انجیر یک غذای لذیذ است. توت ارزان نیست ، و البته ، بهتر است از آن به تنهایی استفاده شود. اما اگر کمی خرج کنید و مربا خوشمزه ای را برای زمستان تهیه کنید ، می توانید در طول سال از طعم شگفت انگیز لذت ببرید.
محتوای دستور غذا:
- تهیه مربای انجیر - ویژگی ها و اسرار
- طرز تهیه مربای انجیر
- طرز تهیه مربای انجیر - کلاسیک
- دستور تهیه مربای انجیر
- مربای انجیر - دستور العمل مرحله به مرحله
- دستور العمل های ویدئویی
به طور سنتی ، مهمانداران ما مربا را از میوه هایی که در باغ ها و باغ های ما رشد می کنند ، تهیه می کنند. ما به مربا از تمشک ، توت فرنگی ، سیب ، گلابی ، آلو عادت داریم. اگرچه از میوه های گیاهان گرمسیری و نیمه گرمسیری آماده سازی های کمتر خوشمزه ای به دست نمی آید ، به عنوان مثال ، یک دسر خوشمزه - مربای انجیر.
انجیر منحصراً در آب و هوای گرم جنوبی رشد می کند. میوه های آن منبع مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین است. به عنوان مثال ، شربت پخته شده از انواع توت ها به عنوان ملین عمل می کند ، به بیماری های سیستم قلبی عروقی کمک می کند و بدن را با پتاسیم پر می کند. مربا برای کم خونی مفید است ، زیرا حاوی مقدار زیادی آهن است ، حرارت بدن را کاهش می دهد و به بهبودی پس از بیماری کمک می کند. انجیر به عنوان یک مسکن و عامل بهبود زخم استفاده می شود.
هنوز هم چنین ظرافتی برای برونشیت و گلو درد ضروری است. 2 عدد انجیر له شده با یک لیوان شیر گرم می تواند معجزه کند. علاوه بر این که مربا می تواند به طور مستقل مصرف شود ، روی نان سفید پخش می شود ، به عنوان سس برای سینه مرغ یا اردک استفاده می شود و برای پر کردن پای استفاده می شود.
با این حال ، موارد منع مصرف برای استفاده از این گیاه نیز وجود دارد. این برای افرادی که از دیابت ، پانکراتیت و بیماریهای حاد دستگاه گوارش رنج می برند نامطلوب است.
تهیه مربای انجیر - ویژگی ها و اسرار
این توت ناآشنا برای ما ، مانند انجیر ، در ترکیه ، چین و کشورهای آسیای مرکزی رشد می کند. در دوره های رسیدن به منطقه ما تحویل داده می شود: در تابستان و پاییز. در این دوره ، میوه ها مغذی ترین ، آبدار و معطر هستند. آنها برای تهیه مربا مناسب تلقی می شوند.
این میوه غیرمعمول و جالب را می توان به صورت تازه و خشک مصرف کرد. به هر حال ، میوه های خشک از قبل خیس شده در آب نیز برای مربا مناسب هستند. برای پخت مربا ، میوه انجیر باید با توجه به برخی از ویژگی ها انتخاب شود. اول ، نگاه. توت ها باید دارای پوست صاف و یکدست و رنگ یکنواخت باشند. انجیر رسیده کاملاً متراکم است و وقتی با انگشت فشار داده می شود ، انعطاف پذیری کمی دارد. اگر میوه را کمی برش دهید ، دانه های زیادی پیدا می کنید ، این بدان معناست که شیرین ترین انواع توت ها انتخاب می شوند و مربا خوشمزه ترین می شود.
مربای انجیر ، مانند هر چیز دیگری ، در یک کاسه ضد زنگ یا آلومینیومی پخته می شود. اما بهتر است ظروف با دیوارهای ضخیم باشند. شیشه های بسته بندی را می توان در هر ظرفیتی استفاده کرد ، اما ترجیحاً از 0.5 لیتر تا 1 لیتر.
برای جلوگیری از ترک خوردن انجیرها در حین پخت ، آنها را در یک ظرف پخت خشک ، خشک شده با یک حوله کاغذی قرار دهید. شدت شعله در حین پخت بعد از جوشاندن باید حداقل باشد. سپس می توانید شفافیت بلوری مربا را بدست آورید. برای طعم قوی تر ، می توانید مقداری مرکبات به مربا اضافه کنید.
هنگام انتخاب میوه ها برای پخت مربا ، باید در نظر داشت که انواع توت ها به سرعت شروع به تخمیر می کنند - شما می توانید این را با بوی کمی ترش تشخیص دهید. انجیر ترش کمی میوه خوراکی است.
بسیاری از نگهدارنده های انجیر عمدتا بر اساس اصل "پنج دقیقه ای" تهیه می شوند.اگرچه آماده سازی کامل زمان زیادی می برد. از آنجا که ابتدا باید شربت آب میوه را از انجیر خارج کنید ، سپس روی اجاق گاز قرار دهید و دو بار به مدت 5 دقیقه با فواصل 10 دقیقه بپزید. بعد از مدتها اصرار کرد. در نتیجه ، میوه های ژله ای زیبا و بسیار خوشمزه بیرون می آیند.
در زیر چند دستور العمل برای تهیه مربای انجیر و لذت بردن از طعم آن در طول سال آورده شده است.
طرز تهیه مربای انجیر
به نظر می رسد کهربا! استخوان های کوچک از طریق توت های شفاف می درخشند و وقتی وارد دهان می شوند ، می ترکند و می ترکند. عطر دلپذیر و طعم عالی!
- محتوای کالری در 100 گرم - 236 کیلو کالری.
- وعده - 6 قوطی 0.5 L 6 لیتر
- زمان پخت - 3 ساعت
عناصر:
- انجیر کوچک - 10 کیلوگرم
- شکر - 8 کیلوگرم
- لیمو - 3 عدد.
- آب - 2 لیتر
پخت مرحله به مرحله:
- انجیرها را مرتب کنید ، خراب ها را مرتب کنید و در آب سرد خیس کنید. کاملاً بشویید و در صورت لزوم با یک برس نرم برس بزنید.
- برای تهیه شربت ، شکر را با آب و آب لیمو مخلوط کنید. غذا را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. دائماً هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. بعد از شربت ، تا دمای اتاق سرد کنید.
- در ضمن ، انجیرها را هنگام خنک شدن پردازش کنید. نوک باریک را از هر میوه جدا کنید تا استخوان ها از بین نروند. کمپوت را می توان از درب های بریده پخت.
- همه میوه ها را در یک حوضچه عمیق تخلیه کرده و با شربت سرد شده پر کنید. روی آتش و حرارت بگذارید ، گاهی اوقات هم بزنید. از روی حرارت بردارید ، حوضچه را با گاز بپوشانید تا با سطح مربا تماس پیدا نکند. انجیرها را بگذارید تا دم بکشد و آب آن را بگذارید.
- پس از انتظار برای زمان تعیین شده ، مربا را به آتش برگردانید ، گاز را برداشته و به جوش بیاورید. حدود 5 تا 10 دقیقه بجوشانید. دقت کنید مربا تیره نشود. رنگ باید کهربا ، شفاف ، زرد نارنجی باقی بماند.
- مربا را در کوزه های استریل شده بریزید ، 2 قاشق غذاخوری روی آن بریزید. شکر کنید و درها را بپیچانید.
طرز تهیه مربای انجیر - کلاسیک
مربای انجیر یک خوشمزه عالی است که نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم هم هست!
عناصر:
- انجیر - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
- آب - 300 میلی لیتر
- اسید سیتریک - به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- انجیرهای متوسط سبک را بشویید ، دم ها را با دقت بردارید و با خلال دندان در چند جا سوراخ کنید. سوراخ ها لازم است تا انجیر داخل آن به خوبی بجوشد.
- آب را در قابلمه مینای دندان بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوشاندن ، انجیرهای فرآوری شده را داخل آن بریزید و 10 دقیقه بپزید.
- از آب جوش خارج کرده و با آب سرد بشویید. انواع توت ها را روی یک حوله خشک قرار دهید تا مایع آن تخلیه شود.
- برای شربت ، آب را در یک قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید.
- روی آتش بگذارید و هم بزنید تا یکدست شود.
- انجیر را اضافه کرده و 40-45 دقیقه بپزید. زمان پخت خاص بستگی به رسیده بودن انجیرهای انتخاب شده دارد. میوه های کمی سبز بهتر است که طولانی تر و رسیده تر پخته شوند - 35 دقیقه.
- 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، اسید سیتریک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- مربا را به کوزه های استریل شده منتقل کرده و درپوش ها را ببندید.
دستور تهیه مربای انجیر
برای تهیه این مربا ، رنگ محصول نهایی بستگی به رنگ توت های مورد استفاده دارد. از میوه های سبز ، شیرینی مایل به سبز ، از میوه های آبی تیره - با رنگ قرمز دریافت می کنید.
عناصر:
- شکر - 1 کیلوگرم
- انجیر - 2 ، 5-3 کیلوگرم
- آب - نصف لیوان
- لیمو - 1 عدد
- کنجد - 1 کیسه اختیاری
پخت مرحله به مرحله:
- انواع توت ها را بشویید. قطعات سخت و غیرقابل خوردن را از هر دو طرف جدا کنید. میوه های بزرگ را تکه تکه کنید و میوه های کوچک را کامل بگذارید.
- آب را در یک قابلمه بریزید و انجیر را به آن منتقل کنید. مخلوط را با هم زدن مداوم بجوشانید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا انجیر آبش را بگیرد.
- شکر را در قسمتهای کوچک اضافه کرده و هم بزنید.
- آب لیمو را بریزید و دانه های کنجد را اضافه کنید.
- فوم حاصله را از مربا خارج کرده و آن را تا ضخامت دلخواه بپزید.
- مربای داغ را در کوزه های استریل شده بریزید و با درپوش فلزی بپیچید. کوزه ها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
مربای انجیر - دستور العمل مرحله به مرحله
میوه هایی که طبق این دستور تهیه می شوند به هیچ وجه چروک نمی شوند و شکل خود را از دست نمی دهند ، به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه و معطر می شوند.
عناصر:
- انجیر - 2 کیلوگرم
- شکر - 2 کیلوگرم
- آب - 1 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله:
- میوه ها را با آب جاری بشویید ، روی الک بگذارید و بگذارید آب آن تخلیه شود.
- آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید. 10 دقیقه هم بزنید و بجوشانید تا کاملاً حل شود. کمی بعد خنک شوید.
- انجیرها را در شربت ، کاملاً در آن غوطه ور کنید.
- مربا را در 3 مرحله آماده کنید. اولین مورد - 5-7 دقیقه بجوشانید ، دوم - 10-15 دقیقه ، آخرین بار - 20-30 دقیقه. در بین مربا بگذارید کاملاً خنک شود.
- انجیر را به شیشه های استریل شده ، تمیز و خشک منتقل کنید ، شربت را روی آن بریزید و درپوش ها را محکم بچرخانید. با یک حوله بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
دستور العمل های ویدئویی:
