در یک روز گرم تابستان ، سوپ چغندر در آبگوشت دودی تبدیل به یک وعده غذایی غیرقابل جایگزین می شود. گرسنگی را کاملاً برطرف می کند و کاملاً طراوت می بخشد. و اکنون من به شما می گویم که چگونه آن را در آب گوشت دودی بپزید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
در واقع ، این دستور العمل عملا هیچ تفاوتی با okroshka کلاسیک یا سوپ چغندر سنتی در آبگوشت ندارد. ابتدا آبگوشت را روی گوشت دودی می جوشانند. سپس همه سبزیجات آماده شده با آن چاشنی می شوند. برای چغندر ، هنوز باید آب چغندر را از قبل بجوشانید. زمان جوشاندن چغندر از نیم ساعت تا یک ساعت است. همه سبزیجات با خامه ترش چاشنی داده می شوند ، اما در برخی از نسخه ها دستورهایی با کفیر یا کواس خانگی وجود دارد.
سوپ چغندر کلاسیک شامل محصولات زیر است: سبزیجات آب پز (سیب زمینی ، چغندر ، هویج) ، خیار تازه خرد شده ، پیاز سبز خرد شده با شوید. نمک و اسید سیتریک بیشتر به عنوان ادویه استفاده می شود. به عنوان یک قاعده ، معمولاً چغندر سرد سرو می شود و تخم مرغ آب پز و خامه ترش به طور مستقیم به هر بشقاب غذا اضافه می شود. اما برای ساده تر شدن کار ، بسیاری از زنان خانه دار این اجزاء را با همه سبزیجات در یک قابلمه قرار می دهند.
برای خوشمزه تر شدن چغندر ، توصیه می شود آن را با چغندر جوان انجام دهید و حتی می توانید از بالای آن استفاده کنید. راز دیگر شادابی ظرف ، ترب کوهی است که هر خورده کننده ای آن را به دلخواه در بشقاب خود قرار می دهد. نت های طعم تیز بلافاصله در ظرف تأکید می شود. اگر غذا برای کودکان تهیه شده است ، آب گوشت باید کمتر چرب باشد و از خامه ترش ، حداقل مقدار استفاده شود. برای انصاف ، توجه می کنم که چغندر نه تنها خوشمزه و سالم است ، بلکه بسیار عالی به نظر می رسد: آب گوشت قرمز قرمز ، خامه ترش سفید غلیظ و سبزیجات ریز خرد شده.
- محتوای کالری در 100 گرم - 170 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 20 دقیقه برای برش غذا ، به علاوه زمان پخت و سرد کردن سبزیجات ، آبگوشت و آب چغندر
عناصر:
- ران مرغ دودی - 2 عدد.
- چغندر - 2 عدد. سایز متوسط
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- تخم مرغ - 5-6 عدد.
- خیار تازه - 4 عدد.
- پیاز سبز - یک دسته بزرگ
- شوید - یک دسته بزرگ
- خامه ترش - 500 میلی لیتر
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری برای جوشاندن چغندر
- نمک - 2 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت چغندر در آبگوشت دودی
1. چغندرها را پوست گرفته و به صورت مکعب خرد کنید ، مانند سالاد اولیویه. آنها را در یک قابلمه غوطه ور کنید ، نمک بزنید ، سرکه بریزید ، آب آشامیدنی را پر کنید و روی اجاق گاز بپزید. سرکه لازم است تا چغندرها و آب گوشت محو نشوند و همان رنگ قرمز بورگوندی باقی بماند.
2. چغندرها را بپزید تا نرم شوند. اگر سبزی جوان است ، پس از 30 دقیقه آماده می شود ، قدیمی را تا 1-1.5 ساعت روی اجاق گاز نگه دارید. چغندرهای آب پز را با آبگوشت خوب خنک کنید ، بنابراین توصیه می کنم آنها را از قبل بجوشانید ، می توانید از عصر شروع کنید. این آبگوشت چغندر خواهد بود که در آینده از آن برای پر کردن چغندر استفاده خواهید کرد.
3. ران مرغ دودی را بشویید ، با آب بپوشانید و آبگوشت را به مدت نیم ساعت بجوشانید. هر نوع گوشت دودی را می توانید مطابق سلیقه خود استفاده کنید.
4. وقتی گوشت پخته شد ، آبگوشت را به خوبی و همچنین آب چغندر را خنک کرده و خود گوشت را به قطعات تقسیم کنید.
5. سیب زمینی ها را با لباس فرم بپزید. پس از خنک شدن ، آن را پوست بگیرید و به مکعب هایی با اندازه حدود 7-8 میلی متر برش دهید.
6. تخم مرغ ها را به مدت حدود 10 دقیقه بجوشانید. پس از آن ، آنها را با آب یخ پر کنید ، پوست آنها را بگیرید و مانند سیب زمینی خرد کنید.
7. خیارها را بشویید ، خشک کنید و مانند همه محصولات قبلی برش دهید - به مکعب های متوسط.
هشتپیاز سبز و شوید را بشویید ، خشک کرده و خرد کنید.
9. همه محصولات را در قابلمه ای با اندازه مناسب ترکیب کنید. برای این مقدار مواد به حدود 5 لیتر قابلمه نیاز دارید.
10. چغندر آب پز و خامه ترش را به همه مواد اضافه کنید.
11. همه چیز را با آب چغندر و آب دود بریزید. طعم را با نمک و اسید سیتریک تنظیم کنید.
12. بگذارید چغندر به مدت 30 دقیقه در یخچال بجوشد و سرد شود و سرو کنید. اگر می خواهید وعده غذایی خود را فوراً شروع کنید ، چند تکه یخ را روی یک بشقاب بگذارید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه غذای سرد خوشمزه را مشاهده کنید.
