Okroshka … این کلمه چند معنی دارد. و به محض اینکه آن را نمی پزند ، آنچه را فقط اضافه نمی کنند ، چه نمی ریزند ، چگونه سرو نمی کنند … من دستور تهیه okroshka را با کفیر و آب گوشت پیشنهاد می کنم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
Okroshka یک غذای فوق العاده سبک و سالم برای غذای سرد ملی روسیه است. گزینه های پخت آن بسیار زیاد است و تفاسیر گوناگونی دارد. من می خواهم یکی از دستورهای غذایی خود را برای okroshka خانگی ارائه دهم. نسخه کلاسیک آن با kvass است. اما در آشپزی مدرن ، انواع مختلفی از گزینه ها وجود دارد ، به عنوان مثال ، با هر آب گوشت (گوشت ، سبزی ، ماهی) ، با آب ، با آیران ، با آب پنیر ، با کفیر یا با محصولات ترکیبی. در این دستور غذا ، پانسمان okroshka از کفیر و آب گوشت تهیه می شود.
من از گوشت آب پز به عنوان اجزای گوشت استفاده می کنم ، اما می توان آن را با سایر محصولات گوشتی جایگزین کرد. سبزیجات و سبزیجات معمولاً تازه هستند ، اما اگر غذای منجمد دارید ، می توانید از آنها استفاده کنید. این امر به ویژه در زمستان مفید است ، زمانی که خیار ، تربچه ، پیاز ، شوید و غیره بسیار گران هستند. در هر صورت ، هر okroshka گرسنگی را کاملاً برطرف می کند و تازه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 53 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 20 دقیقه برای برش غذا (به علاوه زمان جوشاندن و سرد کردن سیب زمینی ، تخم مرغ و آبگوشت)
عناصر:
- سیب زمینی - 4 عدد.
- تخم مرغ - 5 عدد.
- کفیر - 1 لیتر
- هر گوشت - 400 گرم
- خیار - 4 عدد.
- پیاز سبز - یک دسته
- شوید - دسته
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- لیمو - 1 عدد
پختن okroshka با کفیر و آب گوشت
1. سیب زمینی ها را بشویید و لباس فرم آنها را در آب نمک بجوشانید. سپس کاملاً خنک شده و پوست بگیرید. غده ها را به مکعب های بزرگتر از 1 سانتی متر برش دهید. همچنین گزینه هایی برای okroshka وجود دارد ، جایی که محصولات رنده می شوند.
2. تخم مرغ ها را در قابلمه ای با آب سرد آغشته کرده و روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشند. وقتی آب به جوش آمد ، درجه حرارت را به حداقل برسانید و پخت تخم مرغ را به مدت 8-10 دقیقه ادامه دهید. سپس آنها را به آب سرد منتقل کرده و بگذارید تا کاملاً خنک شوند. سپس پوست گرفته و به مکعب برش دهید.
3. گوشت را بشویید ، در یک قابلمه بگذارید ، با آب بپوشانید و بجوشانید. پس از جوشاندن ، کف حاصل را جدا کنید. وقتی آبگوشت به جوش آمد ، آن را خوب سرد کنید. بهتر است این کار را در یک روز انجام دهید. قابلمه را یک شب در یخچال قرار دهید. اگر صبح چربی یخ زده روی سطح آن وجود دارد ، آن را بردارید. گوشت را تکه تکه کرده و الیاف را پاره کنید.
من به شما توصیه می کنم آب گوشت را از گوشت های کم چرب بپزید: مرغ ، خرگوش ، گوساله. از گوشت خوک ، گوشت گاو یا بره استفاده نکنید. سپس okroshka خیلی چاق می شود.
4. تمام مواد غذایی را در یک قابلمه بزرگ بریزید. خیارهای خرد شده ، پیاز سبز خرد شده و شوید را به آن اضافه کنید.
5. لیمو را بشویید و نصف کنید.
6. آب آن را درون یک قابلمه با غذا فشار دهید. مراقب باشید استخوان نشود.
7. مواد را با کفیر سرد شده بریزید. من به او توصیه می کنم که یک جسورانه تر انتخاب کند.
8. آبگوشت سرد شده را بریزید و خوب مخلوط کنید. غذاها را بچشید و در صورت نیاز با افزودن نمک طعم آن را تنظیم کنید.
9. okroshka را در کاسه های خرد شده بریزید و روی میز سرو کنید. اگر دوست دارید آن را بسیار سرد کنید ، در هر وعده چند تکه یخ بگذارید.
همچنین دستور تهیه ویدئو در مورد نحوه پخت okroshka خانگی بر روی کف را مشاهده کنید.
