ماهی قزل آلا کمی شور یک غذای خوشمزه و سالم است که بسیاری آن را دوست دارند. تهیه آن در خانه بسیار آسان است. و این در مورد این است که ما امروز در این دستور غذا به شما خواهیم گفت.
محتوای دستور غذا:
- چگونه ماهی قزل آلا مناسب را انتخاب کنیم؟
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
ماهی قزل آلا کم نمک روی یک میز جشن و روزمره همیشه سر جایش است ، زیرا همه دوستداران ماهی های نجیب از آن خوشحال می شوند. علاوه بر این ، ماهی قزل آلا تا حدی که ممکن است تمام مواد مفید و طعم طبیعی را حفظ می کند. از این رو ، طرفداران او فقط به این نوع آشپزی ترجیح می دهند.
شاید فقط تعداد کمی از مردم چنین ظرافتی را در خانه تهیه می کنند ، بسیاری آن را به صورت آماده در فروشگاه خریداری می کنند. با این حال ، ماهی قزل آلا کم نمک خریداری شده طعم بهتری نسبت به پخت خود ندارد. علاوه بر این ، هزینه ماهی های خانگی چندین برابر ارزان تر است.
چگونه ماهی قزل آلا مناسب را انتخاب کنیم؟
برای اینکه ماهی قزل آلا نمک دار به خصوص خوشمزه باشد ، باید ماهی مناسب را انتخاب کنید.
- ایده آل اگر فقط تا حدی بریده شده و با دم و سر فروخته شود.
- ماهی قزل آلا با کیفیت بالا باید پوستی صاف و براق داشته باشد.
- گوشت آن باید متراکم ، الاستیک و بوی خوبی داشته باشد.
- چشم ماهی قزل آلا باید شفاف باشد ، اما به هیچ وجه کدر نیست. این نشانه یک لاشه قدیمی است.
- شکم ماهی تازه منجمد باید سفید و یکنواخت باشد.
- رنگ آبشش ها باید قرمز روشن تا قرمز باشد. اگر قهوه ای هستند ، یک نمونه قدیمی است.
- ترازو باید نقره ای و براق باشد ، عاری از هرگونه خراش و آسیب باشد.
- وزن ماهی قزل آلا باید حداقل 1.5-2 کیلوگرم باشد ، سپس ماهی به خصوص خوشمزه و چرب خواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 195 کیلو کالری.
- وعده - 500 گرم
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- ماهی قزل آلا - 500 گرم
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
ماهی پخته ماهی آزاد کمی شور
1. مقدار لازم را از لاشه ماهی که قصد دارید به آن نمک بزنید جدا کنید. پوست این قسمت ماهی قزل آلا را جدا کنید ، خط الراس را با دقت برش دهید ، تمام استخوان ها را برداشته و زیر آب جاری بشویید و سپس با یک حوله کاغذی خشک کنید. استخراج استخوان های بزرگ و کوچک با موچین معمولی ابرو بسیار راحت است ، که پس از دستکاری ، فقط با آب بشویید. خط الراس ماهی را دور نریزید ، همچنین می توانید آن را نمک بزنید ، با یک لیوان آبجو خوب می شود ، یا از آن سوپ ماهی می جوشانید.
2. نمک ، شکر را در یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید. یک ظرف پلاستیکی یا هر ظرف دیگری بردارید که در آن ماهی را نمک زده و کف آن را با مخلوطی از نمک و شکر بپاشید.
3. یک تکه ماهی را در این ظرف قرار دهید.
4. روی ماهی قزل آلا را با مخلوط نمک و شکر باقی مانده خوب پر کنید.
5. ماهی قزل آلا را با پوست بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال به نمک بفرستید. البته می توانید پوست را بیرون بیندازید. اما اگر نتوانستید آن را با دقت بردارید و تکه های ماهی روی آن باقی ماند ، آن را بهتر نمک بزنید. وقتی ماهی آماده شد ، آن را زیر آب جاری بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و در یک ظرف خشک جدید نگهداری کنید. اگر به ذخیره سازی آن در ظرف قبلی ادامه دهید ، ماهی بیشتر نمک زده می شود و دیگر کمی نمک نمی شود. قبل از سرو ماهی قزل آلا ، آن را به مدت 20 دقیقه به فریزر بفرستید تا ماهی کمی منجمد شود ، سپس برش دادن به برش های نازک مناسب خواهد بود.
همچنین دستور تهیه نمک ماهی را مشاهده کنید.
