اگر قارچ در خانه دارید: خشک ، تازه ، منجمد ، جنگلی یا کشت شده ، حتما سس قارچ تهیه کنید! و چرا آن را ارسال کنید ، همیشه آن را خواهید یافت!
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
دستور العمل های زیادی برای سس قارچ وجود دارد ؛ آنها اغلب بر اساس خامه ترش یا خامه تهیه می شوند. برای جلوگیری از سفت شدن محصولات لبنی هنگام گرم شدن ، آرد به سس اضافه می شود ، این یک غلیظ کننده طبیعی است. سرآشپزهای اروپایی از پاریزین به عنوان پایه ای برای سس و زرده تخم مرغ و کرم پرچرب برای غلیظ شدن استفاده می کنند. سپس قارچ ها جداگانه سرخ می شوند و سپس به سس آماده اضافه می شوند. در کشور ما ، غذاهای قارچ با روزه داری همراه است. در چنین روزهایی می توانید سس قارچ بدون چربی یا گیاه خواری درست کنید. سپس کافی است محصولات حیوانی (کره ، شیر ، خامه) را با سبزیجات (آب سبزیجات ، گوجه فرنگی له شده ، آب قارچ) جایگزین کنید.
مناسب است که سس قارچ را با نوشیدنی های الکلی مانند شراب سفید یا قرمز ، رم یا کنیاک تکمیل کنید. فلفل سیاه و سفید ، ریحان ، جعفری ، آویشن ، شوید ، سیر ، آب لیمو به طور هماهنگ از ادویه جات ترشی جات ترکیب شده اند. همچنین می توانید پنیر را به ظرف اضافه کنید. سس قارچ برای هر دوره دوم مناسب است. با گوشت یا استیک ماهی عالی خواهد بود ، می توان از آن برای پخت سالاد ، رول پیتا و موارد دیگر استفاده کرد. بنابراین ، از این دستور غذا غافل نشوید ، زیرا او می تواند بیش از یک بار به شما کمک کند
- محتوای کالری در 100 گرم - 127 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- قارچ - 500 گرم
- کره - 20 گرم
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری
- شراب سفید - 150 میلی لیتر
- خامه ترش - 150 میلی لیتر
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
- پودر زنجبیل - 1 قاشق چایخوری
تهیه سس شراب و قارچ
1. کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده و پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید تا سرخ شود. ابتدا ادویه ها را تمیز کرده و بشویید.
2. پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا شفاف شود. مطمئن شوید که نسوزد.
3. قارچ را به تابه اضافه کنید. ابتدا آنها را بشویید و خوب خشک کنید ، سپس آنها را خرد کنید. روش برش می تواند هر گونه باشد: نی ، خردکن ، مکعب. انتخاب کنید کدام را بیشتر دوست دارید.
4. غذا را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قارچ ها کمی طلایی شوند.
5. خامه ترش را به تابه اضافه کرده و شراب را در آن بریزید.
6. ادویه جات ترشی جات (فلفل ، زنجبیل) و نمک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات مورد علاقه خود را اضافه کنید.
7. غذا را به طور مساوی هم بزنید و آرد را اضافه کنید.
8. غذا را بجوشانید ، درجه حرارت را کاهش دهید ، روی آن را بپوشانید و بجوشانید. زمان پخت سس ممکن است متفاوت باشد. بستگی به این دارد که چه قوامی می خواهید باشد. اگر مایعات بیشتری می خواهید ، 15 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود ، مدت زمان بیشتری روی آتش نگه دارید.
9. سس قارچ آماده را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد. این در حال حاضر سلیقه و ترجیح است. هر غلات ، سیب زمینی آب پز ، اسپاگتی برای یک غذای جانبی مناسب است و می توانید آن را به سادگی روی یک تکه نان قرار دهید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سس قارچ را مشاهده کنید.
