توضیحات ، ترکیب شیمیایی و محتوای کالری بلوبری ، خواص مفید و مضرات آن. دستور العمل های دقیق برای دسرها و نوشیدنی های خوشمزه با زغال اخته. آنچه باید در مورد این توت بدانید این توت یک آنتی اکسیدان طبیعی است ، از درون جوان می شود ، ایمنی را بهبود می بخشد ، نشاط می بخشد ، حافظه را بهبود می بخشد. خوردن آن برای افراد مسن مستعد ابتلا به تصلب شرایین و حملات قلبی بسیار مهم است. تزریق بر اساس آن به عنوان یک داروی ضد تب و ضد تب توصیه می شود. آنها دمای بدن را کاهش می دهند ، در کمبود ویتامین و اختلالات متابولیک در بدن موثر هستند.
مهم! این محصول 100٪ جذب بدن می شود ، به اندازه کافی برای معده سبک است و می تواند به وعده های غذایی کودکان اضافه شود.
مضرات و موارد منع مصرف توت بلوبری
تقریباً همه می توانند از این توت خوشمزه و سالم استفاده کنند. دادن آن به کودکان زیر 2 سال نامطلوب است ، زیرا سیستم گوارشی آنها هنوز بسیار ضعیف است ، ممکن است دیاتز ایجاد شود. در صورت سوء هاضمه ، نفخ شدید ، سوزش سر دل باید با این محصول احتیاط کرد. در این مورد ، فقط کمپوت یا ژله مجاز است ، توت خام را نمی توان خورد.
با وجود همه خواص مفید آن ، برای از بین بردن آسیب زغال اخته ، نباید از آنها سوء استفاده کنید. شما نمی توانید بیش از 200 گرم در روز مصرف کنید ، در غیر این صورت ممکن است قولنج ایجاد شود و سطح قند خون به شدت افزایش یابد.
با افزایش اسیدیته معده ، مصرف داروهای حاوی ویتامین K و حساسیت به این توت از رژیم غذایی حذف می شود. همچنین در دوران بارداری و مادران شیرده توصیه نمی شود.
در صورت نیاز به نگهداری طولانی مدت ، در جعبه های پوست توس در دمای زیر -15 درجه سانتی گراد نگهداری می شود. حتی پس از انجماد ، خواص مفید خود را از دست نمی دهد.
دستور العمل های بلوبری
این توت در شکل خالص آن با شکر بسیار خوشمزه می شود. کیک پنیری ، کمپوت ، ژله ، مربا ، پای ، کلوچه با افزودن آن بسیار محبوب هستند. طعم ظریف و عطر دلپذیری به غذا می بخشد. می توان آن را به راحتی با بستنی ، کوکتل و هر نوع دسر دیگر ترکیب کرد. این توت از نظر آماده سازی بسیار انتخابی است - نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد ، تحت تأثیر درجه حرارت بالا خواص مفید خود را از دست نمی دهد و می تواند برای مدت طولانی در یخچال نگهداری شود.
در اینجا چند دستور العمل جالب وجود دارد:
- کیک پنیر … برای تهیه آن ، باید 200 گرم بیسکویت بیسکویت را در خرده خرد کنید ، 100 گرم کره را ذوب کرده و این مواد را با هم ترکیب کنید. حالا 2 تخم مرغ را که ابتدا باید با 50 گرم شکر پر کنید ، بزنید. بعد ، 5 قاشق غذاخوری را به توده اضافه کنید. ل مربای زغال اخته را هم بزنید و در یک ظرف یا ماهیتابه چرب شده قرار دهید. به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار می گیرد ، درجه حرارت باید از 150 تا 250 درجه باشد. شیرینی تمام شده را می توانید با شیر تغلیظ شده ریخته و با کوکی های باقی مانده بپاشید.
- بوسه … می توان آن را بدون هیچ چیز و با محصولات آرد نوشید. برای این نوشیدنی ، شما باید 1.5 لیتر آب تمیز ، هنوز 300 گرم توت ، 3 گرم اسید سیتریک ، 20 گرم نشاسته سیب زمینی و 60 گرم شکر تهیه کنید. همه این مواد را مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید ، سپس ژله را خنک کرده و در لیوان ها بریزید.
- مربا … می توان آن را روی نان پهن کرد یا به پای ، پای و سایر محصولات پخته شده اضافه کرد. در اینجا دستور العمل بلوبری آمده است: ابتدا انواع توت ها را به خوبی (3 کیلوگرم) بشویید ، آنها را با آب جوشانده گرم پر کنید و 3 ساعت بگذارید. سپس مایع را تخلیه کنید ، 0.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید و بگذارید مخلوط 2 ساعت دیگر بماند. در این زمان ، شیشه های 0 ، 5 لیتری شیشه ای را آماده کنید که باید شسته و استریل شوند ، آنها حدود 6 قطعه نیاز خواهند داشت.بعد ، مخلوط را روی حرارت زیاد قرار دهید و وقتی به جوش آمد ، آن را کم کرده و مربا را روی اجاق گاز به مدت 2 ساعت نگه دارید. به یاد داشته باشید که هر 15-20 دقیقه آن را هم بزنید تا نسوزد. بهترین راه برای این کار استفاده از دیگ مینا است. پس از آماده شدن مربا ، آن را در شیشه ها بریزید ، آنها را بپیچید ، آنها را به مدت 3 روز در یک مکان تاریک و گرم قرار دهید و آنها را با یک حوله بپوشانید. پس از این مدت ، حفاظت را به زیرزمین منتقل کنید.
- کوکتل … برای تهیه آن ، 250 گرم از بهترین بستنی وانیلی را ترکیب کنید ، نباید حاوی هیچ گونه افزودنی باشد ، با شیر خانگی (200 میلی لیتر). مخلوط را با مخلوط کن بزنید ، سپس عسل (50 میلی لیتر) و 50 گرم بلوبری را به صورت مربا یا خام به آن اضافه کنید. همین کار را تکرار کنید و ظرف تمام شده را در فنجان های بستنی بچینید.
- پارفایت … این غذا اصالتاً فرانسوی است و متعلق به دسرهای سرد است. آن را به این صورت آماده کنید: یک لیوان بلند را با خامه پر کنید تا 1/3 ، لایه بعدی را از ماست خانگی درست کنید ، سپس از بستنی با طعم وانیل ، موز و زغال اخته استفاده کنید. آخرین نکته این است که روی ظرف را با تکه های کارامل شده پر کنید. شما خودتان می توانید با توجه به سلیقه خود مقدار مناسب مواد را انتخاب کنید. دسر سرد سرو می شود!
- اسموتی … این ساده ترین دستور العمل موجود است. برای لذت بردن از این نوشیدنی ، فقط باید 200 گرم از ماده اصلی و 2 موز رسیده را آسیاب کنید. کمی وانیل یا عسل می توانید برای افزایش طعم به آن اضافه کنید. و در اینجا نحوه خوردن زغال اخته در اسموتی آمده است - نی را داخل آن قرار دهید و مانند کوکتل بنوشید.
- تزریق … از برگهای تازه گیاه تهیه می شود که به 100 گرم در هر 1 لیتر آب جوش نیاز دارد. ترکیب باید یک روز در یخچال بماند ، پس از آن فیلتر می شود - تفاله دور ریخته می شود و تزریق به صورت خوراکی ، 50 میلی لیتر دو بار در روز مصرف می شود. توصیه می شود این کار را قبل از غذا و صبح با معده خالی انجام دهید.
- در اجاق گاز آهسته پای بریزید … در یک کاسه ، مواد خشک زیر را اضافه کنید - بیکینگ پودر (2 قاشق غذاخوری) ، کمی نمک ، نصف فنجان شکر. حالا تخم مرغ (2 عدد) ، کره (50 گرم) و ماست (50 گرم) را بزنید. همه اینها را به توده اصلی اضافه کنید و سپس انواع توت ها (100 گرم) را با چنگال له کنید. همه مواد را مخلوط کرده ، به اندازه کافی آرد اضافه کنید تا یک غلاف نازک شود و در یک ظرف پخت قرار دهید. آن را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید و در دمای 150 درجه بگذارید. در نتیجه ، کیک باید با یک پوسته طلایی پوشانده شود.
- آب میوه … 1 کیلوگرم توت رسیده را بشویید و خشک کنید و سپس آنها را زیر یک پرس قرار دهید. پس از یک ساعت ، پالپ را صاف کرده و دوباره این روش را تکرار کنید. پس از 60 دقیقه ، مایع را با پارچه پنیر جدا کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید. 200 میلی لیتر آب و 150 گرم شکر را به آن اضافه کنید ، سپس ترکیب را هم بزنید. بعد از نیم ساعت آن را خاموش کرده و در شیشه های تمیز و گرم بریزید. اگر آب میوه را برای زمستان می بندید ، از پلک های استریل استفاده کنید.
توجه داشته باشید! برای مراقبت از پوست ، از آب توت ها یا جوشانده برگ گیاه استفاده کنید. برای به دست آوردن دومی ، یک لیوان برگ را با آب جوش (250 میلی لیتر) بریزید و آنها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. وقتی سرد شد ، یک تکه پنبه را در آن خیس کرده و روی قسمت های مشکل بریزید.
حقایق جالب در مورد بلوبری
به طور کلی پذیرفته شده است که قوی ترین آنتی اکسیدان گیاهی انگور است. در حقیقت ، این بلوبری است که به دلیل درصد بالای اسید اسکوربیک ، پتاسیم و منیزیم با اطمینان پیشتاز است. این همزیستی به طور موثری از سلول ها در برابر پیری زودرس محافظت می کند و جوان سازی می کند. فقط 100 گرم توت مصرفی در روز می تواند جایگزین 5 سیب ، 2 هویج و یک کلم بروکلی شود. و این با وجود این واقعیت است که میزان کالری زغال اخته حداقل است!
این توت تمایل به رنگ کردن خمیر دارد ، بنابراین قبل از استفاده باید آن را در آرد بچرخانید. این امر هم در مورد بلوبری منجمد و هم در انواع تازه صدق می کند.
اطلاعات تایید شده وجود دارد که در طول جنگ جهانی دوم ، خلبانان ارتش انگلیس هر روز 100 گرم مربا از این محصول می خوردند ، به همین دلیل بینایی بسیار تندی داشتند.
زغال اخته بسیار موثرتر از انگور سیاه یا تمشک در برابر سرماخوردگی است ، اما این واقعیت کمی شناخته شده است ، زیرا توت به طور گسترده در اروپای شرقی توزیع نمی شود.
اگر روکش سفید روی آن وجود دارد ، نباید آن را خریداری کنید - این نشان دهنده قدیمی بودن محصول است. البته ، شما نمی توانید خود را با آن مسموم کنید ، اما قطعاً یک اختلال گوارشی برای شما تضمین می شود.
دوستداران شراب باید بدانند که زغال اخته شراب عالی می سازد. طبق همان اصل انگور تهیه می شود. در روسیه ، این نوشیدنی بود که مورد تقاضا قرار گرفت و با مید رقابت می کرد ، بر روی فردی که کمتر مست کننده بود عمل می کرد.
به یاد داشته باشید که فقط برای رسیدن به مربا به میوه های رسیده ، اما نه رسیده نیاز است ، در غیر این صورت حتی قبل از ورود به کوزه ها ممکن است تخمیر شود. آنها از حدود آگوست تا پایان سپتامبر برداشت می شوند. برای اینکه به توت آسیب نرسد ، قبل از پاره شدن باید چندین بار آن را بچرخانید. برای زمستان ، می توانید محصول را با شکر پر کنید و آن را در ظروف پلاستیکی زیر یک درب ذخیره کنید. با بلوبری چه چیزی بپزید - ویدیو را تماشا کنید:
همانطور که می بینید ، زغال اخته همیشه برای اهداف دارویی و آشپزی استفاده می شود. این واقعا خوشمزه و سالم به هر شکل است ، به راحتی با انواع مواد ترکیب می شود. این مشکل فقط در محل خرید آن است ، در بازار و فروشگاه ها این توت اغلب بر خلاف بلوبری ، توت سیاه ، توت و تمشک یافت نمی شود. در سوپر مارکت ها ، گاهی اوقات می توان آن را یخ زده مشاهده کرد. اما قبل از قرار دادن چنین محصولی در منو ، دوباره بخوانید که آیا منع مصرف برای زغال اخته دارید و چگونه می توانید آن را خوشمزه بپزید.
