در یک روز گرم تابستان ، عطش شما را کاملاً برطرف می کند ، آن را خنک می کند ، نیرو و انرژی می بخشد - سوپ چغندر سرد در آبگوشت با خردل. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
دومین غذای اول پرطرفدار پس از okroshka در میان مردم اسلاو در تابستان ، سوپ چغندر سرد با خردل است. این یک غذای سرد تابستانی با چغندر قرمز آب پز ، سبزیجات فصلی تازه ، گیاهان ، خامه ترش … سوپ تابستانی تازه کننده - چغندر ، به نام چغندر ، که یک عنصر ضروری در ظرف است. مایعات مختلف به عنوان آبگوشت عمل می کنند: آب چغندر ، کواس چغندر ، آب معدنی ، گازدار یا ساده ، آب گوشت یا سبزیجات. بسیاری از انواع دستور العمل چغندر سرد شامل کواس ، آب پنیر ، کفیر است. اغلب ، هنگام خوردن چنین ظرفی ، تکه های یخ روی بشقاب ها قرار می گیرد. این غذا به راحتی آماده می شود و به زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد.
این سوپ سرد اغلب بدون چربی تهیه می شود و بدون گوشت پخته می شود. گوشتخواران چغندر را با محصولات گوشتی دودی ، سوسیس ، مرغ دوست دارند. چغندر سرد که طبق دستورالعمل پیشنهادی پخته شده است ، منوی تابستانی را کاملاً متنوع می کند. این می تواند یک گزینه عالی در تابستان برای ناهار یا شام سبک باشد. ترکیبی غیرمعمول از طعم ها در چغندر سنتی طراوت و طعم ملایمی به غذا می بخشد. میزان چربی آبگوشت را می توان به سلیقه شما انتخاب کرد. از سینه مرغ ، آبگوشت نرم تر ، از گوشت خوک - چاق تر و ضخیم تر خواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 89 کیلو کالری.
- وعده ها - 6-7
- زمان پخت - 30 دقیقه برای برش غذا ، به علاوه زمان جوشاندن و سرد کردن آبگوشت ، سیب زمینی ، تخم مرغ ، چغندر
عناصر:
- آب گوشت - 2 ، 5-3 لیتر
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری
- سیب زمینی آب پز با لباس فرم خود - 3-4 عدد.
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
- چغندر آب پز بدون پوست - 1 عدد.
- سوسیس شیر - 300 گرم
- تخم مرغ آب پز سخت - 5 عدد.
- خردل - 1 قاشق غذاخوری
- پیاز سبز - یک دسته
- خیار - 3-4 عدد.
- خامه ترش - 500 میلی لیتر
- شوید - دسته
تهیه گام به گام چغندر سرد در آبگوشت با خردل ، دستور غذا با عکس:
1. سیب زمینی های آب پز و سرد شده را پوست بگیرید و آنها را به مکعب هایی که طرف آنها بیشتر از 1 سانتی متر نیست برش دهید. همه مواد بعدی باید به یک اندازه بریده شوند. هرچه غذای خرد شده نازک تر باشد ، چغندر خوشمزه تر می شود.
2. تخم مرغ ها را پوست گرفته و خرد کنید.
3. سوسیس شیر را تکه تکه کنید.
4. خیارها را بشویید ، انتهای آنها را بریده و برش دهید.
5. چغندر پخته را خنک کنید.
6. چغندرها را به اندازه مناسب خرد کنید.
7. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید.
8. شوید شسته شده و خشک شده را خرد کنید.
9. تمام مواد غذایی را در یک قابلمه بزرگ بریزید ، خامه ترش را بریزید و خردل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
10. آبگوشت را از طریق یک الک خوب روی غذا بریزید.
11. نمک و اسید سیتریک را به سوپ چغندر سرد با آب خردل اضافه کرده و هم بزنید. آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه چغندرقند را مشاهده کنید.
