شرح fucus tremella ، بسیاری از نام ها. محتوای کالری ، ترکیب ، خواص مفید و خطرناک قارچ یخی. دستور العمل های قارچ و حقایق جالب در مورد "پادشاهی" قارچ منحصر به فرد. با ارزش ترین قارچ یخی برای زنان. اگر ظرفهای آن تا 4-5 بار در هفته در درمان بیماریهای زنان وارد رژیم غذایی شوند ، حساسیت دستگاه تناسلی افزایش می یابد و اثربخشی روشهای درمانی افزایش می یابد. اثر ضد سرطانی پالپ لرز بر روند بدخیم ایجاد شده در دهانه رحم تأثیر می گذارد.
برای جوانسازی و افزایش رنگ پوست ، قارچ خورده می شود و به عنوان جزء ماسک های ضد پیری معرفی می شود. پلی ساکاریدهای ترملا رطوبت را به طور موثرتری نسبت به کمپلکس های اسیدی حفظ می کنند. 3-4 روش در هفته و معرفی منظم منو یک راه موثر برای کند کردن تغییرات مربوط به سن است.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از فوکوس لرزان
در غذاهای آسیایی ، گوش نقره ای از دوران کودکی و در قطعات کوچک به رژیم غذایی وارد شده است ، بنابراین میکرو فلور کودکان برای چنین افزودنی آماده می شود.
اما برای اروپایی ها ، علاوه بر عدم تحمل فردی ، موارد منع مصرف قارچ یخ به شرح زیر است: سن کودکان کمتر از 3 سال ، بارداری و شیردهی است. این به دلیل اثرات مضر لرزش بر بدن نیست ، بلکه به دلیل عدم تحمل احتمالی محصول جدید است. سوء هاضمه ، تهوع و اسهال ممکن است رخ دهد.
شما نمی توانید همزمان با داروهای ضد انعقاد قارچ بخورید - داروهایی که لخته شدن خون را کاهش می دهند و در صورت اختلال در سیستم خونسازی.
این محصول برای کسانی که وزن خود را کاهش می دهند توصیه می شود زیرا باعث تسریع فرآیندهای متابولیک می شود ، اما نباید از آن غافل شوید. استفاده مکرر باعث افزایش وزن می شود. همانطور که قبلاً ذکر شد ، غذای قارچ دارای ارزش غذایی بالایی است.
دستور العمل های قارچ یخی
همه غذاها را می توان نه تنها از قارچ خام ، بلکه از غذاهای خشک نیز تهیه کرد. به این شکل است که آنها در قفسه های فروشگاه های آسیایی یافت می شوند. بدون داشتن غذای لذیذ ، تشخیص قارچ های تازه چیده شده و قارچ های از پیش خشک شده غیرممکن است. بدن میوه های خشک شده قبل از پخت با آب ریخته می شود.
در خانه ، می توانید سالاد های مختلفی را با آنها بپزید ، با تربچه ، خیار تازه و ترشی ، تخم مرغ ترکیب کنید. اگر ظرف را به منظور شفا به منو معرفی کنید ، نیازی به جوشاندن بدن میوه ها نیست. مسمومیت غیرممکن است ، قارچ رشد مصنوعی مواد مضر را جمع نمی کند.
دستور غذا با fucus tremella:
- دسر آسیایی … تفاله تازه به مدت 2-3 دقیقه جوشانده و در فر با دمای 60-70 درجه سانتی گراد به مدت 2-3 ساعت خشک می شود. سپس هلو های خرد شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، روی شربت بریزید و برش های قارچ را روی نی قرار دهید. درب آن را ببندید و یک روز بگذارید. میوه آب نبات حاصل ، تکه های قارچ یخ آغشته به بخار شربت ، یک ظرافت خاص محسوب می شود.
- سالاد قارچ یخی … 5 بدن میوه تازه با وزن تقریبی 100 گرم تهیه کنید. مواد باقی مانده ظرف: فلفل دلمه ای قرمز ، خیار تازه ، یک حبه سیر ، رب آجیموتا (1 قاشق غذاخوری) ، 3 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 2 حبه سیر (کمتر) ، یک قاشق چای خوری روغن کنجد ، نمک ، مخلوط فلفل به مزه. قارچ های خشک شده به مدت 20 دقیقه با آب سرد ریخته می شوند ، صبر کنید تا کشدار شوند ، سپس 5 دقیقه بجوشانید ، آب را تغییر دهید و کمی نمک بزنید. خیار ، فلفل و سیر را نازک خرد کنید (نیازی نیست که میخک را خرد کنید) ، قسمت غیرقابل خوردن (پا) را از قارچ بردارید و تفاله را ریز خرد کنید.همه مواد را مخلوط کرده ، با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید ، بگذارید به مدت یک ساعت در درب یخچال دم بکشد. طبق بررسی کسانی که این غذا را امتحان کرده اند ، مست نیست هنگام خوردن ودکا مست شود.
- ترملا ترشی کره ای … 2 قاشق غذاخوری سس سویا را با یک قاشق چایخوری شکر و همان مقدار آب مخلوط کنید ، آسیاب کنید تا شکر کاملاً حل شود. سیر در روغن سرخ می شود ، به قطعات بریده می شود ، به محض ظاهر عطر تند ، سیر برداشته می شود. قارچ ها تا انتها در آب خیس نمی شوند ، آنها باید سرانجام به سس سویا برسند ، زیرا آن را کاملاً جذب کرده اند. بدون تخلیه سس ، لرزها را بجوشانید تا مایع بخار شود ، سپس خرد کنید ، با سیر سرخ شده مخلوط کرده و پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید. هنگام سرو می توانید فلفل بزنید.
- قارچ یخ لذیذ … قارچ ها را با آب بریزید ، صبر کنید تا 8-10 بار افزایش یابد ، به مدت 5 دقیقه در آب مرغ بجوشانید. سپس آنها را در یک ماهیتابه عمیق (در چین چنین غذاهایی "ووک" نامیده می شود) در روغن نباتی سرخ می کنند ، ابتدا سیر خرد شده را اضافه کرده و سپس شراب سفید را اضافه می کنند. وقتی مایع تبخیر شد ، ظرف آماده در نظر گرفته می شود. اندازه بدن میوه دهنده نباید کاهش یابد. پیش غذا با سیب زمینی پوره شده ، با خامه ترکیب شده است.
- تزئین ترملا برای گوشت … مقدار مواد برای 100 گرم قارچ خشک و 200 گرم سینه مرغ محاسبه می شود. لرز خیس می شود ، به گل آذین جداگانه تقسیم می شود ، به مدت 2 دقیقه جوشانده می شود. گوشت به صورت نوارهای نازک در مخلوطی از فلفل و نمک خرد شده است. در مخلوط کن نصف پیاز سفید ، 3 حبه سیر ، یک دسته پیاز سبز را آسیاب کرده و به مدت 30 ثانیه در روغن آفتابگردان سرخ کنید. در این مخلوط ، گوشت سرخ می شود تا پخته شود ، 2-3 دقیقه قبل از خاموش شدن ، با قارچ مخلوط کنید و 4-5 دقیقه دیگر در تابه بجوشانید. آن را خاموش کنید ، روغن کنجد اضافه کنید ، با پیاز سبز - پر تزئین کنید. در صورت لزوم ، قبل از سرو ، سس سویا را مزه دار کنید.
- "مرجان" ترشی … 2 بسته قارچ خشک شده را در آب جوش خیس کنید. هنگامی که حجم 8 تا 20 بار افزایش می یابد ، ادویه جات ترشی جات را برای هویج کره ای (به صورت مجتمع فروخته می شود) به میزان 25 گرم ، نمک ، شکر ، فلفل سیاه و سفید ، 2 حبه سیر خرد شده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، آن را محکمتر در یک شیشه بچسبانید ، با یک درب ببندید ، بگذارید 2 ساعت بماند. این زمان کافی است تا قارچ ها ترشی شوند.
- سالاد فصل … نامیدن یک ارائه مدرن غیرممکن است ، اما سالاد در آشپزخانه خانه جایگاه شایسته خود را خواهد گرفت. مواد زیادی وجود دارد ، و در میان آنها غذاهای لذیذ واقعی وجود دارد: برنج سیاه - 1/3 فنجان ، شاه میگو آب پز - 200 گرم ، خاویار سیاه - 4 قاشق غذاخوری (می توانید به تقلید بسنده کنید) ، زیتون سیاه - 80 گرم. پیاز سفید را حلقه کرده و در مخلوطی از سس سویا ، سرکه برنج و فلفل ترشی کنید. قارچ های یخ خیس خورده به مدت 2 دقیقه جوشانده ، سرد می شوند ، به صورت گل آذین جدا می شوند و در لایه اول در یک کاسه سالاد پهن و پهن قرار می گیرند. لایه دوم - پیاز ترشی ، سوم - میگوهای پوست کنده ، روی ماست (100 میلی لیتر) ، آب لیمو با روغن زیتون مخلوط (هر قاشق غذاخوری) بریزید. آنها آن را با "زمین" - خاویار سیاه ، "گیاه" گل آذین کلم بروکلی پخته شده و سر جوانه بروکسل می پوشانند. می توانید باغ را با تکه های هویج آب پز و تربچه تازه تکمیل کنید. به جای تاپ ، برگ های جعفری به هویج چسبیده است.
اگر شانس خرید قارچ تازه را دارید ، گرچه هزینه آنها بسیار بیشتر از بودجه است ، باید ترملا را در یک ظرف بسته و بدون دسترسی هوا در قفسه یخچال نگهداری کنید. اما حتی اگر این شرط برآورده شود ، بعد از 1 ، 5 روز ، پالپ شروع به خشک شدن می کند و برای مصرف غیرقابل استفاده می شود.
حقایقی جالب در مورد قارچ یخی
قارچ یخی در اصطلاح رایج اغلب "اسکالوپ" نامیده می شود ، پس از نام نرم تنان مشابه آن.
Fucus tremella دارای آنالوگ هایی است که از نظر ظاهری متفاوت هستند و از نظر طعم نیز پایین هستند. این شامل:
- Clavulinopsis corallinorosacea … این یک قارچ است که در جنگل های کارلیا رشد می کند ، شکل آن یکسان است ، اما رنگ آن نارنجی ، قرمز ، زرد است.
- مرجان Hericium یا Hericium منشعب … شاخه های آن شبیه به شاخک های یک ستاره دریایی است. به نظر شگفت انگیز زیبا است ، به ندرت در زیر آوار چوب مرده پوسیده یافت می شود ، در کتاب قرمز ذکر شده است.
fucus tremella خشک شده را می توان تحت عنوان اسپاراسی فرفری به فروش رساند.
تا 50 سال پیش ، فقط اعضای خانواده سلطنتی چین و اشراف ژاپن می توانستند قارچ نقره ای را بچشند. پس از گسترش کشت ، بسته های قارچ خشک شده از تایلند به عنوان یادگاری مانند کاسه نارگیل از سیشل آورده می شود.
جالب است که بر خلاف انواع دیگر قارچ ، میسلیوم یخ روی چوب تازه ، بدون ناخالصی خاک و بدون آثار پوسیدگی رشد می کند. پس از هر برداشت ، به او اجازه می دهند 2 هفته استراحت کند.
در چین ، لرز را می توان با نام هایی مانند گوش درخت سفید یا گوش نقره ای فروخت. اینگونه است که هیروگلیف های بای مو یین ار به معنای واقعی کلمه ترجمه می شوند. در ژاپن ، نام تجاری Shirokikurage یا Hakumokuji ، چتر دریایی سفید چوبی است.
وقتی قارچ ها کمیاب تلقی می شدند ، دهقانان از آنها برای غذا استفاده نمی کردند. پزشکان سنتی پودر بدن میوه خشک را به عنوان داروی سرماخوردگی خشک و به عنوان معجزه ای ضد پیری می فروختند.
در حال حاضر چین سالانه 130 هزار کیلوگرم قارچ یخی به بازار عرضه می کند. آنها در صنایع غذایی ، پزشکی و آرایشی استفاده می شوند.
فیلم مربوط به قارچ یخی را تماشا کنید:
