مقاله امروز به بررسی این موضوع می پردازد که آیا نان برای ورزشکاران مفید است یا خیر. محتوای مقاله:
- ترکیب نان
- منفعت و ضرر
- ضرورت استفاده
قبل از شروع صحبت در مورد فواید و مضرات نان در بدنسازی ، باید بدانید این محصول چیست و چه مواد مغذی دارد.
ترکیب نان
از آنجا که اساس محصول آرد است ، نان نیز شامل 85٪ نشاسته و 15٪ جوانه و 14٪ پوسته است. همه مواد مغذی در جنین و پوسته یافت می شود. علاوه بر این ، آرد غنی سازی بیشتری می کند ، اما ویتامین های منشاء مصنوعی بدتر جذب بدن می شوند.
بر اساس استانداردها ، برخی مواد دیگر به آرد اضافه می شود که به طور کلی نمی توان درباره مفید بودن آنها گفت. این کار به منظور بهبود کیفیت پخت آرد انجام می شود.
در دهه گذشته ، صنایع غذایی از تعداد زیادی افزودنی های مختلف غذایی استفاده کرده اند که می تواند قوام محصولات را افزایش داده ، ماندگاری را افزایش دهد و غیره. این امر نه تنها با آرد بلکه با سایر غذاها مانند شیر یا گوشت نیز اتفاق می افتد.
با این حال ، برخی از مواد افزودنی مورد استفاده سمی هستند. البته دوز این مواد ممکن است کمی به نظر برسد ، اما بسیاری از آنها در بدن تجمع می یابد.
فواید و مضرات نان
فرآیند تخمیر هم در زندگی روزمره و هم در صنایع غذایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. ماهیت این فرایند تجزیه کربوهیدراتها به ترکیبات ساده با استفاده از میکروارگانیسمها و ترشحات آنها است. انرژی حاصل از تخمیر برای تغذیه میکروارگانیسم های ایجاد کننده آن استفاده می شود.
واکنش های مشابهی در بدن انسان رخ می دهد که در آن کربوهیدرات ها با کمک اسید فسفریک تجزیه می شوند. با این حال ، بخشی از انرژی در نتیجه تخمیر از بین می رود و برای بدن به طور برگشت ناپذیری از بین می رود. در تولید نان نیز همین اتفاق می افتد.
در ساخت خمیر ، از تخمیر الکلی و اسید لاکتیک به لطف مخمر و باکتری استفاده می شود. علاوه بر این ، از مواد ترشح کننده شیمیایی نیز استفاده می شود. همه اینها باعث می شود نان نسبت به غلات کامل انرژی کمتری مصرف کند. در حال حاضر می توان در مورد فواید و مضرات نان در بدنسازی گفت. از نظر انرژی ، مطمئناً فایده ای ندارد.
همچنین باید توجه داشت که موادی که در نتیجه تجزیه کربوهیدراتها با استفاده از میکروارگانیسم ها به دست می آیند تقریباً در هر غلظتی سمی هستند. بنابراین ، هنگام خوردن نان ، میکرو فلور روده آسیب می بیند. اما فرد در سنین پایین شروع به استفاده از نان می کند ، که به هیچ وجه نمی تواند تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش داشته باشد.
مدتهاست که مردم از مضرات نان تهیه شده با خمیر مخمر به بدن اطلاع دارند. برخی از مردم فقط از غذای بدون مخمر برای غذا استفاده می کردند. شایان ذکر است که همه محصولاتی که صنایع غذایی برای بهبود یا تصفیه آنها را مورد استفاده قرار می دهند ، آب را از بدن خارج می کنند. این همان چیزی است که باعث تمایل به شستن چنین محصولاتی در هنگام مصرف می شود.
در نتیجه ، ما یک دور باطل می گیریم: ما غذا مصرف می کنیم ، تشنگی ظاهر می شود ، آن را با نوشیدن برطرف می کنیم ، آب گوارشی را می شویم ، کمبود مواد مغذی وجود دارد. همچنین می تواند باعث اختلال عملکرد روده بزرگ شود. بنابراین ، چاقی ظاهر می شود ، که در حال حاضر از تعداد زیادی از جمعیت جهان رنج می برد. و باز هم در مورد فواید و خطرات نان در بدنسازی. البته هنوز هیچ ویژگی مثبتی پیدا نشده است.
اما ، علاوه بر همه موارد فوق ، باید اضافه کرد که اگر نان حاوی مقدار زیادی ویتامین B در ترکیب خود نباشد ، بدن به سادگی آن را پردازش نمی کند.این می تواند باعث بیماری زخم معده ، سیروز کبدی و سایر بیماری های دستگاه گوارش شود.
نیاز به خوردن نان
اکنون ما در مورد ورزشکاران صحبت نمی کنیم ، در زیر به این موضوع برمی گردیم ، اما در مورد مردم عادی صحبت می کنیم. هیچ کس خواستار رها کردن نان نیست. اصولاً اینکه چه چیزی بخورد تصمیم هر فردی است. اما شایان ذکر است که نان در حال حاضر با توجه به دستور العمل های قدیمی و همچنین انواع رژیم غذایی ویژه برای افراد مبتلا به اختلالات متابولیک ، دیابت و غیره تولید می شود.
نان و غلات حاوی مقدار زیادی ترکیبات پروتئینی گیاهی هستند. هنگام استفاده از انواع نان با سبوس ، علاوه بر مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ، بدن فیبر غذایی نیز دریافت می کند که به آن بسیار نیاز دارد. همچنین به پیشگیری از بسیاری از بیماریهای دستگاه گوارش کمک می کند.
با توجه به همه موارد فوق ، باید به نان های غلات اشاره کرد که از غلات کامل یا غلات تهیه شده اند و حاوی آرد نیستند. همچنین ، آنها تحت پردازش آشپزی قرار نمی گیرند ، که به شما امکان می دهد تمام مواد مغذی موجود در دانه را به طور طبیعی حفظ کنید. این محصول نان است که می تواند نیازهای انسان را برای ریز عناصر و ویتامین ها برآورده کند. علاوه بر این ، فیبر موجود در الیاف گیاهی به طور موثری سموم مختلف را از بدن خارج می کند.
در این مورد ، شما باید نان را به درستی با سایر محصولات ترکیب کنید. به عنوان مثال ، نان با گوشت سازگاری ندارد ، زیرا برای پردازش موادی که ترکیب آنها را تشکیل می دهند ، به محیط متفاوتی نیاز است. نشاسته ، که در نان فراوان است ، توسط بدن در یک محیط خنثی پردازش می شود ، در حالی که گوشت به نشاسته اسیدی نیاز دارد. همچنین ، نان را با شکر ترکیب نکنید ، زیرا این می تواند منجر به تخمیر غذا در معده شود.
و اکنون می توانید به س mainال اصلی مقاله برگردید - مزایا و مضرات نان در بدنسازی. البته ورزشکارانی هستند که ترک خوردن نان را برایشان بسیار سخت می کند. در بالا گفته شد که بهتر است از آن برای غذا استفاده کنید. همچنین ، قبلاً در مورد مقدار کمی انرژی ذاتی در نان های معمولی ذکر شده است. پر کردن ذخایر انرژی برای ورزشکاران بسیار مهم است و به دلایل واضح نان برای این منظور مناسب نیست.
یک ویدئو در مورد استفاده از نان در ورزش تماشا کنید:
ممکن است کسی بگوید این محصول حاوی کربوهیدرات است که برای ورزشکاران نیز ضروری است. بحث با این موضوع دشوار است ، اما محصولات دیگری وجود دارند که حاوی کربوهیدرات های قابل هضم هستند ، به عنوان مثال ، غلات.
