پنیر کلوچه یک محصول بسیار مفید است ، اما بسیاری از مردم آن را به تنهایی دوست ندارند ، به ویژه توسط کودکان. علاوه بر این ، اگر از آن سوفله شکلاتی تهیه کنید ، به سختی کسی از چنین ظرافتی امتناع می کند. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید!
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
این دستور غذا خوب است زیرا لازم نیست فر را روشن کنید. این امر به ویژه به کسانی که فاقد آن هستند کمک می کند. علاوه بر این ، این دسر برای دوره تابستان مناسب است ، زمانی که بیرون گرمای شدید وجود دارد و شما مطلقا نمی خواهید منقل را روشن کنید. در اینجا ، غذا به سادگی در یک تابه با کف ضخیم گذاشته می شود و روی اجاق گاز روی حرارت ملایم قرار می گیرد ، که به هیچ وجه گرمای اضافی زیادی به آپارتمان نمی دهد. به گفته سرآشپزهای با تجربه ، طعم این غذای لذیذ با روش پخت کلاسیک - در فر متفاوت نیست.
برای جلوگیری از سوزاندن سوفله و دور شدن راحت آن از ظرف ، ظروف باید قبل از پخت با کره یا روغن نباتی چرب شده یا با کاغذ پخت پوشانده شوند. چدن یا دیگ معمولی مناسب ترین است. چنین ظروفی بهترین حرارت را برای توده کشک فراهم می کند. شما همچنین باید رژیم دما را رعایت کنید - غذا را فقط روی حرارت کم بپزید. پخت روی اجاق گاز باید شبیه به جوشاندن در فر باشد. در حرارت زیاد یا متوسط ، سوفله می سوزد ، یا داخل آن خام می ماند و زمان پخت ندارد. در غیر این صورت ، فقط دستور العمل را دنبال کنید و موفق خواهید شد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 320 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- پنیر کلوچه - 500 گرم
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
- سمولینا - 3 قاشق غذاخوری
- شکر - 4 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- نمک - یک خرج کردن
- کره - برای چرب کردن ماهیتابه
سوفله شکلاتی را از پنیر در یک تابه بپزید
1. کشک را در یک کاسه برای ورز دادن خمیر قرار دهید. پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و محصولات را خوب مخلوط کنید.
2. بلغور ، کمی نمک و شکر را در کشک بریزید. دوباره غذا را هم بزنید. توده کشک را به مدت نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد تا بلغور به خوبی پراکنده شود ، در غیر این صورت دانه های آن در پخت احساس می شود.
3. تخم مرغ ها را بشکنید. سفیده ها را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید و زرده ها را به ظرفی با پنیر بمالید. جوش شیرین را به آن اضافه کنید. محصولات را هم بزنید.
4. با استفاده از همزن ، سفیده ها را به کف سفید محکم بزنید تا به قله برسد. آمادگی پروتئین ها را به شرح زیر بررسی کنید - کاسه را برگردانید - آنها باید در جای خود بمانند و نشت نکنند.
5. پروتئین ها را به خمیر کشک اضافه کنید.
6. به آرامی ، در چندین حرکت در یک جهت ، خمیر کشک را ورز دهید تا پروتئین ها از بین نروند.
7. تابه را با کره چرب کرده یا کاغذ پخت را روی آن بریزید. توده کشک را در آن قرار دهید و آن را روی حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار دهید. نیازی به گرم کردن ماهیتابه ندارید. در غیر این صورت ، توده کشک زیر بلافاصله یک پوسته می گیرد. آن را در یک ظرف سرد قرار دهید و با گرم شدن ، سوفله به قوام مورد نظر می رسد.
8. ظرف را با درب ببندید و بگذارید سوفله به مدت 40-45 دقیقه بپزد.
9. بعد از این مدت ، حرارت را خاموش کنید ، اما سوفله را در ماهیتابه ای زیر درب ظرف بگذارید تا کاملا خنک شود. به آمادگی مورد نظر می رسد ، کمی سخت می شود و حذف آن از قالب آسان خواهد بود.
10. غذای خوشمزه را به صورت قسمتی برش دهید و با یک فنجان قهوه سرو کنید. در صورت تمایل می توانید آن را با شکلات آب شده بریزید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوفله کشک شکلاتی را مشاهده کنید.
