فواید و مضرات اسفناج برای انسان TOP 7 دستور العمل برای موفق ترین و خوشمزه ترین پایهای گیاهی. دستور العمل های ویدئویی.
پای اسفناج یک غذای نسبتاً متداول در آمریکا و کشورهای اروپایی است و یونان به عنوان وطن آن در نظر گرفته می شود. همچنین شروع به محبوبیت سریع در روسیه می کند. برخلاف مثلاً پایهای گوشتی یا سیب زمینی ، چنین پایهایی با پر کردن سبز نه تنها شگفت آور خوشمزه هستند ، بلکه سالم و کم کالری نیز هستند.
فواید و مضرات اسفناج
اسفناج یک محصول کم کالری (فقط 20 کیلو کالری در 100 گرم) است و دارای خواص مفید زیادی برای انسان است. در فرانسه به این گیاه "سلطان سبزیجات" می گویند. و دلیل خوبی دارد ، زیرا حاوی مواد مفیدی مانند آهن ، کلسیم ، سدیم ، پتاسیم ، روی ، منگنز ، مس ، بتاکاروتن ، ید ، فسفر ، اسید نیکوتینیک ، رتینول ، اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع ، فیبر ، ویتامین های گروه B است و همچنین ویتامین های A ، E ، C ، H ، K و PP و غیره
مصرف منظم اسفناج بر کل بدن تأثیر مثبت دارد:
- پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی ؛
- سم زدایی بدن ؛
- افزایش هموگلوبین ؛
- عادی سازی دستگاه گوارش ، لوزالمعده و غده تیروئید ؛
- تقویت ایمنی و بینایی
اسفناج دارای طعم و عطر ملایم و بدون توجه است ، بنابراین می توان آن را با انواع غذاها ترکیب کرد. هنگامی که گرما درمان می شود ، گیاه طعم خود را نیز از دست نمی دهد. ماهی یا غذاهای گوشتی هنگام افزودن آبدار و طعم لطیفی پیدا می کنند. این گیاه با انواع پنیر ، پنیر ، خامه ، آجیل ، ماهی و گیاهان مختلف بسیار خوب ترکیب می شود. ادویه هایی که بیشتر با غذاهای اسفناج ترکیب می شوند: جوز هندی ، سیر ، کاری ، زردچوبه ، ریحان و سایر موارد.
اما ، علیرغم همه فواید ، اسفناج در صورت مصرف زیاد ، به دلیل محتوای بالای اسید اگزالیک می تواند به بدن آسیب برساند. افراد مبتلا به نقرس ، روماتیسم ، بیماری کلیوی ، کبد ، زخم اثنی عشر باید از مصرف آن خودداری کنند.
همچنین ، منفی پای با اسفناج این است که در طول عملیات حرارتی ، برخی از خواص مفید گیاه از بین می رود و محصولات آرد در مقادیر زیاد نیز بر سلامت تأثیر منفی می گذارد.
TOP 7 دستور العمل برای تهیه پای با اسفناج
اگر خودتان اسفناج می کارید و برداشت موفقیت آمیزی دارید ، به دستور العمل های ساده خوشمزه ای که می توانید منوی روزانه خود را متنوع کنید توجه کنید. سبزیجات منجمد غذاهای پخته شده را به اندازه غذاهای تازه خوشمزه می کنند. استفاده از اسفناج یخ زده در بازار برای فصل سرما ایده آل است. همچنین می توانید محصول خود را برای زمستان منجمد کنید و در تمام طول سال از غذاهای خوشمزه ویتامین استفاده کنید. این پای ها را می توانید هم برای صبحانه و هم برای شام میل کنید. در ادامه ، اجازه دهید 7 مورد از محبوب ترین و موفق ترین گزینه ها برای تهیه پای اسفناج در خانه را بررسی کنیم.
پای اسفناج بدون چربی
در طول روزه ، می توانید یک پای اسفناج بدون چربی و مقوی درست کنید. چنین ظرفی برای هر وعده غذایی مناسب است ، به سرعت ، از خمیر خریداری شده ، با حداقل مواد آماده می شود. یک گزینه عالی برای شادابی و اشباع بدن با ویتامین ها.
- محتوای کالری در 100 گرم - 150 کیلو کالری.
- وعده - 8 عدد
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- خمیر مخمر بدون چربی - 1 کیلوگرم
- اسفناج خرد شده یخ زده - 500 گرم
- پیاز شلغم - 1 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پای اسفناج بدون چربی به صورت مرحله به مرحله:
- پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود.
- اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید تا تمام مایع بخار شود.
- خمیر تمام شده را به اندازه یک ورقه پخت بچرخانید ، یک قسمت را روی پوست بگذارید ، پر کردن را به طور مساوی در بالا پخش کنید. اسفناج را با قسمت دیگر بپوشانید و لبه های آن را بچسبانید.
- در دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
پای ماهی با اسفناج
پای ماهی خوشمزه و دلچسب با اسفناج یک شام عالی برای تمام اعضای خانواده و همچنین یک تزئین برای هر میز جشن است.
عناصر:
- تخم مرغ - 5 عدد.
- اسفناج منجمد - 150 گرم
- ماهی قزل آلا - 220 گرم
- آرد - 220 گرم
- کره گیاهی - 100 گرم
- کرم - 180 گرم
- شیر - 100 گرم
- پنیر سخت - 220 گرم
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه
طرز تهیه پای ماهی اسفناج به صورت مرحله به مرحله:
- اسفناج را در دمای اتاق یخ بزنید ، آب اضافی را تخلیه کنید. اگر از برگهای تازه استفاده می شود ، ابتدا باید آنها را با آب جوش آغشته کنید ، سپس ریز خرد کنید.
- کره نرم را در یک کاسه با آرد مخلوط کنید ، کاملا هم بزنید.
- 2 تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید تا یکدست شود ، روی کاسه را با یک حوله مرطوب بپوشانید و به مدت نیم ساعت بردارید.
- خامه و شیر را با همزن برقی بزنید ، پنیر رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- ماهی قزل آلا کمی نمک شده را به مکعب ها بریزید ، استخوان ها و پوست را جدا کنید.
- خمیر را پهن کنید ، به قالب منتقل کنید ، کناره های زیبایی تشکیل دهید.
- اسفناج ها را مرتب کرده ، روی مخلوط شیر و پنیر بریزید و تکه های ماهی را به طور مساوی تقسیم کنید. برای طعم دادن ، فلفل و نمک را مزه دار کنید.
- حدود 30-40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
مهم! به جای اسفناج یخ زده ، می توانید از اسفناج تازه نیز استفاده کنید ، سپس به حدود 80 گرم نیاز دارد.
پای اسفناج ژله ای با کفیر
ریختن خمیر به سرعت آماده می شود زیرا نیازی به ورز دادن ندارد. این دستور از کفیر استفاده می کند و برای طعم دادن به خوبی با اسفناج ترکیب می شود. یک پیاز سبز با تخم مرغ آب پز ، پر کننده را مغذی تر می کند و به طعم آن ادویه می افزاید. خانواده خود را با یک پای خوشمزه ، سالم و رضایت بخش خوشحال کنید!
عناصر:
- کفیر - 300 میلی لیتر
- آرد - 230 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 3 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- اسفناج - 150 گرم (برای پر کردن)
- پیاز سبز - 80 گرم (برای پر کردن)
- تخم مرغ - 3 عدد. (برای پر کردن)
- کره گیاهی - 2 قاشق غذاخوری (برای پر کردن)
- نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه (برای پر کردن)
مرحله به مرحله تهیه پای اسفناج ژله ای روی کفیر:
- ابتدا ، آماده کردن پر کردن را شروع می کنیم. تخم مرغ ها را بجوشانید تا نرم شوند. پیاز را خرد کرده و در کره ذوب شده داغ به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید. گاز را خاموش کنید.
- تخم مرغ ها را به صورت مکعبی خرد کرده و با پیاز و اسفناج ریز خرد شده ترکیب کنید. نمک و ادویه را مزه دار کنید.
- حالا خمیر را آماده می کنیم. تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید ، کفیر را بریزید ، آرد و نوشابه الک شده را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- یک قالب عمیق بردارید ، آن را با روغن چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. نیمی از خمیر را بریزید ، مواد را روی آن قرار دهید و با خمیر باقی مانده بپوشانید.
- در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
پای اسفناج و پنیر
این دستور پای اسفناج و پنیر در کشورهای اروپایی بسیار محبوب است. از پنیر فتا شور استفاده می شود که همراه با اسفناج ، طعم بی نظیری را ایجاد می کند. چنین کیک ساده اما فوق العاده خوشمزه ای تهیه کنید و مهمانان و خانواده را با شیرینی های معطر و زیبا غافلگیر کنید.
عناصر:
- آرد - 270 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- کره گیاهی - 100 گرم
- کرم - 100 گرم
- اسفناج - 450 گرم
- پنیر - 350 گرم
- آب - 3 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
طرز تهیه پای اسفناج و پنیر به صورت مرحله به مرحله:
- خمیر به شرح زیر آماده می شود: یک تخم مرغ را در یک کاسه یا کاسه بزرگ بشکنید و با نمک و کره نرم مخلوط کنید ، 3 قاشق چای خوری آب بریزید و آرد الک شده را اضافه کنید. یک خمیر نرم ورز دهید ، با روکش پلاستیکی یا یک حوله مرطوب بپوشانید ، برای مدتی در سرما قرار دهید.
- اسفناج تازه را خرد کنید ، با 2 تخم مرغ خام ، پنیر رنده شده و خامه مخلوط کنید. پنیر خود نمک است ، بنابراین نیازی به نمک نیست. در این مرحله می توانید ادویه های دلخواه خود را به دلخواه مانند پونه کوهی و فلفل اضافه کنید.
- خمیر سرد شده را بردارید و آن را نازک باز کنید. مقداری را برای تزیین بگذارید.
- آن را به قالب منتقل کنید ، فیلینگ را روی آن پخش کنید.
- خمیر باقیمانده باید باز شود و به نوارهای 2 سانتی متری بریده شود ، کیک را با آنها تزئین کنید.
- محصول را در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.
پای اسفناج و تخم مرغ
طرز تهیه اسفناج و تخم مرغ بسیار ساده است.تخم مرغ باعث می شود اسفناج و پیاز سبز کاملاً نرم ، آبدار و در دهان شما ذوب شوند. این دستور غذا را امتحان کنید و خودتان ببینید.
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کمان (پر) - 0.5 دسته
- اسفناج - 380 گرم
- آرد - 2-2 ، 5 قاشق غذاخوری.
- آب - 0.2 لیتر
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
- مخمر - 1 کیسه
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پای اسفناج و تخم مرغ به صورت مرحله به مرحله:
- اسفناج و پیاز را خرد کنید. روغن را در یک قابلمه داغ کرده و گیاهان را حدود 8 دقیقه بجوشانید.
- تخم مرغ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید. با گیاهان ، نمک ، ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید.
- ما مخمر ، نمک ، ماسه ، 3 قاشق غذاخوری آرد را در آب گرم رقیق می کنیم. خمیر را به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم کنار بگذارید.
- پس از زمان مشخص شده ، روغن را بریزید و هم بزنید.
- به تدریج آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. نیم ساعت یا یک ساعت آن را روی حرارت قرار می دهیم.
- بیایید فرم را آماده کنیم ، نیمی از خمیر را روی آن پخش کنید. پر کردن و بقیه خمیر را روی آن بریزید. لبه ها را محکم می چسبانیم و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
- به چند قسمت تقسیم کنید و سرو کنید.
پای اسفناج ریکوتای ایتالیایی
دستور تهیه این پای در آشپزی ایتالیایی بسیار محبوب است. ایتالیایی ها از پنیرهای مورد علاقه خود ریکوتا ، پارمزان و شیرینی پف دار آماده استفاده می کنند. پای بسیار ملایم و معطر است. سعی کنید این غذا را طبق دستور ایتالیایی بپزید ، و از نتیجه راضی خواهید بود.
عناصر:
- خمیر بدون مایه مخمر - 2 ورق
- ریکوتا - 250 گرم
- اسفناج - 400 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- گیوه - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پارمزان - 80 گرم
- نمک ، ادویه جات ترشی جات ، دانه های کنجد - به مزه
طرز تهیه پای اسفناج ریکوتا ایتالیایی مرحله به مرحله:
- خمیر باید از قبل در دمای اتاق یخ زده شود ، این ممکن است 3-4 ساعت طول بکشد.
- پیاز را ریز خرد کرده و چند دقیقه در روغن سرخ کنید.
- اسفناج خرد شده را یخ زده ، اسفناج تازه را بشویید و خرد کنید. به ماهیتابه اضافه کنید و حدود 8-10 دقیقه بجوشانید.
- پارمزان را رنده کنید ، با ریکوتا مخلوط کنید ، تخم مرغ ، نمک ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، سپس اسفناج را با پیاز مخلوط کنید.
- خمیر را رول کنید ، یک ورقه را در قالب قرار دهید ، پر کردن را پخش کنید. با ورق دوم بپوشانید ، لبه ها را محکم کنید. به دلخواه با کنجد تزئین کنید.
- در دمای 200 درجه سانتی گراد حدود 40 دقیقه می پزیم.
میان وعده ناپلئون با اسفناج ، گیاهان و پنیر
کیک ناپلئون نه تنها می تواند شیرین خامه ای باشد ، بلکه می تواند با مواد مختلف مانند ماهی ، پنیر یا سبزیجات نیز شور باشد. ما به شما پیشنهاد می کنیم که با چنین دستور العمل جالبی برای پیش غذا با سبزیجات آشنا شوید ، حتی یک مهمان بی تفاوت نخواهد ماند.
عناصر:
- شیرینی پفکی - 0.5 کیلوگرم
- اسفناج - 0.5 کیلوگرم
- رامسون - 0.3 کیلوگرم
- بالای چغندر - 0.2 کیلوگرم
- پیاز - 1 عدد
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- پنیر نرم - 300 گرم
تهیه گام به گام میان وعده ناپلئون با اسفناج ، گیاهان و پنیر:
- خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید ، لایه ها را کمی پهن کنید. هر لایه را به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید تا نرم شود.
- سبزی ها را می شویم ، خشک می کنیم و ریز خرد می کنیم.
- پیاز را خرد کرده و چند دقیقه در کره داغ سرخ کنید. گیاهان را بریزید و حدود 2 دقیقه با سرپوش بپزید.
- همه چیز را در یک کاسه با پنیر ، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود.
- ما هر کیک را با یک پر می کنیم ، کیک را جمع آوری می کنیم. در فر از قبل گرم شده ، کیک را به مدت 4-5 دقیقه گرم کنید. به قسمت ها تقسیم کنید و خودتان را درمان کنید.
توجه! پر کردن ممکن است شامل انواع مختلف سبزیجات باشد ، به عنوان مثال ترشک ، اگزالیس ، بالای هویج ، گزنه و غیره. در صورت تمایل می توانید پنیر را با پنیر جایگزین کرده و 2-3 حبه سیر به آن اضافه کنید.
دستور العمل های ویدئویی پای اسفناج
حالا شما می دانید چگونه پای اسفناج را به روش های مختلف درست کنید. چنین خوراکی هایی حتی برای کسانی که اسفناج را دوست ندارند جذاب خواهد بود ، زیرا در پای ها ، همراه با سایر مواد پرکننده ، حتی نمی توانید طعم سبزیجات را متوجه شوید.
