چگونه می توان برای سال نو کیک بیسکویت درست کرد؟ ویژگی های آماده سازی ، TOP-5 از بهترین و متنوع ترین دستور العمل ها.
شیرینی کوکی یک جزئیات روشن است که به راحتی می تواند پیش پا افتاده ترین شیرینی های کیک کوتاه یا شیرینی زنجبیلی را به دستور اصلی تعطیلات سال نو تبدیل کند. لعاب زمینه وسیعی را برای آزمایش باز می کند: سفید ، شکلاتی ، رنگی - می توانید یکی را بپزید ، یا می توانید چند عدد درست کنید و سرو کوکی ها را به جاذبه ای چند رنگ تبدیل کنید که مخصوصاً کودکان دوست دارند. دستور العمل های لعاب ساده و بی تکلف هستند ، و بنابراین در قدرت هر خانم خانه داری خواهد بود. و حتی در مدت زمان محدود ، سعی کنید آن را پیدا کنید و خود را از مواد طبیعی تهیه کنید - این بسیار بهتر از خرید کوکی های آماده با خامه است ، که مطمئناً خوشایندترین اجزا نخواهد بود.
ویژگی های پخت کوکی های سال نو با آیسینگ
برای جلب رضایت شما عزیزان در تعطیلات ، نیازی به جستجوی یک دستور العمل آماده برای کوکی ها با خامه نیست ، می توانید کوکی های مورد علاقه خود را جداگانه تهیه کرده و روی آنها را با هر یک از انواع آیسینگ ارائه شده در زیر بپوشانید. همه دستور العمل ها بسیار ساده هستند و به حداقل مقدار مواد نیاز دارند.
فراست سفید سنتی پودر قند است که با آب لیمو و سفیده تخم مرغ زده شده است. می تواند مایع به نظر برسد ، اما پس از استفاده و قرار دادن در یخچال ، حالت می گیرد و سفت می شود.
لعاب کلاسیک سفید برفی به سادگی به یک رنگ سرگرم کننده تبدیل می شود اگر یک یا چند ماده دیگر را هنگام شلاق اضافه کنید - به عنوان مثال ، آب چغندر یا اسفناج.
طعم شکلات به روش های مختلف تهیه می شود ، اما ساده ترین راه این است که پودر کاکائو را به دستور سنتی "سفید" اضافه کنید ، یک شکلات سریع بدون شیر تهیه می کنید ، اما اگر طعم غنی و روشن می خواهید ، بهتر است از دستور العمل پیچیده تر با شیر یا خامه.
نحوه تهیه یخ برای کوکی های سال نو: دستور العمل های TOP-5
بسیاری از دستور العمل های لعاب وجود دارد ، اما همه آنها را می توان به دو گروه تقسیم کرد: پخت و پز سرد - در این مورد ، مواد به سادگی مخلوط می شوند یا با هم آسیاب می شوند ، و گرم - در اینجا فرض می شود. قابل ذکر است که اغلب از سفیده تخم مرغ خام برای تهیه لعاب "سرد" استفاده می شود و اگر می خواهید از یکی از این دستور العمل ها استفاده کنید ، باید با دقت خاصی به انتخاب تخم مرغ نزدیک شوید. و اگر مجبورید کودکان کوچک را با شیرینی با کیک خوشحال کنید ، بهتر است دستورالعمل های منحصر به فرد "داغ" را انتخاب کنید.
بستنی شکلاتی برای کوکی ها
دستور العمل های زیادی برای بستن شکلات روی شیر وجود دارد. ما یکی را انتخاب کردیم که به شما امکان می دهد به سرعت و به راحتی لعابی با طعم غنی و عطر روشن دریافت کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 350 کیلو کالری.
- وعده - 10-15 عدد (بسته به اندازه کوکی)
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- شیر - 4 قاشق غذاخوری
- کره یا کره کاکائو - 50 گرم
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری
- پودر قند - 4 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه بستنی شکلاتی برای کوکی ها
- در یک قابلمه کوچک ، کره را ذوب کنید - ترجیحاً در حمام آب ، در غیر این صورت روی حرارت بسیار کم.
- شیر را بریزید ، هم بزنید.
- پودر قند را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید.
- بجوشانید تا جرم یکدست شود.
- پودر کاکائو را اضافه کنید ، به طور مساوی به توده اضافه کنید ، مراقب باشید که توده ای ایجاد نشود.
- چند دقیقه دیگر گرم کنید.
- شیرینی شکلاتی غلیظ را کمی خنک کرده و می توانید کوکی ها را روی آن بپوشانید.
شایان ذکر است که ساده ترین راه برای تهیه لعاب از شکلات آماده است: شما می توانید یک نوار با ترکیب خوب بخرید ، آن را در حمام آب ذوب کنید ، در صورت تمایل کمی شیر و / یا کره اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید مزایای این روش آماده سازی نه تنها سرعت است ، بلکه این واقعیت است که در این مورد ما با شکلات خنک کار می کنیم ، شیرینی حاصل از آن بهتر می شود و ذوب نمی شود ، حتی اگر به مدت طولانی در دمای اتاق باشد. لعاب خود ساخته می تواند "جریان" یابد.
کیک شکلاتی سفید شکلاتی
اگر یک تکه شکلات سفید بخرید ، می توانید نه تنها بستنی شکلاتی کلاسیک - قهوه ای غنی ، بلکه سفید نیز تهیه کنید. اما فقط نگران یافتن شکلاتی با ترکیب واقعا خوب و بدون هیچ گونه افزودنی مصنوعی باشید. دستور تهیه این یخ سفید بسیار ساده است.
عناصر
- شکلات سفید کاشی - 200 گرم
- پودر قند - 180 گرم
- کرم چربی ، کمتر از 30 - - 2 قاشق غذاخوری.
مرحله به مرحله آیسینگ شکلات سفید
- کاشی ها را تکه تکه کرده و در یک قابلمه یا کاسه کوچک قرار دهید.
- شکلات را در حمام آب یا روی حرارت بسیار کم ذوب کنید.
- تمام پودر قند و نصف خامه را اضافه کنید و تفت دهید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند.
- نصف دیگر خامه را بریزید ، از روی حرارت بردارید و با همزن بزنید تا پف کند.
- از لعاب برای پوشاندن بلافاصله و بدون انتظار سرد شدن آن استفاده کنید.
اگر می خواهید به سرعت و به آسانی کوکی هایی با بستنی خانگی درست کنید که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب باشد ، شکلات سیاه و سفید آماده بخرید و از دستورهای ذکر شده استفاده کنید. مادران و پدران از شیرینی تیره "نجیب" با طعم تلخ قدردانی می کنند ، در حالی که بچه ها کوکی های سفید بی نظیر شیرین را دوست دارند.
بستنی رنگی برای کوکی ها با آب میوه طبیعی
اگر لعاب رنگی "در دستور کار" است ، قبل از هر چیز شما باید تصمیم بگیرید که برای رنگ آمیزی چه چیزی را انتخاب کنید. البته بهتر است از آب میوه ها ، انواع توت ها و سبزیجات استفاده کنید ، اما می توانید رنگ های غذایی معمولی را نیز خریداری کنید. لعاب رنگها روشن تر خواهد بود ، اما روی آب میوه ها سالم تر است ، بنابراین ما دستور تهیه لعاب قنددار با آب میوه های طبیعی را به شما توجه می کنیم.
عناصر
- پودر قند - 200 گرم
- هر آب طبیعی روشن - 3 قاشق غذاخوری.
- آب لیمو - 1/2 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه آیسینگ رنگی برای کوکی ها با آب میوه طبیعی
- پودر قند را دوبار از طریق الک الک کنید.
- آب را درون پودر بریزید.
- مخلوط را در یک یخ زده براق بریزید.
برای ایجاد رنگ های مختلف ، به سبز برای اسفناج ، برای نارنجی هویج ، برای صورتی به چغندر یا گیلاس ، برای آبی به کلم قرمز احتیاج دارید. اگر از آب مریم گلی به جای آب میوه استفاده کنید ، رنگ آن زرد می شود.
خامه کارامل شکر برای کوکی ها
این شیرینی نه تنها از پودر بلکه از شکر قهوه ای نیز تهیه می شود و طعم کارامل دلپذیری دارد.
عناصر
- شکر قهوه ای - 1/2 قاشق غذاخوری
- پودر قند - 1 قاشق غذاخوری.
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- شیر - 3 قاشق غذاخوری
- وانیلین - 1 بسته
مرحله به مرحله آماده سازی خامه کارامل شکر برای کوکی ها
- کره را در یک قابلمه یا کاسه کوچک بریزید - در حمام آب یا آتش کوچک روی اجاق گاز قرار دهید.
- وقتی کره حل شد ، شیر را بریزید ، شکر قهوه ای را اضافه کنید ، بجوشانید ، هم بزنید ، به مدت 1-2 دقیقه.
- از حمام آب گرم / آب بردارید ، نصف پودر را اضافه کنید ، خوب بزنید و در یخچال قرار دهید.
- نصف دیگر پودر و وانیل را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید.
ادویه های مختلف را می توان به آیسینگ اضافه کرد ، به عنوان مثال ، دارچین ، این امر به ویژه مهم است و به شما امکان می دهد در صورت استفاده از چنین لعابی روی کوکی های شیرینی زنجبیلی ، دستور تهیه آن شامل مقدار زیادی ادویه جات ترشی جات باشد.
شیرینی پروتئینی برای کوکی ها
در نهایت ، دستور تهیه لعاب پروتئینی ، که در اصل سنتی ترین و آشنا ترین است ، ممکن است برای برخی خسته کننده به نظر برسد ، اما تهیه آن ساده ترین است.
عناصر
- پودر قند - 200 گرم
- آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
آماده سازی گام به گام شیرینی پروتئینی برای کوکی ها
- سفیده تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بکوبید و خوب هم بزنید.
- آب لیمو را اضافه کنید ، دوباره بزنید.
- در آخر ، پودر قند را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط سه برابر شود.
آب میوه های طبیعی یا رنگ خوراکی که در کمی آب رقیق شده اند نیز می توانند در مرحله هم زدن به این یخ زدگی اضافه شوند تا رنگ آن معلوم شود. همچنین می توانید روی آن را با انواع تزیینات شیرینی پزی بپاشید تا طعم های زیباتر ، پر جنب و جوش و شادی به کوکی ها اضافه شود.
