آنها محکم و کشسان می شوند. علاوه بر این ، توصیه می شود حتی غوره ها را خیس کنید ، فقط از باغ جمع آوری شده است.
- حتماً شوید ، برگ های توت و برگ ترب را در جای خالی قرار دهید. ترب کوهی در برابر کپک محافظت می کند ، ضد عفونی می کند ، طعم و عطر فراموش نشدنی می دهد و مویز تردی و عطر می دهد.
- از نمک یددار و نمک دریا استفاده نکنید. بهتر است یکی بزرگ یا سنگی بگیرید. موارد کوچک کار نمی کنند ، سبزیجات می توانند از آن نرم شوند. نسبت کلاسیک نمک 2 قاشق غذاخوری است. برای 1 لیتر آب
- خیارهای کمی شور در آب نمک گرم در یک روز آماده می شوند ، در آب نمک سرد - 2-3 روز.
- هنگامی که خیارها به مدت 4-5 ساعت می مانند و آب نمک داغ می شود ، آنها را در یخچال قرار دهید ، زیرا در سرما ، روند تخمیر کند می شود و خیارها مدت طولانی تری نمک می مانند. اگرچه به تدریج آنها هنوز نمک می شوند. بنابراین ، بهتر است در قسمت های کوچک طبخ شود.
- هنگام خوردن خیار تازه به ترشی آماده شده اضافه کنید. طعم آنها کمی متفاوت است ، اما به خوبی نمک زده می شوند.
- افزودن 1-2 قاشق غذاخوری روند پخت خیار را سرعت می بخشد. شکر در ظرف 3 لیتری.
همچنین نحوه تهیه خیارهای ترد و کمی شور را در یک کیسه در آب میوه خود ببینید.
خیارهای کمی شور در یک بسته
سریع ترین و ساده ترین راه برای پختن خیارهای کم نمک ، پختن خرما در کیسه است. شما حتی می توانید چنین میان وعده ای را در خارج از خانه درست کنید ، به عنوان مثال ، در طبیعت ، گردش ، خانه. این به حداقل مقدار غذا نیاز دارد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 56 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 340 دقیقه
عناصر:
- خیار - 6 عدد.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- ادویه جات ترشی جات (برگ بو ، نخود فرنگی ، شوید ، سیر) - به مزه
پختن خیارهای کم نمک در یک بسته:
- خیارهای شسته شده را در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند نمک زدن ، ابتدا آنها را به قطعات یکسان برش داده و با چنگال سوراخ کنید.
- نمک و هر ادویه ای را به مزه اضافه کنید.
- کیسه را ببندید و تکان دهید تا همه ادویه ها به طور مساوی پخش شوند.
- خیارهای کمی شور در بسته در 30 دقیقه آماده خوردن هستند.
خیارهای کمی نمک دار با سیر
خیارهای ترد و کمی نمک دار با سیر به سرعت پخته می شوند ، در حالی که شیرین ها معطر و خوش طعم هستند. این پیش غذا با بیشتر غذاها خوب می آید ، اما سیب زمینی آب پز بهترین است.
عناصر:
- خیار - 500 گرم
- سیر - 2-3 حبه
- شوید - چند شاخه
- میخک - 1 جوانه
- فلفل سیاه - 5 عدد.
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- نمک (درشت) - 1 قاشق چایخوری
پختن خیارهای کم نمک با سیر:
- خیارها را بشویید ، انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید و آنها را به طول به 4 قسمت برش دهید.
- شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
- خیار و شوید را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید.
- سیر خرد شده ، حبه و نمک را اضافه کنید.
- نخود سیاه و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
- درب ظرف را بگذارید و تکان دهید تا ادویه ها به طور مساوی پخش شوند. در این مورد ، آب میوه بلافاصله ظاهر می شود.
- خیارها را به مدت 4 ساعت به یخچال بفرستید ، گهگاه آنها را تکان دهید.
خیار شور ترد
از خیار شور ترد به عنوان یک میان وعده مستقل با یک تکه نان و یک تکه بیکن استفاده کنید ، یا با سیب زمینی سرخ شده ، پوره سیب زمینی ، گوشت ، ماهی ، سالاد و غیره سرو کنید.
عناصر:
- آب - 1 لیتر
- خیار - 1 کیلوگرم
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 5 حبه
- نعناع - 1 ساقه
- برگ های توت سیاه - 5-6 عدد.
- برگ گیلاس - 5-6 عدد.
پختن خیارهای ترد با نمک کم:
- خیار ، برگ های توت ، گیلاس و برگ های نعناع را بشویید.
- برگها را با دستان خود به خاطر بسپارید ، به طوری که آنها به سرعت طعم و عطر و طعم خود را بدهند و کف ظرف را بگذارند.
- سیر را پوست بگیرید ، چند تکه خرد کنید و به تابه بفرستید.
- انتهای دو طرف خیار را بریده و روی ادویه ها قرار دهید.
- نمک را در آب سرد حل کرده و هم بزنید تا حل شود.
- آب نمک را روی خیارها بریزید تا کاملا پوشیده شوند.
- ظرف را با درب ببندید و خیارها را به مدت یک روز در نمک بگذارید.
خیارهای کمی شور در یک شیشه
برخلاف سایر دستور العمل ها ، دستور تهیه خیارهای کمی نمک دار در یک شیشه نزدیک ترین به دستور سنتی است. بنابراین ، طعم غوره ها غنی و روشن است ، و این نتیجه فرایند تخمیر و تخمیر است.
عناصر:
- خیار - 5 عدد.
- سیر - 3 حبه
- شوید - 0.5 دسته
- آب - 1 لیتر
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- دانه فلفل - 5 گرم
- برگ بو - 1 عدد.
پختن خیارهای کم نمک در یک شیشه:
- خیارها را بشویید ، انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید و در یک شیشه بگذارید. اگر می خواهید نمک آنها سریعتر و بهتر شود ، میوه ها را تکه تکه کنید.
- سیر را پوست بگیرید و برش دهید. شوید را بشویید و خرد کنید. ادویه ها را بعد از خیار بفرستید.
- آب را در یک قابلمه ، نمک بریزید ، دانه های فلفل و برگ بو را بگذارید. آب نمک را بجوشانید و روی خیارها بریزید.
- ظرف را با درب پلاستیکی ببندید و خیارها را در دمای اتاق بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را به یخچال بفرستید. پس از چند روز ، آنها بیشتر زرد می شوند ، که نشان دهنده آمادگی آنها است.
خیارهای کمی شور در آب نمک
در این دستور غذا می توانید دمای آب نمک را انتخاب کنید. می تواند سرد یا گرم باشد. اگر آب داغ را بر روی غوره ها بریزید ، آنها در 8-10 ساعت آماده می شوند ، آب سرد-2-3 روز.
عناصر:
- خیار - 1 کیلوگرم
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- آب - 1 لیتر
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- نعناع - 1 ساقه
- برگ های توت سیاه - 5-6 عدد.
پختن خیارهای کم نمک در آب نمک:
- خیارها را بشویید و به طور مساوی در شیشه پخش کنید.
- نمک و شکر ، نعناع با برگ های توت سیاه را به شیشه اضافه کنید و با آب جوش بپوشانید.
- ظرف را با درب ببندید ، چندین بار تکان دهید و بگذارید تا بپزد.
- در صورت استفاده از آب نمک داغ ، خیارها را در داخل خانه نگه دارید تا در دمای اتاق خنک شوند. سپس آنها را در یخچال قرار دهید. اگر سیرها را با آب سرد پر کردید ، فوراً آنها را به یخچال بفرستید.
خیارهای کمی شور با شوید
این پیش غذای فوق العاده طراوت سبزیجات تابستانی را با طعم تند تند ، شور و تند همزمان ترکیب می کند. بنابراین ، خیارهای معطر و ترد با کمی نمک با شوید توسط بسیاری دوست خواهند داشت. از این گذشته ، این غذا هم پیش غذا است و هم افزودنی بسیاری از غذاها.
عناصر:
- آب - 1 لیتر
- نمک - 3 قاشق غذاخوری
- شوید - 5-6 شاخه
- سیر - 5 حبه
- خیار - 1 کیلوگرم
پختن خیارهای کم نمک با شوید:
- خیارها را بشویید و انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید.
- سیر را پوست بگیرید و بشقاب ها را بشویید ، شوید را بشویید.
- خیارها را داخل شیشه بگذارید ، شوید و سیر را جابجا کنید. در صورت تمایل دانه های فلفل را اضافه کنید.
- نمک را در آب در دمای اتاق حل کرده و روی غوره ها را با آب نمک سرد بریزید.
- شوید و خیار کمی نمک را بگذارید تا 2 روز بپزد.
دستور العمل های ویدئویی:
خیار شور سریع با سیر و شوید ، بدون سرکه
خیارهای کمی شور در یک بسته
خیارهای ترد کمی نمک زده
