حفظ جاهای خالی برای زمستان - خاطرات دوران کودکی. من پیشنهاد می کنم به یاد داشته باشید که مادربزرگ های ما چگونه این کار را انجام داده اند و خیارهای زمرد و جوش دار را با عطر ترد و شگفت انگیز حفظ کنید.
محتوای دستور غذا:
- نحوه بستن خیار با چیلی - نکاتی از سرآشپزهای با تجربه
- نگهداری خیار: دستور تهیه چیلی
- خیار برای زمستان: دستور العمل با سس گوجه فرنگی
- خیار کنسرو شده: دستور العمل با سس سس چیلی
- خیار ترشی با چیلی
- دستور العمل های ویدئویی
نمک خیار برای زمستان مدتهاست که بین بسیاری از زنان خانه دار محبوبیت ندارد. از آنجا که نیاز به این امر از بین رفته است ، هنگامی که شیشه های کنسرو سبزیجات در قفسه های فروشگاه ظاهر می شوند. اما هنوز نمی توانید یک کنسرو خوشمزه را که شبیه یک تهیه خانگی است خریداری کنید. بنابراین ، برخی هنوز کوزه های خیار خوشمزه را با سس چیلی و سایر افزودنی ها به تنهایی می چرخانند. به هر حال ، بسته های محافظ یک غذای اصلی آشپزی با لمس یکپارچهسازی با سیستمعامل هستند ، جایی که می توانید مواد افزودنی و ادویه جات را آزمایش کنید.
نحوه بستن خیار با چیلی - نکاتی از سرآشپزهای با تجربه
برای استفاده بیشتر از کنسرو ، نکات ما را بخوانید ، آنها را اعمال کنید و نتایج عالی بگیرید.
- خیارهایی را خریداری کنید که برای ترشی در نظر گرفته شده است. گوجه فرنگی های سالاد بی مزه و بی حال خواهند شد.
- خیار باید تازه باشد ، فقط از باغ کنده شود. اگر آنها چند روز دراز بکشند ، دیگر برای نمک زدن مناسب نیستند.
- میوه ها را با قلم مو با دقت بشویید و بر اساس اندازه مرتب کنید.
- برای نگهداری شیرین های کوچک و متوسط مناسب هستند. خیارهای یک اندازه در یک شیشه قرار می گیرند. سپس آنها به طور یکنواخت با آب نمک اشباع می شوند.
- قبل از نگهداری خیارها را چند ساعت در آب یخ خیس کنید. هرچه آب سردتر باشد ، آبگوشت ها تردتر می شوند.
- خوب یا چشمه ای ، آب نرم برای نمک زدن بهتر است.
- اگر آب از منبع آب است ، باید از آن دفاع یا فیلتر شود.
- از نمک سفره ، درشت آسیاب شده استفاده کنید. از ید دار استفاده نکنید.
- سرکه برای دستور غذا نیاز به رایج ترین دارد. طعم دار (شراب ، انگور ، سیب) طعم های ناخواسته می دهد.
- ادویه جات ترشی جات و گیاهان دارویی بیشتر به شرح زیر استفاده می شود: دانه فلفل ، فلفل دلمه ای ، سیر ، برگ گیلاس ، انگور سیاه ، ترب کوهی ، گل آذین شوید ، میخک ، فلفل چیلی ، جوز هندی ، زعفران ، ریحان ، گشنیز. شما می توانید هر برگ را اهدا کنید ، اما نه برگ شوید و ترب ، آنها تردی سفتی را می دهند.
- قوطی های جمع شده را وارونه کرده ، در یک پتوی پشمی پیچیده و می گذارند تا کاملاً خنک شود. این لازم است تا منفجر نشوند ، و اگر بانک محکم بسته نشود ، بلافاصله قابل مشاهده است.
این نکات پیچیده به شما کمک می کند همه کارها را به درستی و بدون اشتباهات اشتباه انجام دهید. آزمایش کنید و جلوه های طعم دهنده منحصر به فرد خود را با افزودن ادویه جات مختلف به انتخاب خود ایجاد کنید. هر دستور غذا زمینه وسیعی را برای آزمایشات نویسنده باقی می گذارد. اما همیشه مراقب باشید و به یاد داشته باشید که ادویه هایی که انتخاب می کنید بر طعم خیارهای چیلی تأثیر می گذارد.
نگهداری خیار: دستور تهیه چیلی
کنسرو خیار با فلفل قرمز برای زمستان در کوزه - افتخار هر زن خانه دار. به نظر بسیاری این روند زمان و تلاش زیادی را می طلبد. با این حال ، در واقعیت ، ترد کردن خیار یک ضربه محکم و ناگهانی است. شما باید چند راز اساسی را اعمال کنید و دستورالعمل گام به گام را دنبال کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 30 کیلو کالری.
- وعده ها - 3 قوطی 0.5 لیتر
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- خیار - 1.5 کیلوگرم
- سیر - 2 حبه
- نمک - 50 گرم
- سرکه جدول 9 - - 2 قاشق غذاخوری
- سس فلفل قرمز - 3 قاشق غذاخوری
- شکر - 25 گرم
- نخود فرنگی - 2 عدد.
- سبز - 20 گرم
گام به گام تهیه کنسرو خیار چیلی:
- خیارها را به مدت 2 ساعت در آب یخ خیس کنید.
- کوزه ها را با درپوش از قبل آماده کنید: استریل کنید.
- سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات و خیار را در شیشه ها بریزید و روی آن را با آب جوش بپوشانید. 10 دقیقه خیس کنید.
- ماریناد را آبکش کرده و شکر را با نمک و کچاپ چیلی در آن رقیق کنید تا کاملا حل شود. سرکه را بجوشانید و بریزید.
- ماریناد را دوباره به شیشه ها برگردانید و درپوش ها را گرد کنید.
خیار برای زمستان: دستور العمل با سس گوجه فرنگی
خیار برای زمستان با سس گوجه فرنگی یک شاهکار بسیار محبوب برداشت برای استفاده در آینده نیست. اما بسیار خوشمزه است و سالاد با چنین غوره ها به سادگی عالی خواهد بود.
عناصر:
- خیار - 1.7 کیلوگرم
- نمک - 55 گرم
- سرکه جدول 9 - - 2 ، 5 قاشق غذاخوری
- سس گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری
- شکر - 30 گرم
- برگ بو - 2 عدد.
- برگ ترب - 2 عدد.
- سیر - 2 حبه
پخت گام به گام خیار برای زمستان با سس گوجه فرنگی:
- خیارها را بشویید و به مدت 2 ساعت در آب یخ خیس کنید.
- لاروشکا ، سیر ، فلفل ، ترب کوهی و شوید را در شیشه های استریل شده آماده شده قرار دهید.
- خیارها را به صورت عمودی در بالا قرار دهید.
- آب داغ را داخل شیشه بریزید و روی آن را بپوشانید. بگذارید 5 دقیقه بماند.
- مایع را از شیشه در یک کاسه جداگانه بریزید ، شکر ، نمک ، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و بجوشانید.
- سرکه و ماریناد داغ را همزمان در شیشه بریزید.
- قوطی ها را با درب بالا بچرخانید ، آنها را زیر و رو کنید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید تا خنک شوند.
خیار کنسرو شده: دستور العمل با سس سس چیلی
ترشی های معمولی هیچ کس را شگفت زده نمی کند. اما کنسرو خیار با سس گوجه فرنگی در حال حاضر جالب است. برخی این دستور غذا را پوچ می دانند ، اما این ایده بسیار موفق است! خیار عطر و طعم سس گوجه فرنگی را جذب می کند که باعث تند شدن آنها می شود.
عناصر:
- خیار تازه - 3 کیلوگرم
- فلفل سیاه - 7 عدد.
- سبزی تازه شوید - 5 شاخه
- برگ بو - 5 عدد.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- شکر گرانول - 200 گرم
- سرکه جدول (9)) - 200 میلی لیتر
- آب - 1 لیتر
- سس فلفل قرمز - 100 گرم
گام به گام پخت خیار کنسرو شده با سس چیلی:
- خیارها را بشویید و خشک کنید.
- کوزه ها را با جوش شیرین بشویید و روی بخار استریل کنید.
- در هر شیشه دانه های فلفل سیاه ، شوید و برگ بو قرار دهید.
- خیارها را در شیشه ها بچینید و کنار بگذارید.
- ماریناد را آماده کنید. آب را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
- نمک ، شکر ، سس گوجه فرنگی و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و بجوشانید.
- ماریناد جوش را روی شیشه های زیر چوب لباسی بریزید.
- ظرف را با درب های آماده ببندید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
- قوطی ها را رول کرده و وارونه کنید. بگذارید تا کاملاً خنک شود.
- مواد غذایی کنسرو شده را در جای خنک نگهداری کنید.
خیار ترشی با چیلی
شاید انبارها و انبارهای شما از قبل با انواع نگهداری پر شده باشند ، اما خیارهای ترشی با سس فلفل قرمز ، باید آشپزی را نیز به خاطر داشته باشید. تندی ملایم ، طعم تند ، تردی دلپذیر …
عناصر:
- خیار - 1.5 کیلوگرم
- برگ ترب - 20 گرم
- برگ بو - 2 عدد.
- سیر - 2 عدد
- فلفل دلمه ای - 3 عدد.
- آب - 650 میلی لیتر
- سس فلفل قرمز - 3 قاشق غذاخوری
- شکر - 30 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- سرکه - 75 میلی لیتر
گام به گام تهیه خیار شور با چیلی:
- خیارها را بشویید. کوزه ها را با درب با جوش شیرین بشویید و روی بخار استریل کنید.
- سبزیجات را در انتهای ظرف قرار دهید: برگ ترب کوهی ، برگ بو ، چتر شوید ، دانه های فلفل ، یک حبه سیر.
- آب جوش را روی سبزیجات بریزید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا آب جوش کمی خنک شود.
- ماریناد را آبکش کنید ، بجوشانید و دوباره روی خیارها بریزید. آنها را نیم ساعت بگذارید و دوباره مایع را بریزید.
- نمک ، شکر ، سس سس چیلی را به ماریناد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- آن را روی اجاق گاز بگذارید و روی آتش بگذارید. سرکه را بجوشانید و بریزید.
- روی خیارها ماریناد بریزید و شیشه ها را با درپوش فلزی بپیچانید. آنها را وارونه انکوبه کنید تا کاملا سرد شوند.
دستور العمل های ویدئویی:
