در روزه از برنج چه چیزی در خانه بپزیم؟ TOP 4 دستور العمل های خوشمزه بدون چربی با برنج. نکات آشپزی آشپزی و اسرار سرآشپزها.
آیا تصمیم گرفته اید که روزه بزرگ را رعایت کنید؟ سپس بدن خود را به شیوه جدیدی از کار به درستی بازسازی کنید. برای اینکه گرسنه نشوید و غذاهای آشنا را رها نکنید ، ما دستور العمل های TOP-5 بدون چربی را با یک محصول آشنا مانند برنج ارائه می دهیم. غذاهای برنج بدون چربی بدن را به راحتی با رژیم غذایی جدید هماهنگ می کند و رژیم غذایی متنوعی خواهید داشت.
نکات آشپزی و اسرار سرآشپز
- برنج عطر محصولات همراه را به خوبی می پذیرد. بنابراین ، در رد پلو بدون گوشت عجله نکنید. برنج را با اکثر سبزیجات ترکیب کنید: پیاز ، هویج ، سیر. می توان آن را با قارچ برای سالاد مخلوط کرد. همچنین ، برنج با انواع میوه ها و میوه های خشک (کشمش ، زردآلو خشک ، آلو خشک) ترکیب می شود. انواع ادویه جات طعم خاصی به برنج می بخشد.
- برنج انواع زیادی دارد. برای یک غذای معمولی ، هر نوع دانه بلند را انتخاب کنید. برنج دانه گرد یا متوسط برای غذاهای جانبی مناسب نیست.
- تا جایی که ممکن است یک بسته برنج با بیشتر غلات کامل انتخاب کنید. برنج شکسته سریعتر از برنج کامل می پزد ، بنابراین در ظرف تمام شده آنها را جوشانده و به صورت توده در می آورند.
- نسبت کلاسیک پخت برنج نسبت برنج به آب 1: 2 است. سپس به فرنی برنج تبدیل نمی شود. معمولاً از آب برای جوشاندن برنج استفاده می شود ، اما اگر برنج را در آب سبزیجات بجوشانید طعم بهتری خواهد داشت.
- اگر برنج خشک را از قبل در تابه ای در روغن نباتی سرخ کنید ، یک غذای زیبا و خوشمزه به دست می آید و سپس با مایع بریزید و بجوشانید.
رول کلم با برنج ، قارچ و زیتون
رول های کلم بدون چربی با برنج ، قارچ و زیتون به دلیل خورشت در سس گوجه فرنگی طعم غنی دارند. می توانید تکه های کدو سرخ شده و لوبیا سفید آب پز را به چاشنی رول های کلم پر شده اضافه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 169 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- برنج - 250 گرم
- قارچ - 400 گرم
- زیتون - 100 گرم
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- کلم سفید - 1 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پختن رول کلم با برنج ، قارچ و زیتون:
- سر کلم را بشویید ، گل آذین های کثیف بالا را بردارید و یک چاقوی بزرگ را به کنده بچسبانید. کلم را در آب نمک جوش بریزید و کلم را برای چند دقیقه با دسته بپزید. با یک چاقوی دیگر ، برگهای بالایی را در پایه تنه بریده و آنها را بردارید. بنابراین ، به تدریج تعداد مورد نیاز برگها را از چنگال خارج کرده و کمی خنک کنید.
- برنج را در چند آب بشویید تا تمام گلوتن شسته شود و در آب نمک بجوشانید تا نصف پخته شود.
- قارچ ها را بشویید ، برش دهید و آنها را در یک تابه گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید.
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید ، ریز خرد کنید و به تابه به قارچ ها اضافه کنید. وقتی تمام رطوبت آزاد شده از آنها تبخیر شود.
- چاشنی قارچ و پیاز را با قارچ تفت دهید تا طلایی شود.
- هویج ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت خرد کنید و آنها را جداگانه در یک تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- زیتون ها را حلقه ای خرد کنید.
- همه غذاها به جز برگ کلم را با هویج ترکیب کرده و هم بزنید.
- مهر و موم ها را از برگ کلم جدا کنید ، آنها را روی میز قرار دهید و پر کردن را روی آنها قرار دهید.
- برگ های کلم را در یک پاکت بپیچید یا رول کنید و در یک تابه سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شود.
- رول های کلم را در یک ظرف ضد فر قرار دهید ، روی آن را با هویج سرخ شده بپوشانید و روی آن را با سس گوجه فرنگی بریزید. اگر غلیظ است ، با آب رقیق کنید.
- رول های کلم را با برنج ، قارچ و زیتون در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
سوپ برنج بدون چربی
سوپ برنج بدون چربی یک گزینه عالی برای اولین وعده غذایی ناشتا ، سالم و روزمره است. اگرچه می توان آن را در روزهای معمولی پخت و ترکیب آن را تغییر داد و قارچ ، کدو سبز ، لوبیا سبز و … را می توان به مواد اولیه اضافه کرد.
عناصر:
- برنج - 120 گرم
- سیب زمینی - 250 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 0.5 عدد.
- نخود سبز - 50 گرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- جعفری - 10 گرم
- گوجه فرنگی در آب خود - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
تهیه سوپ برنج بدون چربی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب های متوسط برش دهید و در یک قابلمه بپزید. غده ها را پر از آب کرده و روی اجاق بپزید.
- برنج را خوب بشویید تا تمام گلوتن شسته شود و به همراه سیب زمینی به قابلمه اضافه کنید.
- نمک و فلفل سیاه را مزه دار کرده و سوپ را به مدت 15 دقیقه بپزید تا سیب زمینی و برنج تقریبا پخته شوند.
- در همین حال ، پیازها و هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید. سبزیجات را به یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی ارسال کنید.
- فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کرده ، به مکعب های کوچک برش دهید و به تابه به پیاز و هویج اضافه کنید.
- سبزیجات را تا قهوه ای طلایی تفت دهید ، گاهی اوقات هم بزنید و در یک قابلمه قرار دهید.
- سپس نخود سبز را اضافه کنید ، می توانید از آن منجمد استفاده کنید.
- برش های گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی جایگزین را اضافه کنید.
- سیب زمینی را با برنج مزه کنید تا تمام شود. طعم را با نمک و فلفل تنظیم کنید و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.
کوفته ماهی
توپ ماهی بدون چربی یک جایگزین عالی برای انواع گوشت است. به نظر می رسد آنها نه کمتر خوشمزه ، نرم و آبدار هستند. در عین حال ، دستور تهیه ماهی خرد شده با برنج مینیمالیستی است.
عناصر:
- برنج - 200 گرم
- فیله ماهی - 400 گرم
- پیاز پیاز - 0.5 عدد.
- سس سویا - 50 میلی لیتر
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- آب - در صورت تقاضا
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت توپ ماهی:
- برنج را خوب بشویید ، آب آن را به نسبت 1: 2 بپوشانید و بعد از 10 دقیقه جوشاندن در زیر درب روی حرارت ملایم بجوشانید تا نیمه پخته شود.
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید و در یک ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.
- فیله ماهی را بشویید ، خشک کنید و دوبار از طریق چرخ گوشت بچرخانید. یا با غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید تا کاملا یکدست شود.
- ماهی چرخ کرده ، برنج آب پز ، پیاز سرخ شده و بلغور را با هم ترکیب کنید. سس سویا ، نمک ، فلفل را بریزید و هم بزنید. گوشت چرخ کرده را بگذارید 15 دقیقه بماند تا بلغور تمام رطوبت را جذب کرده و حجم آن افزایش یابد و گوشت چرخ کرده چسبناک تر شود.
- از دستان آغشته به روغن برای ایجاد گلوله استفاده کنید و آنها را از هر طرف در روغن نباتی در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید روی حرارت متوسط سرخ کنید.
- 200 میلی لیتر آب جوش را در تابه ای با کوفته سرخ شده بریزید تا کف آن حداقل با 1 انگشت پوشانده شود.
- بجوشانید ، ماهی تابه را با درب بپوشانید و گلوله های ماهی را که روی حرارت ملایم پوشانده اند به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
سالاد برنج
محتوای کم کالری باعث می شود که این غذا نه تنها به چربی ، بلکه رژیم غذایی نیز نسبت داده شود. سالاد برنج بدون چربی به اندازه کافی سبک است ، اما مغذی و سالم است. شامل انواع سبزیجات است.
عناصر:
- برنج - 8 قاشق غذاخوری
- خیار - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- نخود سبز - 100 گرم (یخ زده یا تازه)
- فلفل قرمز شیرین - 100 گرم (یخ زده یا تازه)
- ذرت - 100 گرم (یخ زده یا تازه)
- جعفری - یک دسته کوچک
- پیازچه - 4 پر
- زیتون - 5 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- لیمو - 0.5 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
تهیه سالاد برنج بدون چربی:
- برنج را با آب سرد بشویید ، در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید ، 500 میلی لیتر آب ، نمک بریزید و زیر درب را روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود. برنج پخته را کاملاً خنک کرده و به یک کاسه سالاد منتقل کنید.
- هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، رنده کنید و به برنج اضافه کنید.
- خیار را بشویید ، به مکعب برش دهید و بعد از هویج بفرستید.
- اگر از فلفل دلمه ای یخ زده ، ذرت و نخود سبز استفاده می کنید ، آب جوش را به مدت 5 دقیقه روی آنها بریزید. سپس آب داغ را تخلیه کرده و به کاسه به مواد اضافه کنید.
- در صورت استفاده از فلفل تازه ، بشویید ، از جعبه دانه جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. آب جوش را روی ذرت تازه با نخود سبز بریزید و به طور جداگانه به مدت 2-5 دقیقه بپزید.
- پیاز جعفری و سلنیوم را خرد کرده و به سالاد برنج بدون چربی اضافه کنید.
- سیر را پوست بگیرید و از یک پرس عبور دهید. آب فشرده از نصف لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- سالاد را با سس آماده شده مزه دار کنید و مخلوط را کاملاً هم بزنید.
