اگر می خواهید سال نو روشن تر ، سرگرم کننده تر و خوشمزه تر شود ، سنت ها را زیر پا نگذارید و یک سالاد خوشمزه اولیویه تهیه کنید. برای انجام این کار ، به مواد اولیه با کیفیت و تازه و دستور درست نیاز دارید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
سال نو نه تنها یک تعطیلات خانوادگی ، بلکه تعطیلات سنت های عامیانه است. به عنوان مثال ، یکی از سنت ها درخت کریسمس است ، زیرا بدون آن هیچ سال جدیدی وجود ندارد. یکی دیگر از سنت های شب سال نو که از دوران پس از اتحاد جماهیر شوروی وجود داشته است این است که سالاد معروف Olivier باید روی میز سال نو باشد. این سالاد محبوب ترین و مورد علاقه بسیاری است و بدون آن ، شب سال نو به سادگی غیرقابل تصور است. بنابراین ، در تعطیلات سال نو ، تقریباً در هر خانواده ای می توانید او را روی میز ملاقات کنید.
در انواع مختلف و برای هر سلیقه ای تهیه می شود. از آنجا که هنوز بحث در مورد دستور العمل اصلی آن وجود دارد ، tk. برای او ، نویسنده سالاد لوسین اولیویر ، دستور اصلی را دریافت نکرده است ، ناشناخته است. اما بر اساس مفروضات ، آن شامل فیله گوزن فندقی ، تخم مرغ آب پز ، سیب زمینی آب پز ، غوره ، سویا کابل ناشناخته ، سس مایونز و آب لیمو بود.
امروزه ، از لیست بالا ، فقط تخم مرغ ، سیب زمینی و سس مایونز بدون تغییر باقی مانده است و بقیه محصولات به تشخیص هر سرآشپز اضافه می شوند. به عنوان مثال ، یک محصول گوشتی نیز در ظرف وجود دارد ، اما بیشتر از سوسیس و گوشت پرندگان دیگر استفاده می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 198 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 1 ساعت برای پخت غذا ، 30 دقیقه برای برش
عناصر:
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- تخم مرغ - 5 عدد.
- ترشی شور - 8 عدد.
- خیار تازه - 1 عدد.
- پای مرغ دودی - 2 عدد.
- سس مایونز - 200 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
آشپزی اولیویه سال نو
1. سیب زمینی و هویج را بشویید و در آب نمک بجوشانید.
2. تخم مرغ ها را با آب بشویید و آنها را به سختی بجوشانید.
3. پای مرغ دودی را بشویید و نیز بجوشانید. در اصل ، نیازی به جوشاندن آنها نیست. من این کار را به این صورت انجام می دهم که سوپ دودی کرده ام ، سپس سوپ نخود فرنگی را روی آن می پزم.
4. وقتی همه محصولات آماده می شوند ، باید به خوبی سرد شوند ، و سپس خرد کردن سبزیجات را شروع کنید. بنابراین ، هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. سعی کنید همه محصولات را به همان اندازه ، حدود 7-8 میلی متر برش دهید ، سپس سالاد زیبا به نظر می رسد.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
6. پوست ژامبون دودی را بردارید ، در سالاد نیازی نیست. گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات برش دهید.
7. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
8. خیار ترشی و تازه را بشویید و آن را نیز خرد کنید.
9. تمام مواد غذایی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید ، سس مایونز را اضافه کرده و خوب هم بزنید. نمک را مزه دار کرده و سالاد را در یخچال قرار دهید.
10. سالاد آماده را می توان در کاسه سالاد ، یا روی ظرفی به شکل درخت کریسمس قرار داد. شاخه های کاج را از سبزی های شوید و در بالای سر یک ستاره از هویج یا خیار تهیه کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه تهیه سالاد اولیویه واقعی را طبق دستور لوسین اولیویر از سرآشپز ایلیا لازرسون مشاهده کنید:
