توضیحات محصول: ارزش انرژی ، ترکیب ویتامین و مواد معدنی ، خواص مفید و آسیب احتمالی. آیا می توانم یک محصول را در رژیم غذایی بخورم؟ چگونه به درستی آشپزی کنیم ، با چه چیزی بهتر است؟
برنج قهوه ای یا قهوه ای بذرهای یکساله از خانواده غلات است که چرخه فرآوری کامل را طی نکرده اند و پوسته سبوس را حفظ کرده اند. برخلاف برنج سفید ، به لطف این فناوری ، غلات خواص مفید بیشتری را حفظ کرده و ارزش غذایی بهتری دارند. در اصل ، برنج قهوه ای فقط سفیدی است که ما به آن عادت کرده ایم ، فقط صیقل داده نشده است. دانه های آن دارای رنگ قهوه ای مایل به قرمز ، عطر و طعم ملایم آجیلی هستند. این محصول در آشپزی جهانی است: برای سیری به سوپ و سالاد اضافه می شود ، می تواند به عنوان پایه ای برای تهیه غذای اصلی استفاده شود ، یا می تواند به سادگی به عنوان یک غذای معمولی سرو شود. شایان ذکر است که برنج قهوه ای جای خود را در رژیم غذایی و تغذیه دیابتی ها می یابد.
ترکیب و میزان کالری برنج قهوه ای
در عکس برنج قهوه ای است
برنج قهوه ای دارای شاخص های خوبی از نظر ارزش غذایی است: مقدار کافی کربوهیدراتهای پیچیده و پروتئین با طیف گسترده ای از اسیدهای آمینه ، درصد کمی چربی ، فیبر - همه این پارامترها محصول را برای تغذیه مناسب ایده آل می کند.
میزان کالری برنج قهوه ای 367 کیلوکالری در هر 100 گرم است که از این قرار است:
- پروتئین - 7 ، 5 گرم ؛
- چربی - 3 ، 2 گرم ؛
- کربوهیدرات - 72 ، 7 گرم ؛
- فیبر غذایی (سلولز) - 3 ، 6 گرم ؛
- خاکستر - 1 ، 21 گرم ؛
- آب - 11 ، 8 گرم.
با این حال ، این محصول برای رژیم غذایی سالم ، نه تنها به دلیل تعادل انرژی ، بلکه از نظر مجموعه غنی از ویتامین و مواد معدنی نیز مفید است.
ویتامین ها در 100 گرم:
- ویتامین B1 ، تیامین - 0.541 میلی گرم ؛
- ویتامین B2 ، ریبوفلاوین - 0.095 میلی گرم ؛
- ویتامین B4 ، کولین - 21.5 میلی گرم ؛
- ویتامین B5 ، اسید پانتوتنیک - 1.065 میلی گرم ؛
- ویتامین B6 ، پیریدوکسین - 0.477 میکروگرم ؛
- ویتامین B9 ، فولات - 23 میکروگرم ؛
- ویتامین E ، آلفا توکوفرول - 0.6 میلی گرم ؛
- بتا توکوفرول - 0.04 میلی گرم ؛
- گاما توکوفرول - 0.19 میلی گرم ؛
- ویتامین K ، فیلوکینون - 0.6 میکروگرم ؛
- ویتامین PP ، NE - 6 ، 494 میلی گرم ؛
عناصر ریز در 100 گرم:
- آهن - 1.29 میلی گرم ؛
- منگنز - 2 ، 853 میلی گرم ؛
- مس - 302 میکروگرم ؛
- سلنیوم - 17.1 میکروگرم ؛
- روی - 2.13 میلی گرم ؛
درشت مغذی ها در 100 گرم:
- پتاسیم - 250 میکروگرم ؛
- کلسیم - 9 میلی گرم ؛
- منیزیم - 116 میلی گرم ؛
- سدیم - 5 میلی گرم ؛
- فسفر - 311 میلی گرم
اسیدهای چرب در 100 گرم:
- اشباع - 0 ، 591 گرم ؛
- تک اشباع نشده - 1.054 گرم ؛
- پلی اشباع نشده - 1 گرم.
همچنین توجه به این نکته ضروری است که برنج قهوه ای دارای قند کمی است - 0.66 گرم در هر 100 گرم محصول و دارای یک ترکیب اسید آمینه غنی است. پروتئین دانه های قهوه ای حاوی 18 اسید آمینه است که از بین آنها 8 اسید آمینه غیرقابل جایگزین هستند که بدن ما به تنهایی آنها را تولید نمی کند.
فواید برنج قهوه ای
مزایای برنج قهوه ای در مقایسه با برنج سفید در درجه اول در ارزش انرژی متعادل است ، به همین دلیل این محصول احساس گرسنگی را برای مدت طولانی ارضا می کند. مطابق با مفهوم تغذیه سالم ، برنج قهوه ای یا قهوه ای یک غذای اصلی ایده آل برای ناهار است ، زیرا نه تنها بعد از ظهر به شما انرژی می بخشد ، بلکه احساس سیری را نیز تا عصر حفظ می کند تا قبل از خواب پرخوری نکنید.
با این حال ، فراموش نکنید که این محصول نه تنها نیاز به انرژی ، بلکه ویتامین ها و مواد معدنی را نیز برآورده می کند. بیایید نگاه کنیم که برنج قهوه ای برای چه چیز دیگری مفید است:
- بهبود فرآیندهای متابولیک. این محصول سرشار از ویتامین B است ، آنها بیهوده در یک گروه ترکیب نمی شوند ، زیرا همه به یک درجه یا دیگری مسئول فرایندهای متابولیک مختلف هستند ، متابولیسم و انرژی را تنظیم می کنند.بنابراین ، برنج نه تنها به دلیل BJU متعادل ، بلکه به دلیل وجود ویتامین های گروه B در ترکیب ، قدرت می بخشد.
- عادی سازی سیستم گوارش … در این فرایند ، فیبر موجود در محصول نقش مهمی ایفا می کند ، که "شلاق" اصلی دستگاه گوارش است. فیبر رژیمی باعث حذف سریعتر اجزای مضر و جذب بیشتر اجزای مفید می شود.
- اثر آنتی اکسیدانی و تقویت سیستم ایمنی بدن … این محصول حاوی عناصر مهم آنتی اکسیدان - ویتامین E و سلنیوم است ، آنها نقش مهمی در محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد دارند. این مواد آنها را خنثی می کند ، که از پیری زودرس و بیماری های نئوپلاستیک ، از جمله بیماری های بدخیم جلوگیری می کند. ویتامین E و روی ، که در محصول موجود است ، به طور قابل توجهی به عملکرد طبیعی سیستم ایمنی کمک می کند.
- پیشگیری از بیماریهای خونی … این اثر مفید توسط ویتامین K و آهن معدنی تأمین می شود. اولی خون را رقیق می کند ، مقدار طبیعی آن در بدن در برابر ترومبوز محافظت می کند ، دومی به سنتز طبیعی هموگلوبین و تنفس بافت کمک می کند.
- پیشگیری از بیماریهای عروقی … ترکیب برنج قهوه ای حاوی منگنز است - یک عنصر مهم متابولیسم چربی ، به لطف آن ، سطح کلسترول عادی می شود و احتمال ابتلا به تصلب شرایین به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
- عادی سازی کار عضله قلب … برنج قهوه ای برای کسانی که مستعد ابتلا به بیماری های قلبی هستند نیز ارزش خرید دارد ، زیرا این محصول دارای نسبت مناسبی از عناصر اصلی قلب - پتاسیم و منیزیم است.
- تقویت بافت استخوانی ، مفاصل ، ناخن … در نهایت ، شایان ذکر است که در برنج قهوه ای مواد معدنی اصلی مسئول سلامت استخوان و بافت های همبند بدن - کلسیم و فسفر وجود دارد. در مجتمع ، آنها بهتر جذب می شوند. اما جذب ایده آل همراه با ویتامین D است که عمدتا در محصولات حیوانی یافت می شود ، بنابراین قرار دادن یک تکه کره در یک غذای جانبی برنج ایده خوبی است.
مزایای برنج قهوه ای برای تغذیه دیابتی ها اهمیت دارد. رژیم غذایی دیابتی ها به طور معمول محدود است ، به همین دلیل ممکن است کمبود برخی از مواد بیولوژیکی مهم ایجاد شود. برنج قهوه ای دارای شاخص گلیسمی پایینی است - 50 واحد (برای مقایسه ، سفید - 70 واحد) ، و بنابراین می توان آن را با دیابت مصرف کرد ، در حالی که مقدار مناسبی ویتامین و مواد معدنی دریافت می کند.
