همه می دانند که ورزشکاران باید بیشتر از افراد عادی پروتئین مصرف کنند. با اسرار مصرف پروتئین آشنا شوید تا تمرین شما م effectiveثرتر شود. اغلب می توانید توصیه کنید که یک وعده غذایی باید 30 تا 50 گرم پروتئین مصرف کند و نه بیشتر. این به دلیل ناتوانی بدن در پردازش بیشتر است. وقت آن رسیده است که به این موضوع بپردازیم. در واقع ، برای ورزشکاران ، این س --ال - میزان جذب پروتئین ها در یک زمان چقدر است ، بسیار مهم است.
بلافاصله باید توجه داشت که میزان مصرف پروتئین فوق بدون در نظر گرفتن وزن فرد و سایر عوامل مشخص می شود. در عین حال ، بدن قادر است ترکیبات پروتئینی بیشتری را نسبت به آنچه اکثر مردم تصور می کنند ، پردازش کند. به طور کلی ، شواهد علمی برای این امر وجود دارد ، اما اولین چیز در ابتدا است.
مرحله اولیه پردازش پروتئین
قبل از حرکت به اعداد خاص ، باید به طور مختصر فرآیند پردازش پروتئین توسط بدن را به یاد آورید. البته ، این یک فرایند بسیار پیچیده است و توصیف آن کاملاً منطقی نیست ، اما یک گشت و گذار سریع در این موضوع قطعاً اضافی نخواهد بود.
اکثر مردم می دانند که فرآیند هضم از دهان شروع می شود ، جایی که آنزیم های بزاق روی غذا تأثیر می گذارد. پس از آسیاب غذا با دندان و پیش درمان ، وارد معده می شود ، جایی که فرآیند اصلی هضم آغاز می شود.
بافت اپیتلیال معده آب معده تولید می کند که بر اساس اسید کلریدریک و همچنین کلریدهای سدیم و پتاسیم است. به لطف این اسیدها ، تجزیه (یا تغییر رنگ) مولکولهای ترکیبات پروتئینی آغاز می شود و سنتز آنزیم های خاص نیز آغاز می شود. یکی از آنزیم های اصلی گوارشی پپتین است. به ورزشکارانی که مقدار زیادی ترکیبات پروتئینی مصرف می کنند توصیه می شود که این ماده را در برنامه تغذیه خود قرار دهند. اما همه چیز در اینجا خیلی ساده نیست و چنین توصیه ای س questionsالات زیادی را ایجاد می کند ، که به طور معمول پاسخ آنها وجود ندارد.
مرحله نهایی پردازش ترکیبات پروتئینی
در طی تغییر رنگ ترکیبات پروتئینی ، آنها به مواد ساده تری به نام مولکول های پلی پپتید تجزیه شده و به روده ها ارسال می شوند. تقریباً تمام پروتئین ها در دوازدهه پردازش می شوند ، جایی که ترکیبات اسید آمینه نیز به خون جذب می شوند. هضم غذا در اثنی عشر تحت تأثیر آنزیم های پروتئولیتیک رخ می دهد که پلی پپتیدها را به تریپپتیدها و ترکیبات اسید آمینه آزاد تقسیم می کند.
آخرین مرحله در پردازش پروتئین در کبد انجام می شود ، جایی که ترکیبات آمینو اسید رایگان از طریق جریان خون منتقل می شود. در این اندام ، ترکیبات اسید آمینه در فرایندهای متابولیکی مختلف استفاده می شود.
مقدار پروتئین
با به یاد آوردن فرایند پردازش پروتئین ها ، می توانید توجه خود را به فرضیه ها و آزمایش های موجود معطوف کنید که به ما می گوید میزان هضم پروتئین در یک حرکت چقدر است. در عین حال ، اکنون گفتگو فقط در مورد میزان ترکیبات پروتئینی است که بدن قادر به جذب آنها است. دوز پروتئین مورد نیاز برای سنتز پروتئین در ماهیچه ها اکنون مورد بحث نیست. باید به خاطر داشت که فرآیندهای هضم و سنتز پروتئین در ماهیچه ها واکنش های شیمیایی متفاوتی هستند ، اگرچه بسیاری از مردم آنها را واژه های قابل تعویض می دانند.
میزان مصرف پروتئین ، که در ابتدای مقاله ذکر شد ، نه از نظر بیوشیمی و نه از نظر تکاملی هیچ توجیهی ندارد.اگر فرض کنیم بدن قادر است فقط 30 تا 50 گرم ترکیبات پروتئینی در هر وعده غذایی مصرف کند ، هر چیزی که بیش از این حد مصرف شود از بدن دفع می شود.
حتی تصور اینکه بدن به جای پردازش ترکیبات "اضافی" پروتئینی ، آنها را برای دفع بعدی به روده بزرگ می فرستد ، دشوار است. علاوه بر این ، هیچ ادبیات پزشکی وجود ندارد که چنین فرضیه ای را تایید کند. در واقع ، ادبیات علمی و پزشکی ادعا می کند که بدن می تواند با آرامش ترکیبات پروتئینی بیشتری را جذب کند ، اما این روند در زمان طولانی تری خواهد بود.
در واقع ، این همان چیزی است که در عمل اتفاق می افتد. ترکیبات پروتئینی بیش از حد نرمال 30-50 گرم وارد روده بزرگ نمی شود. بدن قادر است سرعت فرآیندهای گوارشی را با استفاده از یک روش ساده اما م effectiveثر تنظیم کند - عبور یک توده غذا از معده کند می شود. به زبان ساده ، غذا برای مدت زمان طولانی تری در معده است ، که این امر باعث افزایش کل مدت زمان هضم غذا می شود.
کسانی که دوست دارند بسیاری از چیزها را به طور همزمان مصرف کنند ممکن است بپرسند - آیا بدن قادر خواهد بود ، به عنوان مثال ، 250 گرم ترکیبات پروتئینی را بپذیرد و پردازش کند؟ البته ، او قادر به این کار است ، اما سوال این است که چند ترکیب پروتئینی از این مقدار پذیرفته شده برای "اهداف خوب" استفاده می شود. پروتئین ها می توانند به چربی تبدیل شوند ، اما چنین فرآیندهایی بسیار کارآمد نیستند و اهمیت چنین تبدیل بسیار ناچیزی است. با احتمال زیاد ، می توان گفت که قسمت اصلی ترکیبات پروتئینی توسط بدن هدایت می شود تا زمینه آنابولیک یا سنتز پروتئین در بافت های عضلانی را افزایش ندهد ، بلکه توسط کبد به شکل گلیکوژن ذخیره می شود.
بنابراین ، می توان گفت که بدن قادر خواهد بود هر مقدار ترکیبات پروتئینی را بپذیرد و بنابراین ، شما می توانید مقدار زیادی پروتئین مصرف کنید. با این حال ، نباید در افراط و تفریط عجله کنید. مطلقاً نیازی به بارگیری بدن با کارهای غیر ضروری نیست.
امروز ما در مورد میزان جذب پروتئین ها در یک وعده و همچنین میزان پروتئینی که بدن بعد از یک وعده غذا پردازش می کند صحبت کردیم. باید گفت که ترکیبات پروتئینی اضافی باید در آن لحظاتی که واقعاً به آنها نیاز دارید مصرف شود. بدن مکانیسم شیمیایی بسیار پیچیده ای دارد و فرصتی برای استفاده از پروتئین های اضافی پیدا می کند. فقط او را مجبور به انجام کارهای بیهوده نکنید.
در این ویدئو درباره مصرف پروتئین بیشتر بدانید:
