امروزه همه در مورد آغوز می دانند. با این حال ، افراد زیادی از آن برای تهیه انواع غذاها استفاده نمی کنند. پیشنهاد می کنم برای صبحانه یک املت شیرین با آغوز تهیه کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
آغوز یک مایع زرد غلیظ و چسبناک با محتوای پروتئین بالا ، طعم شور و بوی خاص است. در پستانداران در آخرین روزهای بارداری و در اولین روزهای پس از زایمان تولید می شود. ترکیب شیمیایی آن با شیر معمولی متفاوت است. به عنوان مثال ، 4 تا 5 برابر پروتئین بیشتر و 20 تا 25 برابر گلوبولین و آلبومین بیشتر وجود دارد. با این حال ، مقدار کمی قند شیر و کازئین نسبت به شیر دارد.
هنگام گرم شدن ، آغوز منعقد می شود ، بنابراین نمی توان از آن برای تهیه کره ، پنیر و سایر محصولات استفاده کرد. در آشپزی ، با ارزش ترین محصول غذایی محسوب می شود. از آن برای تهیه پنکیک استفاده می شود ، رشته فرنگی روی آن جوشانده می شود ، با بیکن پخته می شود ، به تابه اضافه می شود … اما امروز من پیشنهاد می کنم یک املت شیرین دلچسب با آن بپزید. به نظر می رسد آنقدر لطیف ، هوا و نرم است که فقط در دهان شما ذوب می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 200 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 10 دقیقه
عناصر:
- آغوز گاو - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- کنجد - 1 قاشق دسر
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
تهیه املت شیرین با آغوز
1. آغوز را روی یک رنده متوسط یا درشت رنده کنید.
2. آغوز رنده شده را با تخم مرغ ترکیب کنید.
3. دانه کنجد را به غذاها اضافه کنید.
4. مخلوط را با چنگال یا همزن کوچک هم بزنید تا یکدست شود.
5. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید. روغن نباتی را بریزید ، آن را خوب گرم کنید و درجه حرارت را به متوسط کاهش دهید. توده تخم مرغ را اضافه کنید ، تابه را بپوشانید و املت را حدود 2 دقیقه سرخ کنید.
6. سپس آن را برگردانید ، درب آن را دوباره ببندید و از طرف دیگر سرخ کنید تا به همان مقدار طلایی شود. املت را برای مدت طولانی روی آتش بیش از حد قرار ندهید تا هوا و لطیف بماند.
همچنین دستور تهیه ویدئو و نکاتی درباره نحوه درست درست کردن املت (دستور العمل و اصول لازرسون) را مشاهده کنید: