این مقاله مزایا و معایب پروتئین با نرخ جذب متفاوت را شرح می دهد. هر وعده غذایی شامل حدود سی گرم پروتئین بود و دوز متوالی شامل سیزده وعده در هر بیست دقیقه بود. به طور کلی ، مدت این دوره 4 ساعت بود. با این حال ، در این مورد ، مقدار کل پروتئین برابر با سی گرم بود ، و همچنین در سایر وعده های غذایی.
همانطور که پیش بینی شده بود ، منابع مواد آلی با وزن مولکولی بالا - پروتئین ، که فوراً جذب می شود ، باعث افزایش تعداد اسیدهای آمینه و همچنین عامل اکسیداسیون م becameثر شد. با این حال ، هنگامی که پروتئین آب پنیر در دوزهای متعدد در طول زمان مصرف شد ، در نتیجه جذب سریع کازئین را تقلید کرد ، باعث کاهش تجزیه پروتئین شد. به عبارت دیگر ، اثر ضد کاتابولیک داشت.
این آزمایش تأیید کرد که پروتئین های سریع جذب شده باعث افزایش قابل توجهی در سنتز آنها می شوند ، که با مصرف پروتئین های به آرامی جذب نمی شود.
سطوح قابل توجهی از سنتز بدون افزایش اسیدهای آمینه امکان پذیر نیست. این نتیجه را می توان با خوردن پروتئین های زود هضم به دست آورد. با این حال ، جذب فوری همچنین باعث اکسیداسیون فوری اسیدهای آمینه می شود. این واقعیت را توضیح می دهد که به معنای واقعی کلمه در نیم ساعت همه چیز از بدن انسان خارج می شود. همانطور که می بینیم ، میزان جذب پروتئین بسیار متفاوت است.
هضم کازئین
این آزمایش بر اساس آثار لوسین نشان داده است که با مصرف پروتئین هایی که به آرامی جذب می شوند ، احتباس نیتروژن افزایش می یابد. اکنون می توان گفت که اثر بستگی به افزایش سطح آمینو اسیدها در سیستم گردش خون در طولانی مدت دارد و این ویژگی قبلاً توسط کازئین ارائه شده است.
لازم به ذکر است که کازئین سفت می شود ، در حالی که میزان تجزیه پروتئین به آزادسازی اسیدهای آمینه در دراز مدت کمک می کند. این اثر مشابه چیزی است که هنگام مصرف داروها با زمان آزاد شدن ماده فعال بیولوژیکی باقی می ماند.
پپتیدهای طبیعی کازئین را نیز نباید نادیده گرفت. برخی از گونه ها اثر "مهار شده" می دهند و متعاقباً منجر به کندی فعالیت روده می شود. در نهایت ، این امر بر هضم غذا مضر است.
هضم پروتئین وی
آزمایشی که در بالا توضیح داده شد ، شواهد واضحی است که می توانید با مصرف پروتئین آب پنیر در دوزهای مکرر و ثابت ، یک اثر شبه کازئین را بدست آورید. توجه داشته باشید که آمینو اسیدهای پروتئینی که به آرامی هضم می شوند به مدت نیم ساعت اکسیده می شوند ، بنابراین منطقی ترین روش مصرف هر دو ساعت است.
حفظ تعادل نیتروژن مطلوب بخشی جدایی ناپذیر از روش عضله سازی است. و این اثر فقط با کمک دوزهای مکرر پروتئین با وقفه های بیشتر از 2-3 ساعت یا با استفاده از مکمل های پروتئینی ویژه با کازئین قابل دستیابی است. اگر زمان زیادی برای خوردن قسمتهای کوچک غذاهای غنی از پروتئین ندارید ، باید به آن توجه کنید.
انواع مختلفی از این مکمل ها وجود دارد که نه تنها سرشار از پروتئین بلکه ویتامین هستند که برای رشد ماهیچه ها و سلامت کلی بدن بسیار مهم هستند.
فیلم جذب پروتئین:
