Okroshka بهترین غذای اول برای ناهار تابستانی است! دستور تهیه کفیر و آب مرغ در صورت عدم وجود کواس در دست به شما کمک می کند. به نظر می رسد که این ظرف هم نرم است و هم کمی ترش. من یک روش ساده و سریع برای تهیه آن ارائه می دهم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
من فکر می کنم بسیاری از مردم می دانند که نام "okroshka" از کلمه "crumb" آمده است که مطابق با جوهر ظرف است. محصولات ریز خرد شده ، مخلوط شده و با پانسمان ریخته می شوند. این کل راز است! با سادگی ظاهری ، غذا خوش طعم و برای معده بسیار آسان می شود. این غذا در گرمای تابستان برای ناهار عالی است. بنابراین ، در بین زنان خانه دار کشور ما رایج و محبوب است.
اما با وجود سادگی دستور غذا ، برای تهیه این غذا مهم است که برخی از ظرافت ها را بدانید که به فراموش نشدنی بودن آن کمک می کند. بنابراین ، از کفیر چرب استفاده کنید ، زیرا با آبگوشت رقیق می شود. اما اگر okroshka را فقط روی کف طبخ می کنید ، آن را کم چرب مصرف کنید. از آنجا که نوشیدنی پرچرب بسیار غلیظ است ، سوپ به فرنی تبدیل می شود. از گوشت بدون چربی استفاده کنید. سینه مرغ آب پز ، گوساله ، بوقلمون ، خرگوش کامل هستند. نیازی نیست که سوپ را با گوشت خوک یا گوشت گاو چرب خراب کنید. okroshka را 30 دقیقه قبل از سرو سوخت گیری کنید. زیرا اگر غذا را زودتر بریزید ، یک انتظار طولانی می تواند ساختار ظرف را طبقه بندی کند. و اگر بلافاصله بعد از سوخت گیری یک ظرف می خورید ، زمان کافی برای طعم دادن کافی نخواهد داشت.
- محتوای کالری در 100 گرم - 59 ، 2 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 30 دقیقه برای برش غذا ، به علاوه زمان جوشاندن آب گوشت با سبزیجات و سرد کردن آنها
عناصر:
- فیله مرغ - 2 سینه
- کفیر - 1 لیتر
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- خیار - 3 عدد.
- تربچه - 7-10 عدد.
- پیاز سبز - یک دسته بزرگ
- شوید - دسته
- تخم مرغ - 4-5 عدد.
- نمک - 1 ، 5-2 قاشق چایخوری
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
پخت okroshka با کفیر و آب مرغ:
1. اول از همه ، همه مواد را آماده کنید. سیب زمینی ها را بشویید ، در یک قابلمه بریزید ، آنها را پر از آب کنید و روی اجاق بگذارید تا بپزد. حدود نیم ساعت آن را بپزید تا نرم شود. آمادگی را با یک خلال دندان بررسی کنید ، باید هموار وارد شود. تخم مرغ ها را بشویید ، با آب سرد بپوشانید و به مدت 8 دقیقه بجوشانید تا یکدست شود. آنها را در آب یخ قرار دهید تا پوست راحت تر شود ، و فیله های مرغ را پوست بگیرید تا از چرب شدن آب گوشت جلوگیری شود. آن را بشویید ، با آب آشامیدنی پر کنید و نیم ساعت بپزید. پس از آن ، گوشت را از آبگوشت خارج کرده و بگذارید خنک شود. قابلمه را با آب گوشت در یک کاسه آب سرد قرار دهید تا سریعتر خنک شود.
2. در همین حال ، سبزیجات (خیار ، تربچه ، گیاهان) را از قبل در آب خیس کنید. این امر به ویژه به میوه ها و برگهای کمی پژمرده کمک می کند تا دوباره زیبا و سفت شوند. همچنین نیترات موجود در آنها را از بین می برد.پس از آن ، خیارها و تربچه ها را در مکعب های حدود 7 میلی متر برش داده و در یک قابلمه بزرگ پخت قرار دهید.
3. تخم مرغ ها را پوست بگیرید ، خرد کنید و با سبزیجات به قابلمه بفرستید.
4. پیاز سبز و شوید را خرد کرده و به غذا اضافه کنید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، مانند همه محصولات قبلی خرد کنید و در یک قابلمه بریزید. سینه مرغ خرد شده یا پاره شده را به آن اضافه کنید.
6. غذا را با کفیر ، نمک و اسید سیتریک مزه دار کنید.
7. آبگوشت سرد شده را بعد بریزید.
8. مواد را هم بزنید و سوپ را بچشید. در صورت نیاز نمک یا اسید سیتریک اضافه کنید. okroshka را به مدت نیم ساعت خیس کنید و می توانید آن را روی میز سرو کنید. در صورت تمایل به هر وعده یک تکه یخ اضافه کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئو در مورد نحوه پخت okroshka در کف را مشاهده کنید.
