توضیحات و انواع مختلف قارچ لهستانی. خواص مفید برای بدن و همچنین پیامدهای نامطلوب. حقایق جالب در مورد نام و ریشه. اسرار طبخ با قارچ اگر فردی غذاهای حاوی رژیم غذایی مانند قارچ لهستانی را در رژیم غذایی خود قرار دهد ، نه تنها بدن خود را کاملاً تجدید می کند ، بلکه به بهبود و تسریع فرایندهای خونسازی و هضم ، فعال سازی مغز ، احیای حافظه و رفع خستگی کمک می کند. به و این واقعیت که در گذشته ، آبگوشت با قارچ لهستانی بیشتر از آب مرغ برای افراد بیمار آورده می شد ، نیز بحث مهمی به نفع آن است.
جالب هست! قارچ لهستانی حاوی همان مقدار ویتامین B مانند غلات و حتی سبزیجات است.
مضرات و موارد منع مصرف قارچ لهستانی
اگرچه قارچ ها یکی از قارچ های بی ضرر محسوب می شوند ، اما شایسته است ویژگی های مشترک همه آنها را به خاطر بسپارید: جمع آوری آنها در نزدیکی جاده های آلوده و پر سر و صدا ، شرکت های مختلف ممنوع است ، زیرا آنها تمایل به جذب مواد سمی و مضر دارند.
نکاتی که هنگام استفاده باید در نظر بگیرید:
- عواقب تأثیر مواد مضر … با توجه به توانایی قارچ های لهستانی در جذب مواد سمی از خاک ، جمع آوری آنها در نزدیکی کارخانه های تولیدی و جاده های آلوده توصیه نمی شود.
- کار معده و روده را کند می کند … بسیاری از مردم می دانند که این قارچ ها هرگز نباید به صورت خام مصرف شوند ، اما لازم به یادآوری است که قارچ های کمی پخته یا آب پز نیز می توانند آسیب های عظیمی به بدن ، به ویژه دستگاه گوارش وارد کنند.
- احتمال بلعیدن سم … مقدار نسبتاً کمی قارچ شبیه لهستانی است ، اما یک استثنا وجود دارد - قارچ شیطانی. برای جلوگیری از این مشکل ، فقط باید ویژگی های خاصی را بدانید. به عنوان مثال ، رنگ کلاهک یک چرخ فلک قهوه ای می تواند برخلاف گونه های مضر تغییر کند.
- قابلیت هضم پایین … مانند همه قارچ ها ، اگر لهستانی به مقدار زیاد مصرف شود ، هضم معده به تلاش زیادی نیاز دارد. سوء استفاده می تواند منجر به نقص عملکرد بدن شود.
- تأثیر قارچ های مضر کرم دار … اگر قارچ زیادی پیدا کردید ، باید آن را دور بریزید و فراموش کنید ، زیرا سن بر آن تأثیر منفی می گذارد: ساختار فیبری و منافذ بزرگ. این موارد روی طعم نیز تأثیر می گذارد ، تلخ می شود.
اما به طور کلی ، چرخ فلک شریف هیچ منع مصرف سخت افزاری ندارد ، البته ، به غیر از عدم تحمل فردی. علاوه بر این ، هیچ آنالوگ مضر وجود ندارد. بنابراین ، برای جمع آوری قارچ بسیار جذاب است.
دستور العمل های قارچ لهستانی
Oleshek بسیار شبیه به قارچ خوک است - هم از نظر زیبایی و هم از نظر طعم. می توان آن را به عنوان محصول یک مرحله ای طبقه بندی کرد. Mosswheel برای هر میز مناسب است ، زیرا طعم عالی دارد. لیست غذاها: از سوپ تا کاسرو.
در اینجا چند دستور العمل محبوب و خاص آورده شده است:
- تابه جادویی … برای این غذای ساده و خوشمزه ، باید قارچ های لهستانی را بجوشانید ، سپس با پیاز سرخ کنید. سپس 100 گرم کروتون خرد شده را اضافه کنید. در حین سرخ کردن ، آب قارچ را اضافه کنید. این مخلوط را در قالبی که از قبل با خرده نان پاشیده اید ، می ریزند. بعد از 30 دقیقه پخت ، ظرف آماده است.
- سوپ قارچ … حتی آشپزی بدون تجربه می تواند چنین غذایی را آماده کند. قارچ های خرد شده لهستانی را در قابلمه ای با آب بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از 15 دقیقه سیب زمینی و ادویه جات ترشی جات ، هویج خرد شده ، گوجه فرنگی پوست کنده و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. ما 10 دقیقه صبر می کنیم - و سوپ آماده است.از طعم دلپذیر آن لذت ببرید و خامه ترش را فراموش نکنید.
- قارچ ترشی … ابتدا قارچ های لهستانی را باید بجوشانید و سپس در کوزه ها بسته بندی کنید. در این مدت ، ماریناد را آماده کرده و روی آن بریزید. سپس کوزه ها را گرد کرده و برای ذخیره سازی می فرستیم ، و شما می توانید عزیزان خود را با این طعم فوق العاده خوشحال کنید.
- سس خانگی … یک سس سالم و رضایت بخش که هر ظرفی را تزئین کرده و غنی می کند. قارچ ها و پیازهای خرد شده را در ماهیتابه ای با کره بریزید و بپزید. یک دقیقه قبل از پخت ، چاشنی های مختلف را به مزه و خامه اضافه کنید. می توانید شوید نیز اضافه کنید. مربای واقعی!
- "Polka" در خامه ترش … این دستور توسط بسیاری از مردم به عنوان غیر معمول ذکر شده است. در ابتدا ، شما باید قارچ ها را سرخ کنید و آنها را در گلدان بگذارید ، سپس باید آرد ، فلفل بپاشید ، خامه ترش را اضافه کنید و شراب بریزید. پس از 25 دقیقه ، همانطور که آنها را در فر قرار داده اید ، پنیر رنده شده را برداشته و روی آن بپاشید و دوباره بگذارید 5 دقیقه بپزد. این غذا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
- "ماکارونی" … طرز تهیه آسان و استفاده بیش از حد از آن همه زنان خانه دار را خوشحال می کند. فرم ، چرب شده با کره و پاشیده شده با آرد سوخاری ، با ماکارونی آب پز و تخم مرغ زده شده ، به فر ارسال کنید. اولشکی سرخ شده را با پیاز در آنجا قرار می دهیم. لایه بعدی دوباره ماکارونی و پنیر رنده شده است. آن را به مدت 20 دقیقه روی 190 درجه تنظیم کنید. ما خود و عزیزان را با یک غذای گرم و آبدار خوشحال می کنیم.
- قارچ zrazy … این روش پخت نه به خاطر مواد تشکیل دهنده آن ، بلکه به خاطر فرایند آن جالب است. سیب زمینی و هویج را با هم بجوشانید. در این زمان ، ما پر کردن را آماده می کنیم: ما قارچ آب پز و پیاز خرد شده را می گیریم و آن را خورش می دهیم. علاوه بر این ، پس از پختن سیب زمینی با هویج ، ما سیب زمینی پوره شده می سازیم. صبر می کنیم تا سرد شود ، سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. ادویه به مزه. ما از آن کیک های کوچک درست می کنیم و 2 قاشق چایخوری از پر کردن را قرار می دهیم. ما مثل یک پیراشکی خرج می کنیم. zrazy را با آرد بپاشید و آن را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید. هر طرف را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. یک غذای عالی هم برای یک ناهار دلچسب و هم در ایام روزه.
طیف گسترده ای از دستور العمل ها خانواده شما را شگفت زده خواهد کرد. بر خلاف قارچ پورسینی ، چرخ فلک مشکل کمتری دارد و تهیه آن آسان تر است. و طعم ناامید کننده نخواهد بود.
حقایق جالب در مورد قارچ لهستانی
حقایق زیادی در مورد قارچ لهستانی وجود دارد: تاریخچه مبدا ، ویژگی های توزیع ، تنوع در نام ها. این نام روسی از صادرات در قرن 18 ، یعنی از لهستان به اروپا گرفته شده است. نام لهستانی قارچ پانسکی است. به دلیل شباهت بسیار زیاد بین چرخ فلک و قارچ پورسینی ، آنها گیج شدند. این واقعیت اغلب توسط معامله گران غیر صادق مورد استفاده قرار می گرفت.
اغلب به دلیل خواص درمانی و ارزشمند آن ، قارچ لهستانی را "پادشاه خزه" می نامند.
تعجب آور است که از گوزن ها علیرغم رنگ ظاهری نامرئی آنها به عنوان رنگ غذا استفاده می شود. بنابراین ، آنها اغلب برای تولید کنندگان جالب می شوند.
قارچ لهستانی اغلب به صورت آب پز یا سرخ شده مصرف می شود. لازم به یادآوری است که قبل از استفاده باید آن را با دقت تهیه کنید: آن را از زمین ، سوزن کاج و برگ آزاد کنید ، سپس باید پا را بشویید و تمیز کنید. اما حذف پوست از کلاه توصیه نمی شود.
بسیاری از جمع کننده های قارچ ، بادبادک را با بالاترین استانداردها رتبه بندی می کنند ، زیرا می توان آن را خشک ، منجمد ، نمک و ترشی کرد. این قارچ زرق و برق دار یک غذای لذیذ محسوب می شود که در دسترس همه است. این ماده غنی از مواد مغذی و مواد معدنی و همچنین ویتامین است. اما ، متأسفانه ، اغلب در جنگل ها یافت نمی شود. Oleshki در اروپا و شرق دور در مناطق مخروطی رایج است.
هنگامی که به درستی ذخیره شوند ، به مدت شش ماه خواص مفید خود را از دست نمی دهند.
ویدئویی در مورد قارچ لهستانی تماشا کنید:
چرخ فلک نجیب به دلیل کیفیت ، مواد معدنی و ویتامین های آن تقریباً در قیاس با قارچ پورسینی ارزشمند تلقی می شود. ویژگی آن این است که هیچ آنالوگ سمی ندارد که بتواند زندگی حتی یک قارچ گیر حرفه ای را پیچیده کند.دستور العمل های غیر معمول و تاریخ قرن ها آن را برای خریدار و لذیذ جذاب کرده است.
