همه کودکان بادام زمینی را دوست دارند. هنوز هم می شود! این آجیل نرم تر از "پسرعموهای" آن است و فوق العاده خوشمزه است. اما برخی از بزرگسالان به دلیل داشتن کالری زیاد از بادام هندی احتیاط می کنند و نمی دانند که در حد اعتدال برای سلامتی بسیار ارزشمند است. محتوای مقاله:
- ویدئویی در مورد قصابی آجیل از پوسته
- مواد لازم: ویتامین ها و کالری
- فواید بادام هندی برای سلامتی
- مضرات و موارد منع مصرف
آجیل بادام زمینی مدتهاست که عجیب و غریب نیست. امروزه این ماده اصلی در غذاهای آسیایی است. آنها به لطف ملوانان پرتغالی در اروپا ظاهر شدند. وطن بادام زمینی برزیل است. آنها همچنین آکازو ، آجیل هندی و از نظر علمی - Anacardium occidentale نامیده می شوند.
عکس از منابع باز یک مهره روی درختان رشد می کند. بسیار غیر معمول است و از دو قسمت تشکیل شده است: یک مهره ، که شبیه یک خمیده خمیده است ، و یک دم کرده خوراکی (به نام سیب بادام زمینی). میوه ها با رسیدن آنها می افتند. شما می توانید بادام زمینی را نه تنها در آمریکای جنوبی بلکه در هند ، تایلند ، نیجریه ، سریلانکا ، کنیا و دیگر کشورهای گرم ملاقات کنید.
مقاله را بخوانید: "نحوه رشد و رشد بادام هندی در خانه"
بادام زمینی با دانه هایی که از قبل در آب خیس شده اند ، تکثیر می شوند. در این حالت ، آب دو بار در روز تغییر می کند و در صورت تماس با پوست ، می تواند باعث سوختگی شدید شود. سپس دانه ها در ظروف جداگانه کاشته می شوند. اولین شاخه ها در 2-3 هفته ظاهر می شوند ، اولین میوه ها - 2 سال پس از کاشت.
© عکس: ایوان Blichfeldt بعید است مصرف کننده روسی بتواند طعم سیب های بادام زمینی را درک کند ، زیرا پس از افتادن آنها به سرعت خراب می شود. سیب ها گلابی شکل ، 7-10 سانتی متر طول و 5 سانتی متر قطر دارند ، پوست آنها نارنجی ، قرمز یا زرد است ، گوشت آن قابض ، زرد ، کمی فیبری ، اما بسیار آبدار است. آنها بهتر است تازه مصرف شوند ، اما زنان خانه دار محلی از آب میوه برای تهیه ژله ، شراب و نوشیدنی های خوش طعم استفاده می کنند.
اگر به طور اتفاقی شاهد رشد بادام زمینی روی درخت هستید ، برای امتحان آنها عجله نکنید! هنگام گاز گرفتن ، یک مایع چرب تلخ خارج می شود - کاردول ، که در تماس با پوست ، سوختگی های تاولی دردناک ایجاد می کند. به همین دلیل است که نمی توانید بادام هندی در فروش پیدا کنید! آنها به شدت با دست بریده می شوند: پوسته برداشته می شود و روغنهای مضر سمی در طول عملیات حرارتی خشک می شوند. یک پروسه نسبتاً سخت و دردناک! اما حتی باتجربه ترین پاک کننده ها نیز می توانند سوزانده شوند.
ویدئویی در مورد برش بادام هندی از پوسته:
علیرغم این خطر ، تمام قسمتهای گیاه مورد استفاده قرار می گیرد: از پوسته های بذر ، روغن کاردوئیل دارویی به دست می آید (روغن را نشان می دهم) ، از خود دانه ها به عنوان آجیل ارزشمند استفاده می شود ، و فکر می کنم سیب مانند میوه است. حتی تنه درختان قدیمی مناسب است - از آنها صمغ به دست می آید (پلیمرهای مونوساکاریدهای مورد استفاده در صنعت و پزشکی). جالب اینجاست که در آفریقا از بادام هندی به عنوان مسکن استفاده می شود و با آن خالکوبی می شود و در برزیل از آن به عنوان مکمل غذایی برای افزایش قدرت استفاده می شود. ما آنها را به شیرینی ها ، سس ها ، غذاهای اول و دوم ، سالاد اضافه می کنیم یا با نمک سرخ کرده به عنوان پیش غذا برای آبجو ، کوکتل ، شراب سرو می کنیم. بسیاری از مردم عاشق آجیل های شیرین هستند ، با وجود کالری زیاد ، آنها کاملاً مکمل سالاد میوه و سبزیجات ، دسرهای مختلف ، غلات ، بستنی هستند ، آنها همچنین با عسل سرخ می شوند و یک غذای سالم و خوشمزه دریافت می کنند.
آجیل بادام زمینی: ویتامین ها و کالری
بادام هندی ظریف ممکن است طعم بسیار چرب و چرب داشته باشد ، اما چربی آنها بیشتر از بادام زمینی ، گردو یا بادام نیست. اما مواد مفیدتری وجود دارد: پروتئین ، نشاسته ، فیبر غذایی ، ویتامین های گروه B (B1 ، B2 ، B3 "بخوانید که کدام غذاها حاوی B3 هستند" ، B5 ، B6 ، B9) ، اسید اسکوربیک ، ویتامین E. آنها سرشار از مواد معدنی مفید هستند: آهن ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، سدیم ، پتاسیم ، روی.
محتوای کالری آجیل بادام زمینی
در 100 گرم - 643 کیلو کالری:
- پروتئین - 25.5 گرم
- چربی - 53.6 گرم
- کربوهیدرات - 12.6 گرم
فواید بادام هندی برای سلامتی
بر اساس تحقیقات متخصصان ژاپنی ، مغز بادام هندی سرشار از خواص مفیدی است که با باکتری های مضر مینای دندان را از بین می برد. به همین دلیل است که در کشورهای آفریقایی ، درمانگران از مخلوط بادام هندی خرد شده برای روانکاری دهان هنگام درمان با لثه و بیماری های دندانی استفاده می کنند. در همان مکان ، روغن بادام زمینی برای ترساندن مگس اسب ، مگس اسب و سایر حشرات مکنده خون و زنان - به عنوان مرطوب کننده طبیعی پوست خشک صورت و بدن استفاده می شود.
بادام هندی همچنین به عنوان یک داروی تقویت جنسی مفید است. حاوی مقدار زیادی توکوفرول است که نه تنها در مردان ، بلکه در زنانی که می خواهند باردار شوند ، بر عملکرد باروری تأثیر مثبت دارد.
خوردن آجیل برای پیشگیری و درمان بیماریهای پوستی مانند پسوریازیس ، اگزما ، شوره سر خشک و سایر بیماریهای ناشی از اختلالات متابولیک توصیه می شود. مدت طولانی است که از جوشانده پوسته برای از بین بردن زگیل ، ترک های پوستی و درماتیت های مختلف استفاده می شود.
خواص مفید بادام هندی برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار ارزشمند است. بنابراین ، استفاده منظم و متوسط می تواند سطح کلسترول در خون را تثبیت کند و شما از بیماریهای مختلف عفونی و اپیدمی های جمعی نمی ترسید.
این آجیل های غیر معمول دیگر چه کاربردی دارد؟ در خانه ، جوشانده ای از آنها تهیه می شود که به درمان بیماری های تنفسی - آسم ، برونشیت ، آنفولانزا و سایر التهابات کمک می کند. آنها با ویژگی های ضد عفونی کننده ، ضد باکتری ، مقوی و ضد میکروبی مشخص می شوند. گنجاندن بادام هندی در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت ، بیماری های دستگاه گوارش ، اسهال خونی و همچنین اختلالات قلب و عروق خونی مفید است.
تفاوت اصلی بادام هندی با اکثر غذاهای گیاهی وجود مقدار زیادی فسفر است. و به سادگی برای کسانی که ماهی ، گیاه خواران یا روزه داران را دوست ندارند ضروری است. کافی است روزانه 50 گرم غذا بخورید تا کمبود این ریز عنصر مفید جبران شود. اگر بادام هندی را با زنجبیل و اکیناسه مقایسه کنیم ، این آجیل ها به بدن آسیب نمی رسانند - فشار خون را افزایش نمی دهند.
بادام هندی در زیبایی شناسی:
از آجیل برای تهیه ماسک های سفت کننده برای ناحیه گردن و دکلته استفاده می شود. برای انجام این کار ، 200 گرم آجیل به مدت 4 ساعت در آب سرد خیس می شود ، پس از آن مخلوط با مخلوط کن آسیاب می شود ، کمی جعفری اضافه می شود. ماسک بین لایه های گاز قرار می گیرد ، روی گردن و دکلته اعمال می شود.
خطرات و موارد منع مصرف بادام زمینی
به خاطر داشته باشید که بادام هندی کالری بالایی دارد و اگر نمی خواهید وزن اضافه کنید ، بیش از 50 گرم در روز نخورید. بنابراین ، بسیاری از خانمها آن را کاملاً از رژیم غذایی خود حذف می کنند ، اما بیهوده است. علیرغم این واقعیت که این آجیل ها در لیست غذاهای "مضر" برای شکل قرار دارند ، فقط یک مشت روزانه می تواند با پر کردن بدن از یک دسته ویتامین های سالم ، سلامت را بهبود بخشد.
آسیب دیگر ، یا بهتر است بگوییم منع مصرف برای برخی افراد ، حساسیت احتمالی است. برای برخی ، این خود را به عنوان علائم سرماخوردگی معمول نشان می دهد - سرفه ، آبریزش بینی ، تورم غشای مخاطی. بنابراین ، مراقب باشید: اگر بعد از یک مشت آجیل خورده چنین علائمی دارید ، بلافاصله با یک متخصص آلرژی تماس بگیرید! مصرف بادام زمینی برای افراد مبتلا به بیماری کبد و کلیه توصیه نمی شود.
