سس مایونز بدون تخم مرغ مکمل غذاهای مختلف در طول روزه است. اسرار و ظرافت های تهیه سس مایونز بدون چربی دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس.
محتوای دستور غذا:
- طرز تهیه سس مایونز بدون چربی - اسرار و ظرافت های پخت و پز
- سس مایونز بدون چربی در مخلوط کن خردل
- سس مایونز سیب بدون چربی
- سس مایونز غلات کامل
- سس مایونز نشاسته ای بدون چربی
- دستور العمل های ویدئویی
سس مایونز رایج ترین سس است. همه می دانند که آن را بر اساس روغن نباتی و تخم مرغ تهیه می کنند ، بنابراین این سس نباید در طول روزه داری مصرف شود. اما اگر تعطیلات در طول روزه وجود داشته باشد چه؟ راهی وجود دارد: تهیه مایونز بدون چربی خانگی ، که می تواند به راحتی جایگزین فروشگاه شود. ما چندین دستور العمل از اجزای مختلف ارائه می دهیم که حاوی تخم مرغ خام و سایر محصولات حیوانی نیستند.
طرز تهیه سس مایونز بدون چربی - اسرار و ظرافت های پخت و پز
- همه محصولات سس مایونز باید در دمای اتاق باشند.
- اگر سس مایونز بسیار غلیظ شد ، چند قاشق غذاخوری آب بریزید و هم بزنید.
- فقط از روغن تصفیه شده بدون بو استفاده کنید.
- شروع به کوبیدن سس با همزن با سرعت کم کنید ، به تدریج سرعت را افزایش دهید.
- روغن را کم کم اضافه کنید و هم زدن را متوقف نکنید.
- می توانید گیاهان ، ادویه جات ترشی جات و ادویه ها را به سس مایونز آماده اضافه کنید.
- سس مایونز بدون چربی ممکن است حاوی روغن نباتی ، قارچ یا آب سبزیجات ، نشاسته ، آرد ، شکر ، خردل ، ادویه جات ترشی جات ، نمک باشد.
- برای اینکه مایونز غلیظ شود ، آرد را دم کنید.
- ضخامت سس را با مقدار آرد تنظیم کنید.
سس مایونز بدون چربی در مخلوط کن خردل
سس سفید غلیظ و بدون چربی با بافت ظریف و به راحتی در خانه با مخلوط کن درست می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 559 کیلو کالری.
- وعده - 200 گرم
- زمان پخت - 10 دقیقه
عناصر:
- آرد - 100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری
- آب - 150 میلی لیتر
گام به گام تهیه سس مایونز بدون چربی در مخلوط کن خردل:
- آب را با آرد ترکیب کنید ، هم بزنید تا توده ای نباشد و بجوشانید.
- سرد کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کرده و هم بزنید.
- خردل و شکر را اضافه کنید.
- آب لیمو را بریزید و با مخلوط کن به مدت یک دقیقه هم بزنید.
- پس از یک جریان نازک ، روغن نباتی را بریزید و به مدت 7 دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
سس مایونز سیب بدون چربی
سس مایونز بدون چربی در خانه را می توان با استفاده از مخلوط کن از سیب تهیه کرد. شما یک سس غلیظ غیر معمول با قوام ظریف دریافت خواهید کرد.
عناصر:
- سیب - 2 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - یک خرج کردن
- روغن بدون چربی - 100 میلی لیتر
- آب لیمو - 5 میلی لیتر
- خردل - 20 گرم
- پودر زنجبیل - خرج کردن
- دارچین آسیاب شده - یک خرج کردن
طرز تهیه سس مایونز بدون چربی به صورت گام به گام:
- سیب ها را پوست بگیرید ، خرد کنید و در یک قابلمه بریزید. نمک و شکر را روی آن بپاشید و آب لیمو را روی آن بریزید. روی آن را بپوشانید و روی حرارت کم بجوشانید تا نرم شود.
- سیب های پخته شده را با مخلوط کن له کنید تا قوام پوره به دست آید.
- خردل را در سس سیب قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات را هم بزنید و هم بزنید.
- کره را به تدریج ، بدون توقف هم زدن ، اضافه کنید تا جرم یکدست و یکدست شود.
سس مایونز غلات کامل
مایونز بدون چربی را می توانید در چند دقیقه با استفاده از آرد غلات کامل و روغن زیتون تهیه کنید.
عناصر:
- روغن زیتون - 80 میلی لیتر
- نمک - 10 گرم
- آرد غلات کامل - 100 گرم
- شکر - 20 گرم
- آب لیمو - 30 گرم
- آب - 100 گرم
- خردل - 50 گرم
طرز تهیه سس مایونز بدون چربی گام به گام:
- آرد را الک کرده و با کمی آب رقیق کنید. هم بزنید تا از توده ها جلوگیری شود.
- آب باقیمانده را بریزید ، ظرف را روی حرارت کم قرار دهید و در حین هم زدن ، بجوشانید.از روی حرارت بردارید و سرد کنید.
- روغن زیتون را با آب لیمو و خردل در یک کاسه ترکیب کنید. نمک و شکر را اضافه کرده و با مخلوط کن بزنید.
- آرد سرد شده را به تدریج اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
سس مایونز نشاسته ای بدون چربی
بر اساس نشاسته ، سس مایونز عالی به دست می آید ، طعم آن با آنالوگ کلاسیک پخته شده روی تخم مرغ تفاوتی ندارد.
عناصر:
- آبگوشت (سبزیجات یا قارچ) - 100 میلی لیتر
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- شکر - یک خرج کردن
- نمک - یک خرج کردن
- نشاسته - 50 گرم
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله تهیه سس مایونز بدون چربی روی نشاسته:
- کمی آبگوشت داخل نشاسته بریزید و مالش دهید تا یکدست شود.
- آبگوشت باقی مانده را گرم کنید ، توده نشاسته را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را روی اجاق گاز نگه دارید ، هم بزنید تا جوش بیاید.
- روغن را با خردل و آب لیمو ترکیب کنید. با شکر و نمک مزه دار کنید.
- نشاسته خنک شده "ژله" را با مخلوط کن ، روغن و ادویه ها را بریزید.
- تراکم سس مایونز را با آبگوشت تنظیم کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
