اگر در کارپات ها بودید ، بدون شک سوپ قارچ سنتی را می خوردید. اما اگر فرصتی برای بازدید از این قسمت ها نداشته اید ، پس دلیلی وجود دارد که نحوه پخت این سوپ خوشمزه و دلچسب را بیاموزید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
همه کسانی که از منطقه کارپات دیدن کرده اند برای همیشه عاشق غذاهای خود خواهند بود. به هر حال ، غذاهای کارپات سنت ها و آداب و رسوم آشپزی بسیاری از غذاهای ملی را جذب کرده است. به عنوان مثال ، اوکراینی ، روسی ، مجارستانی ، رومانیایی ، لهستانی ، یهودی ، بالکن ، اتریشی. و این آشپزی فوق العاده متنوع است: کارپاتی ، ترانسکارپاتی ، گالیسیا ، بوکووینا - در هر منطقه ویژگی های آشپزی خاصی وجود دارد که می توان از آنها غذای یکسانی را به روش های مختلف تهیه کرد. علاوه بر این ، سنت های آشپزی در دو روستای همسایه می تواند بسیار متفاوت باشد. با این وجود ، با این وجود ، غذاهایی وجود دارد که می توان با خیال راحت آنها را "کارت تماس" غذاهای کارپات نامید ، به عنوان مثال ، سوپ قارچ. او در هر منطقه ای دوست داشتنی است و قابل تشخیص است ، حتی اگر غذا در هر منطقه متفاوت تهیه شود.
به طور کلی ، قارچ برای غذاهای کارپات بخشی جدایی ناپذیر از آن است. سوپ قارچ ، برش با قارچ ، قارچ در خامه ترش ، پنکیک سیب زمینی ، رول کلم ، مرغ ، گوشت و ماهی با قارچ - و این یک لیست کامل از غذاهایی نیست که قارچ در ویولن اصلی می نوازد. بسیاری از غذاهای دیگر مانند بانوش ، ماچانکا ، هومینی نیز با سس قارچ به نام "قارچ سوس" یا "قارچ پیدلوا" سرو می شود. در مورد قارچ ، محبوب ترین قارچ ماهی قزل آلا است. هم به صورت تازه و هم به صورت خشک مصرف می شود. مرسوم است که قارچ های خشک را خرد کرده و از آنها به عنوان افزودنی معطر استفاده کنید.
در مورد دستور العمل امروز - سوپ قارچ ، موارد زیر را می گویم. شما می توانید ظرف را از قارچ های تازه و خشک شده ترجیحاً از سفید بپزید. این غذا آنقدر معطر است که نیازی به افزودن ادویه جات نیست ، به جز کمی فلفل تند برای تندی. طعم دهنده را می توان منحصراً با قارچ تهیه کرد یا نودل خانگی ، سیب زمینی ، تخم مرغ ، سبزیجات یا کره و سایر غذاها را به مزه آن اضافه کرد. می توانید آن را با دونات ، خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 45 کیلو کالری.
- وعده - 5
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- قارچ خوک خشک - 30 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 2-3 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0 ، 5 یا به مزه
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 2-3 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0 ، 5 یا به مزه
پخت سوپ قارچ کارپات
1. قارچ ها را با آب بشویید ، در یک بشقاب عمیق قرار دهید و با آب جوش بپوشانید. بگذارید 20 دقیقه دم بکشد تا متورم شوند و 1.5 برابر بزرگ شوند.
2. پس از این مدت ، قارچ ها را دوباره بشویید و به نوار یا مکعب برش دهید.
3. سیب زمینی های پوست کنده و متوسط را در یک قابلمه (2 لیتر) قرار دهید. پیاز سیر پوست کنده و برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
4. غذا را با آب پر کرده و ارسال کنید تا روی اجاق بپزد.
5. وقتی قارچ ها پخت ، آنها را با سیب زمینی ها به قابلمه اضافه کنید.
6. پخت یوشکا را تا زمان پختن سیب زمینی ادامه دهید. در پایان پخت ، پیاز را از قابلمه خارج کرده و دور بریزید. طعم غذا را با نمک و فلفل سیاه تنظیم کنید.
7. سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و سرو کنید. در صورت تمایل ، هر قسمت را می توان با گیاهان فشرده شده از طریق پرس با سیر یا کراکر تکمیل کرد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ قارچ را مشاهده کنید.
