خیارهای ترد و کمی نمک یکی از غذاهای مورد علاقه تابستانی بسیاری از خوراکی ها است. آنها هم توسط پیر و هم جوان دوست دارند و فقط در نیم روز غذا می پزند. در این بررسی ، نحوه ترشی سریع ترش های خوشمزه را خواهید آموخت.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
امروز من دستور العمل نحوه پخت خیار شور ترد در کوتاه مدت را به شما می گویم. البته روشهای سریعتری برای ترشی خیار وجود دارد ، به عنوان مثال ، در کیسه ای بدون ترشی ، اما این دستور غذا نیز بسیار خوب است.
غوره های ترشی باید به رنگ سبز روشن ، اندازه کوچک ، قوی و دارای "جوش" انتخاب شوند. می توانید اینها را در سوپر مارکت خریداری کنید ، اما در بازار مادربزرگ بهتر است. شرایط زندگی شهری امکانات خاصی مانند آب جاری را فراهم می کند. اگرچه بهتر است سبزیجات را در کشور نمک بزنید ، جایی که می توانید بلافاصله قبل از نمک خیارها را از باغ خارج کنید. چنین میوه هایی خوشمزه ترین ، آبدار و ترد خواهند بود.
می توانید ادویه جات ترشی شور را در سوپر مارکت خریداری کنید ، آنها مجموعه های خاصی از گیاهان را برای ترشی خیار می فروشند. اما ادویه جات نیز توسط مادربزرگم در بازار به فروش می رسد. هر خانم خانه دار شامل آن دسته از گل آذین هایی است که بیشتر در مجموعه ادویه جات ترجیح می دهد. محبوب ترین آنها چتر و دسته های تازه شوید ، برگ ترب ، توت سیاه و گیلاس ، ترخون است. برگ های گیلاس ، ترب کوهی و انگور فرنگی به سفت و ترد بودن سیرها کمک می کند. به لیست بالا ، برگ بو ، حبه ، سیر ، فلفل سیاه را اضافه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 16 کیلو کالری.
- وعده ها - 2 قوطی 0.5 لیتر
- زمان پخت - 30 دقیقه خیساندن ، 10 دقیقه کار مقدماتی ، 6-8 ساعت برای نمک زدن
عناصر:
- خیار - 10 عدد.
- سیر - 1 سر
- برگ ترب - 2 عدد.
- سبزی شوید - چند شاخه
- برگ بو - 2 عدد.
- گل آذین شوید - 4 عدد.
- برگ های توت - 4 عدد.
- برگ گیلاس - 4 عدد.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- آب آشامیدنی - 500 میلی لیتر.
پختن خیارهای کم نمک با برگ های توت و گیلاس
1. خیارها را با دقت مرتب کنید ، خراب یا زرد را بردارید. بر اساس اندازه ، همان اندازه ، به طوری که آنها به طور مساوی نمک زده شوند ، در یک حوضچه قرار داده و با آب سرد پر کنید. سیرها را نیم ساعت بگذارید. آنها با مایع اشباع شده ، ترد و کشسان می شوند. به خصوص اگر خیار دیروز جمع آوری شده باشد ، این روش باید انجام شود.
2. شیشه هایی را آماده کنید که خیارها را در آنها نمک می زنید. همه گیاهان و برگها را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. به 4 قسمت تقسیم کنید ، دو وعده در هر ظرف ، به پایین و بالا. یک قسمت از گیاهان و ادویه جات را به ته شیشه آغشته کنید.
3. سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و همچنین به چهار قسمت تقسیم کنید. یکی از آنها را در بانک ها قرار دهید.
4. خیارهای خیس خورده را با آب تازه بشویید ، خشک کنید و در یک شیشه بگذارید. برای نمک خیار حتی سریعتر ، انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید.
5. بالای خیارها ، گیاهان ، گیاهان و ادویه های باقی مانده را قرار دهید.
6. نمک را در آب داغ حل کرده و خوب هم بزنید تا بلورها کاملاً حل شوند. سپس خیارها را با آن پر کنید. کوزه ها را با درب ببندید و به مدت 6 ساعت در دمای اتاق نگه دارید.
7. بعد از این مدت ، خیارها را امتحان کنید. آنها باید کمی نمک زده شوند. اگر از میزان نمک آنها راضی هستید ، شیشه ها را به یخچال بفرستید و 1-2 روز در انبار نگهداری کنید. با این حال ، به یاد داشته باشید که هرچه مدت بیشتری در آب نمک باشند ، نمک تر تر می شوند.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه طبخ خیارهای کم نمک را مشاهده کنید.
