در کشور ما به ندرت می توان سوپ رامن پخته شده را پیدا کرد. فقط در موسسات مربوطه امکان پذیر است. اما اگر بر تکنیک تسلط داشته باشید ، محصولات را خریداری کرده و ویژگی های آشپزی را بدانید ، می توانید نحوه پخت غذا را در خانه به راحتی بیاموزید.
محتوای دستور غذا:
- سوپ رامن - یک دستور العمل کلاسیک
- سوپ رامن با نودل مرغ و تخم مرغ
- دستور العمل های ویدئویی
سوپ رامن ژاپنی اولین غذای محبوب بین خوراکی های کره ای و چینی است. بسیار رضایت بخش است ، در عین حال بسیار ارزان است ، اما طعم آن به سادگی فراموش نشدنی است. این یک غذای رشته فرنگی گندم فوری با انواع افزودنی ها است که عمده آنها گوشت (گوشت گاو استخوانی ، گوشت خوک ، مرغ یا سبزیجات) ، تخم مرغ ، کلم ، سبزیجات ، ترشی است. اگرچه انواع زیادی از غذای کلاسیک وجود دارد ، تعدادی مواد اضافی مجاز است. اینها می توانند عبارتند از: قارچ شیتاکه ، جوانه لوبیا ، انواع مختلف جلبک ، انواع سبزیجات. این سوپ با سس سویا ، خمیر میسو مخصوص یا فقط نمک چاشنی می شود.
علاوه بر این ، طرح آماده سازی رشته فرنگی به طور مستقیم متفاوت است. اغلب از آرد گندم ، آب ، نمک و کانسوی (آب معدنی مخصوص) تهیه می شود. با این حال ، برخی از آشپزها تخم مرغ اضافه می کنند. نودل رامن نیز از نظر شکل متفاوت است. به عنوان مثال ، می تواند ضخیم ، نازک ، موج دار ، روبان باشد … آزادی خلاقیت وجود دارد.
می توانید رشته فرنگی مخصوص رامن خشک را در فروشگاه های بخش غذاهای ژاپنی یا در اینترنت خریداری کنید. همچنین برخی از زنان خانه دار آن را به تنهایی می پزند. سپس سوپ ژاپنی دقیقاً همان چیزی خواهد بود که در رستوران ها سرو می شود. با این حال ، یک اشکال وجود دارد - کشیدن رشته فرنگی. این یک فرایند بسیار پر زحمت است که نیاز به مهارت های آشپزی زیادی دارد. با تصمیم گیری برای انجام این کار ، باید خمیر را از آرد ، تخم مرغ و آب تهیه کنید و سپس به نوارهایی بریزید که به بهترین نخ ها کشیده شده است.
در این مقاله ، شما دستور العمل های جالب سوپ رامن را خواهید آموخت. با این حال ، برای اینکه بتوانید در آینده این غذا را آزمایش کنید ، باید نسخه کلاسیک اصلی تهیه آن را بدانید.
سوپ رامن - یک دستور العمل کلاسیک
سوپ رامن محبوبیت گسترده خود را مدیون سهولت تهیه در خانه ، مواد ارزان ، ارزش انرژی بالا و طعم عالی است. رامن واقعی بسیار غلیظ است با مقدار زیادی رشته فرنگی ، گوشت ، سبزیجات ، گیاهان و کمی آبگوشت.
- محتوای کالری در 100 گرم - 55 کیلو کالری.
- وعده - 5
- زمان پخت حدود 5 ساعت است ، اما پخت آبگوشت 4 ساعت طول می کشد
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- رشته فرنگی رامن - 0.75 کیلوگرم
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 200 میلی لیتر
- چربی یا گوشت خوک ذوب شده - 1 قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه - 1 قاشق غذاخوری
- دارچین آسیاب شده - یک خرج کردن
- سبزها - یک دسته
پخت مرحله به مرحله:
- گوشت خوک را بشویید ، به فیبرهای کوچک برش دهید ، با آب سرد بپوشانید و نیم ساعت بپزید. سپس گوشت را بردارید و آبگوشت را با ریختن آن در قابلمه و نمک دیگر صاف کنید.
- زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید تا یک قاشق غذاخوری تفاله خرد شده درست شود.
- زنجبیل و دارچین را در قابلمه ای بریزید و کف آن را به طور مساوی پخش کنید.
- تکه های گوشت آب پز را روی آن پهن کرده و آب گوشت را بریزید تا فقط غذا را بپوشاند. جوش بیاورید ، سس سویا را بریزید و شکر را اضافه کنید.
- سرکوب را روی گوشت قرار دهید و 4 ساعت دیگر با حرارت ملایم مواد را بپزید. اگر آبگوشت به جوش آمد ، آن را اضافه کنید.
- در یک قابلمه بزرگ دیگر ، آب را بریزید ، بجوشانید و نودل را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.رامن را در آبکش بریزید تا لیوان آب شود و به طور مساوی در 5 کاسه عمیق قرار دهید.
- در یک قابلمه تمیز ، 1 لیتر آب را بجوشانید ، آب گوشت را اضافه کنید ، دوباره بجوشانید و گوشت خوک را اضافه کنید.
- مایع را روی رشته فرنگی بریزید ، ورقه های گوشت خوک را اضافه کنید و با گیاهان خرد شده تزئین کنید.
توجه: آشپز ژاپنی قطعاً تکه های تخم مرغ آب پز سخت و شاخه های خیار بامبو جوان را در سوپ رامن واقعی قرار می دهد.
سوپ رامن با نودل مرغ و تخم مرغ
سوپ رشته فرنگی ژاپنی با رشته فرنگی مرغ و تخم مرغ به مدت طولانی پخته نمی شود ، اما به نظر می رسد دلپذیر و خوشمزه است. آبگوشت غنی و شفاف است. طرفداران غذاهای ژاپنی قطعاً از طعم غنی و تند این غذا با گوشت مرغ نرم لذت خواهند برد. عناصر:
- مرغ - 300 گرم
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- سس سویا - 50 میلی لیتر
- گوشت خوک - 1 قاشق غذاخوری
- رشته فرنگی تخم مرغ - 200 گرم
- آب مرغ - 1 لیتر
- سیر - 2 حبه
- ریشه زنجبیل - 1 سانتی متر
- جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
پخت مرحله به مرحله:
- مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
- پیاز را پوست گرفته و به صورت نیم حلقه خرد کنید.
- سیر را از طریق یک پرس عبور دهید.
- گوشت خوک را در یک ماهیتابه حل کنید و مرغ را با هویج ، سیر و پیاز سرخ کنید. با سبزیجات مزه دار کنید و سس سویا را اضافه کنید.
- رشته فرنگی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
- آبگوشت را با سس سویا مخلوط کنید تا قهوه ای تیره شود.
- همه مواد را به قسمت تقسیم کنید. نودل را در انتهای کاسه قرار دهید ، سپس هویج را با پیاز و مرغ قرار دهید. پس از آن ، همه چیز را با آبگوشت پر کنید و برای شام سرو کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
