TOP 4 دستور العمل با عکس کوکی های لیمویی کریسمس آلمانی Milenderly. نکات آشپزی و رازهای آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
نامه؟ ندرلی یک کلاسیک از نان های کوتاه کوتاه آلمانی است. اینها کوکی های کریسمس آلمانی زبان سوئیسی و شیرینی های معمولی آلمان جنوبی با طعم لیمو غنی هستند. محبوبیت این کوکی در آلمان ، احتمالاً و همچنین در کشور ما به این دلیل است که کریسمس و سال نو با مرکبات همراه است. خمیر کوکی حاوی پوست لیمو است ، محصولات با لعاب لیمو پوشانده شده و مربا از مرکبات برای چسباندن آنها به صورت جفت استفاده می شود. با این حال ، امروزه دستور العمل های زیادی برای کوکی های خانگی به نام Mylenderly وجود دارد. نانواها دستور العمل سنتی را به دلخواه تغییر می دهند: آنها غذاهای پخته شده را با شکلات می پوشانند ، آجیل ، میوه های قندی را اضافه می کنند ، شکر را با عسل جایگزین می کنند ، با این حال ، شرط اصلی همیشه رعایت می شود - طعم مرکبات باید در کوکی ها غالب باشد.
نکات آشپزی و اسرار آشپزی
- Mylenderly یک کوکی شیرینی کوتاه است. در دستور اصلی از آرد ، کره و شکر به نسبت 2: 1: 1 استفاده می شود. اگرچه در عمل ، بسیاری از زنان خانه دار نسبت محصولات را به دلخواه تغییر می دهند ، و اغلب این مربوط به شکر است.
- شکر را می توان با پودر قند جایگزین کرد ، سپس محصولات پخته نرم و نرم تر می شوند. حتی دستور العمل های شکر قهوه ای نیز وجود دارد.
- می توان به جای کره از مارگارین استفاده کرد.
- نکته اصلی در کوکی های میشلندلی طعم لیمو یا سایر مرکبات است. در ابتدا لیمو بود ، بنابراین پوست و آب لیمو بیشتر در خمیر وجود دارد.
- برای تزئین کلوچه های کیک کوتاه ، از لعاب لیمو ، پودر قند برای پاشیدن استفاده کنید یا فقط قبل از پخت محلول را با زرده چرب کنید. همچنین ، کوکی های آماده اغلب در 2 قسمت به هم چسبانده می شوند. مربا مرکبات.
- کوکی های کریسمس با قوطی هایی با موضوع مناسب بریده می شوند ، اما اغلب ستاره ها نماد ستاره بیت لحم و دانه های برف هستند.
- جوش شیرین و بیکینگ پودر مواد اختیاری هستند.
- بیسکویت های شکل گرفته معمولاً در یخچال نگهداری می شوند و سپس به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق می مانند.
- کوکی های آلمانی حدود 10 دقیقه در مرکز فر پخته می شوند و از قبل روی 180-200 درجه سانتیگراد گرم می شوند.
- کوکی های لیموترش تا 4 هفته در ظرف قلع و بدون دسترسی هوا نگهداری می شوند. بنابراین ، Milenderly از قبل ، 1-2 هفته قبل از کریسمس آماده می شود.
کوکی های لیمویی کلاسیک Mylenderly
خمیر لیمو ، خمیر لیمو ، مربای لیمو … این دستور العمل کلاسیک برای بیسکویت لیمو Mylenderly است. همچنین ، به جای لیمو ، نت های طعم دار نارنجی به خوبی مناسب هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 427 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت.
عناصر:
- آرد - 300 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 120 گرم
- پودر قند - 150 گرم
- پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری در خمیر ، 2 قاشق غذاخوری برای لعاب
- مربای لیمو (ضخیم) - 10 گرم برای چسباندن کوکی ها
- بیکینگ پودر - 6 گرم
- کره - 100 گرم
تهیه بیسکویت های لیمویی کلاسیک Mylenderly:
- کره را با شکر سفید بزنید.
- تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره بزنید تا پف کند.
- آب لیمو را درون آن بریزید ، پوست لیمو را که روی یک رنده ریز رنده شده اضافه کرده و هم بزنید.
- آرد را با بیکینگ پودر از طریق الک الک کرده و به مواد مایع اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید ، آن را به یک طناب نازک تبدیل کنید ، آن را در فیلم چسبانده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- خمیر را در یک لایه نازک حدود 5 میلی متر پهن کنید ، مجسمه های کریسمس را با قالب های مخصوص برش دهید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید.
- شیرینی های لیمو را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
- از فر خارج کرده ، کمی سرد کنید ، روی آن را با لیمو لیمو بمالید و بگذارید تا خودش را بگیرد. برای تهیه لیموترش ، پودر قند و آب لیمو را برای یک فراست غلیظ مخلوط کنید.
- بیسکویت های خنک شده را دو به دو با مربا لیمو بچسبانید.
کوکی های کریسمس سوئیس میشلندری
بیسکویت های خوشمزه و شیرین لیمویی آلمانی محبوب در سنت سوئیس. ساده و سریع. دستور العمل در اختیار زنان خانه دار بی تجربه است. تفاوت های اصلی بین کوکی های سوئیسی این است که آنها به صورت جفت به هم چسبانده نمی شوند ، اما به طور سنتی با زرده تخم مرغ در بالا آغشته می شوند.
عناصر:
- آرد - 300 گرم
- کره - 150 گرم
- پودر قند - 100 گرم
- زرده تخم مرغ - 2 عدد. در خمیر ، 2 عدد. برای پوشاندن بیسکویت ها
- بادام (خرد شده در خرده ریز) - 70 گرم
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- پوست لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- آب - 2 قاشق چایخوری
کوکی های کریسمس به سبک سوئیس:
- کره نرم را با شکر و زرده تخم مرغ هم بزنید.
- پوست لیمو رنده شده را اضافه کرده و هم بزنید.
- آرد ، جوش شیرین و بادام آسیاب شده را با هم مخلوط کنید. مخلوط خشک را با مخلوط کره ترکیب کرده و خمیر پلاستیکی را ورز دهید.
- خمیر را با سلفون بپیچید و به مدت 1 ساعت در سرما قرار دهید.
- خمیر را از یخچال خارج کنید ، بگذارید تا دمای اتاق گرم شود ، کمی چروکیده شود و آن را به یک لایه نازک به ضخامت 0.5 سانتی متر بغلتانید.
- کوکی ها را با برش مخصوص کوکی ها برش دهید ، آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید و با مخلوطی از زرده و آب برس بزنید. برای روشن شدن محصولات پخته شده ، گریس را 2 بار در فواصل 3 دقیقه بمالید.
- کوکی های کریسمس Mylenderly را به مدت 10 دقیقه در قفسه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به زبان سوئیسی بپزید.
بیسکویت آلمانی Milenderly با میوه قندی
یک نسخه ساده از کلوچه های لیمویی که به صورت سالیانه بریده شده اند و با میوه های آب نبات برای سال نو و کریسمس. قطعات میوه های آب نبات رنگی حتی بدون استفاده از بستنی ، کوکی ها را زیبا می کنند. نکته اصلی این است که میوه های آب نبات را نرم و کمی ترش میل کنید. میوه آب نبات سخت در بیسکویت ها مانند "شیشه" سخت می شود.
عناصر:
- آرد - 300 گرم
- کره - 150 گرم
- پودر قند - 120 گرم
- زرده تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
- پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- آناناس کوچک آب نبات - 50 گرم
پختن کوکی های آلمانی Meilenderly با میوه های آب نبات شده:
- کره را در دمای اتاق با پودر قند ، زرده تخم مرغ و شکر وانیل له کنید.
- پوست لیمو را اضافه کنید ، هم بزنید و آرد را با جوش شیرین و نمک ترکیب کنید.
- خمیر الاستیک را ورز دهید و میوه های آب نبات را اضافه کنید.
- خمیر را به صورت نان بپیچید ، در کیسه پلاستیکی بگذارید و 2-3 ساعت در یخچال نگه دارید.
- خمیر را بیرون بیاورید ، بگذارید حدود نیم ساعت روی میز گرم شود و با دست ورز دهید.
- آن را به لایه ای به ضخامت 0.5 × 1 سانتیمتر بچرخانید و با استفاده از قالب ها محصولات را برش دهید ، که آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید.
- بیسکویت ها را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه بپزند.
- پس از خنک شدن ، روی کوکی ها را با هرگونه بستنی بپوشانید.
کوکی های آلمانی با آجیل برای کریسمس
در کریسمس در آلمان ، بسیاری از نانواها بیسکویت های خوشمزه و مرکبات مرکبات Meilenderly را با آجیل به خمیر اضافه می کنند تا طعم و عطر و طعم مطبوعی داشته باشد.
عناصر:
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- لیمو - 2 عدد.
- شکر - 100 گرم
- کره - 160 گرم
- نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- بادام - 150 گرم
- پودر قند - 100 گرم
تهیه کوکی های گردوی آلمانی برای کریسمس:
- آرد ، نشاسته و نمک را مخلوط کرده و الک کنید.
- در یک ظرف دیگر ، شکر ، رنده لیمو را روی یک رنده درشت ، کره نرم کرده و همه را با همزن بزنید. آب لیمو را (2 قاشق غذاخوری) فشار دهید و به غذا اضافه کنید.
- مخلوط خشک و مایع را مخلوط کنید ، یک خمیر غلیظ اما نرم ورز دهید.
- بادام را به قطعات متوسط تقسیم کرده و به خمیر اضافه کنید
- خمیر را به شکل یک سوسیس 5 سانتی متری درآورده ، با فیلم چسبانده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- خمیر را گسترش دهید و سوسیس را به حلقه های ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید ، که روی یک ورقه پخت پوشیده شده با پوست قرار داده شده است.
- کوکی های گردوی آلمانی را در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
- در صورت تمایل روی آن را با آیسینگ مرطوب تزیین کنید و در حالی که هنوز خیس هستید با دانه های نقره ای خوراکی یا برش های برشته برشته بپاشید.
