دانه های شنبلیله و ترکیب اصلی آنها. خواص مفید محصول و هشدارها برای درج در منو. استفاده از دانه شببالا در آشپزی برای تهیه غذاهای مختلف ملی.
خواص مفید دانه شنبلیله
این محصول شگفت انگیز به فرد کمک می کند تا بسیاری از مشکلات موجود را حل کند. مزیت دانه شنبلیله در توانایی عادی سازی وضعیت عمومی افراد با حداقل هزینه های مالی از طرف آنها نهفته است:
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش … با استفاده منظم از این مکمل غذایی ، مشکلات سلامتی زیر از بین می رود: یبوست ، کولیت اولسروز و التهاب مزمن روده.
- عمل ضد باکتریایی … برای آسیب های مرتبط با اختلال عملکرد دستگاه تنفسی ، از دانه شنبلیله استفاده می شود. آنها همچنین به تسکین التهاب کلیه ها و حفره دهان کمک می کنند.
- کاهش سطح کلسترول … محتوای لوبیای شببالا به شما امکان می دهد تولید این ماده توسط کبد را کنترل کنید. پلی ساکاریدهای موجود در این دانه ها همچنین به کاهش سطح کلسترول در بدن کمک می کنند.
- افزایش استقامت … این محصول باید مخصوصاً برای ورزشکاران و افرادی که شیوه زندگی فعال دارند جالب باشد. اثرات دانه شنبلیله در صورت استفاده همزمان با کراتین افزایش می یابد.
- میل جنسی را افزایش دهید … این ادویه به ویژه بر روی میل جنسی در مردان (با ناتوانی جنسی) تأثیر می گذارد. همچنین به صورت گیاهی "ویاگرا" نامیده می شود. با این حال ، زنان نباید از دانه شنبلیله نیز غفلت کنند.
- بهبود وضعیت پوست … از بین بردن کانون های التهاب ، جزء میوه های Helba به طور همزمان سموم را از بدن خارج می کند. اغلب ، علت آکنه را باید نه در محرک های خارجی ، بلکه در عوامل داخلی-محرک های سوء عملکرد بدن جستجو کرد.
- افزایش شیردهی … دانه های شامبالا به هیچ وجه از رازیانه تبلیغاتی پایین نیستند. آنها به افزایش میزان شیر مادر در مادران کمک می کنند ، که برای نوزادان آنها کاملاً بی خطر است.
- کمک به PMS و یائسگی … در این دوره ، زنان احساس بسیار بدی دارند ، گاهی اوقات نه تنها ناراحتی ، بلکه احساسات دردناک را نیز تجربه می کنند. ادویه صدا دار اسپاسم را برطرف می کند و اصطلاحاً "جزر و مد" را در دوران یائسگی از بین می برد.
- از بین بردن بیماریهای زنان … پزشکان توصیه می کنند بیماران خود این داروی معجزه آسا را در رژیم غذایی خود برای ناباروری و تخمدان پلی کیستیک قرار دهند.
- داروی کاهش وزن … هنگامی که دانه شنبلیله مصرف می شود ، چربی های وارد شده به بدن به راحتی تجزیه می شوند و میزان چشمگیر فیبر موجود در آنها به سرعت در هضم غذا کمک می کند.
استفاده از موهبت طبیعی از طبیعت به مقدار کم ضروری است. توصیه می شود قبل از استفاده با پزشک خود مشورت کنید. در مورد بیماریهای مزمن جدی ، افزودن چنین محصولی به رژیم غذایی شما فقط در دوره بهبودی مجاز است.
مضرات و موارد منع مصرف دانه شنبلیله
با محتوای نسبتاً بالایی از فیبر در دانه های شببالا ، می توان انتظار شگفتی ناخوشایندی را از دستگاه گوارش در افرادی که قبلاً آن را به مقدار کم مصرف کرده اند ، داشت. پزشکان بر این واقعیت اصرار دارند که لازم است آنها را در شرایط زیر به طور کامل به فرد واگذار کنیم:
- واکنش آلرژیک به غذا … این امر به ویژه در مورد افراد حساس صادق است که هیچ حبوباتی را تحمل نمی کنند.
- بارداری … دانه های شنبلیله منحصراً برای مادران شیرده مفید است. در زنانی که بچه دار هستند ، به دلیل اثر استروژنیک ، می توانند زودتر از موعد مقرر باعث زایمان شوند.
- دوره بعد از عمل … هشدار مشابهی در مورد مادرانی که تازه بچه دار شده اند نیز صدق می کند.
- افراد وابسته به انسولین … دانه های شنبلیله می توانند به کاهش قند خون کمک کنند. بنابراین ، مصرف همزمان آنها با داروهای ضد دیابت بسیار خطرناک است.
- بیماری تیرویید … به افراد مبتلا به اختلالات هورمونی توصیه می شود که این محصول را از رژیم غذایی خود حذف کنند.
در مقایسه با توصیه های عالی دانه شنبلیله چند مورد منع مصرف جدی وجود ندارد. با این حال ، در همه موارد ، لازم است به اقدامات پایبند باشید تا از مزایای عدم تمایل خود برای گوش دادن به توصیه های متخصصان در آینده استفاده نکنید.
دستور العمل های تخم شنبلیله
لازم است بین ادویه جات ترشح شده در شکل خالص آن و حضور آن در ترکیب چاشنی های شناخته شده مانند رازک-سانلی تمایز قائل شوید. از دانه های شنبلیله آسیاب شده و کامل می توان برای تهیه غذاهای زیر استفاده کرد:
- چای هلبا … چنین نوشیدنی نه تنها طعم و بوی تند دارد ، بلکه برای اهداف دارویی نیز استفاده می شود. 1 قاشق غذاخوری دانه های شنبلیله خرد شده را باید با یک لیوان آب جوش ریخت. چای را باید روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل می توانید شیر ، شکر ، عسل یا لیمو را به آن اضافه کنید. این نوشیدنی نه تنها به نشاط کمک می کند ، بلکه بوی بد دهان را نیز از بین می برد.
- دال … برای تهیه این سوپ هندی ، یک لیوان عدس قرمز باید پوست کنده و کاملاً شستشو داده شود. در ماهیتابه ای که از قبل با روغن نباتی (4 قاشق غذاخوری) گرم کرده اید ، پیاز خرد شده ، 2 حبه سیر ، 8 گرم زنجبیل ترشی و ادویه جات ترشی جات (0.5 قاشق چایخوری چیلی آسیاب شده ، 1 قاشق چایخوری دارچین ، 3 قاشق غذاخوری گشنیز و 1 قاشق چایخوری دانه شنبلیله) را اضافه کنید. مدت زمان پردازش مواد تشکیل دهنده صدا 5 دقیقه است. عدس قرمز شسته شده را باید همراه با سرخ كردن در قابلمه ای ریخت. سپس باید 2 قاشق غذاخوری به آنجا بفرستید. پودر نارگیل ، یک لیوان آب و شیر نارگیل. زمان پخت 20-30 دقیقه است. دال قبلاً آماده شده باید با 1 قاشق چایخوری چاشنی شود. گارم ماسالا را با گشنیز ریز خرد شده بپاشید.
- ساتسیوی … 1 کیلوگرم مرغ (می توانید بوقلمون را جایگزین آن کنید) باید به قسمت ها تقسیم شده و در آب نمک جوشانده شود. با استفاده از مخلوط کن ، باید 400 گرم گردو را خرد کنید ، یک تخم مرغ خام ، جعفری ، 2 حبه سیر ، یک پیاز سرخ شده در روغن نباتی و آب مرغ (500 میلی لیتر) اضافه کنید. توصیه می شود یک تکه نمک ، 1 قاشق چایخوری به توده هم زده اضافه کنید. زعفران ، 2 قاشق چایخوری دانه شنبلیله آبی (می توان آن را با چاشنی سانلی جایگزین کرد) ، فلفل سیاه و گشنیز آسیاب شده (به مزه). مرغ پخته شده را باید در قابلمه ای ریخته و روی آن را با سس بپوشانید و ساتسیوی را روی حرارت ملایم بجوشانید. ظرف ظرف 3-4 ساعت آماده می شود تا کاملا تزریق و سرد شود.
- چاخخبیلی با سیب زمینی … با وجود این واقعیت که در نسخه کلاسیک این سبزی وجود ندارد ، شما هنوز نمی توانید فرنی را با کره خراب کنید. 4 سیب زمینی باید درشت خرد شده و به مدت 20 دقیقه تا زمان پخت بپزد. سپس آب را در ظرف جداگانه ای تخلیه می کنند تا در مرحله بعدی پخت استفاده شود. در مخلوط کن ، دو گوجه فرنگی بزرگ پوست کنده را خرد کنید. مرغ را به قطعات با اندازه متوسط برش دهید (در این حالت ، می توانید استخوان ها را از آن جدا کنید ، یا در صورت تمایل آنها را بگذارید) و از هر دو طرف در کره سرخ می شود. گوشت نیمه پخته را باید در قابلمه ای با کف سنگین و مقداری چربی که رها کرده قرار دهید و به مدت 15 دقیقه زیر درب آن را بجوشانید. 5 پیاز خرد شده ، توده گوجه فرنگی ، 1 قاشق غذاخوری را به روغن باقیمانده در یک تابه اضافه کنید. گشنیز ، 1 قاشق چایخوری دانه شنبلیله ، 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده ، 1 ، 5 قاشق چایخوری. پاپریکا و کمی نمک سس به مدت 15 دقیقه پخته می شود ، پس از آن به همراه آب سبزیجات باقی مانده در قابلمه ای با مرغ ریخته می شود. قبل از اینکه ظرف کاملاً آماده شود (در 5 دقیقه) ، یک دسته گشنیز خرد شده و سیب زمینی را به آن اضافه کنید.
- باستورما … 2 کیلوگرم تفاله گوشت گاو باید کاملاً شسته و خشک شود.پس از اینکه آن را از یک طرف با چنگال سوراخ کردید ، گوشت را در یک ظرف مناسب قرار دهید و آن را از هر دو طرف با نمک بمالید. دو روز در یخچال کافی است تا گوشت گاو به طور کامل با ماده صاف اشباع شود. پس از آن ، باید دوباره شستشو داده و با یک حوله کاغذی خشک شود. دو روز آینده صرف می شود تا باستورمای آینده بین دو تکه پارچه و زیر بار سنگینی قرار گیرد. پس از اتمام دوره اعلام شده ، یک طناب از یک لبه گوشت گاو عبور می کند ، که باید به مدت 4 روز در یک مکان تهویه آویزان شود. در طول چنین خشک شدن گوشت ، پایه برای ماریناد آماده می شود - چمن. برای ایجاد آن ، دانه های شنبلیله خرد می شوند ، در آب گرم حل می شوند و به مدت یک روز به یک مکان سرد ارسال می شوند. سپس فلفل سیاه ، 40 میلی گرم پاپریکا ، 8 عدد سیر رنده شده و کمی نمک به مایع خیس شده به این روش اضافه می شود. گوشت گاو باید به مدت 8-10 روز در ماریناد آماده شده قرار داده شود. آخرین مرحله خشک کردن بستروم به مدت 4 روز است.
دستور العمل های تخم شنبلیله برخی از تفاوت های ظریف را ارائه می دهد. اگر از آنها به صورت خرد شده استفاده می شود ، توصیه می شود پودر را بلافاصله قبل از غذا اضافه کنید. یک استثناء غذاهایی است که از این چاشنی در تهیه ماریناد استفاده می شود.
حقایق جالب دانه شنبلیله
حتی در مصر باستان ، آنها به خواص محصول صدایی توجه کردند. این نه تنها برای غذا و در درمان بیماریهای مختلف ، بلکه در مراسم مومیایی کردن نیز استفاده می شد. شنبلیله دو نوع دارد: یونانی (یونجه) و آبی. لازم به ذکر است که این آنالوگ ها ادویه های یکسانی در غذاهای بسیاری از کشورها نیستند.
شنبلیله آبی شباهت زیادی به شبدر معروف دارد. ادویه حاصل از آن ، با طعم شیرین ، هنوز تلخی می دهد. می توان آن را به ویژه در غذاهای گرجی پیدا کرد ، زیرا مردم محلی نمی توانند تصور کنند که ساتسیوی را بدون مواد تشکیل دهنده صدا بپزند. این نوع شببالا است که اغلب در خملی-سونلی گنجانده شده است. با این حال ، در آشپزی کشورهای شرقی ، آنها ترجیح می دهند نه از دانه شنبلیله آبی ، بلکه از سبزیجات آن استفاده کنند. پنیر سبز آلپی ، که بر اساس برگ های یک گیاه سونیک تهیه می شود ، خود را به خوبی اثبات کرده است.
شنبلیله یونانی اغلب به عنوان غلیظ کننده در سس ها ، سس ها و سوپ های پوره شده استفاده می شود. این چاشنی در چاشنی بلغاری شارنا سول ، ادویه کاری هندی و ادویه جات گرامی khmeli-suneli موجود است.
مشتقات هر دو نوع گیاه طعم تلخی دارند. برای خلاص شدن از شر آن ، باید دانه ها را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید ، بدون ترس از بین رفتن خواص مفید محصول. اگر زمان اجازه داد ، آنها باید 24 ساعت در آب خیس شوند ، که باید کمی نوشابه به آن اضافه کنید.
برخی از ویژگی های چنین هدیه ای از طبیعت به سادگی شگفت انگیز است. ادرار و عرق که بوی بسیار ناخوشایندی دارند ، پس از خوردن منظم دانه شنبلیله ، دفع افراد را متوقف می کنند. چنین ترشحاتی از بدن انسان بویی شبیه شربت افرا به خود می گیرد.
یک ویدیو در مورد دانه شنبلیله تماشا کنید:
بذر شنبلیله یک محصول ارزشمند است ، اگر با استفاده از آن دلسرد نشوید. در هر مورد ، چاشنی نه تنها ظرف را با طعم عالی غنی می کند ، بلکه می تواند به فرد در بهبود سلامت خود کمک کند.
