کاپ کیک های نرم و ظریف با رایحه ای شگفت انگیز ، با ساختار سبک ، با خرده های مارمالاد … من مطمئن هستم که آنها شایسته تزئین به عنوان یک مهمانی چای روزمره و همچنین جشن هستند.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
من مدام با کاپ کیک آزمایش می کنم. امروزه ، دستور العمل نه چندان جالب برای کلوچه های فوری با مارمالاد. این محصول بسیار خوشمزه و مقرون به صرفه است و زمان بسیار کمی برای پخت و پز لازم است. کیک ها سرسبز ، سرخ کرده و خوشمزه می شوند. آنها به معنای واقعی کلمه در یک روز پرواز می کنند ، بنابراین برای اینکه بتوانید طعم آن را خوب بچشید ، یک دفعه یا بهتر است سه تکه را یکباره بپزید.
امروز من کلوچه هایی بر اساس خامه ترش ، تخم مرغ و کره درست می کنم. اما می توانید آنها را روی سایر محصولات شیر تخمیر شده دیگر بپزید. به عنوان مثال ، کفیر ، ماست ، شیر پخته تخمیر شده و غیره. به جای مارمالاد ، می توانید انواع توت ها ، زردآلو خشک ، تکه های شکلات ، کشمش ، آجیل ، پوست مرکبات ، میوه های آب نبات شده را به خمیر اضافه کنید. مواد افزودنی ضروری نیستند. از آنچه در دست دارید استفاده کنید. من به طور تصادفی از مارمالاد استفاده کردم. دلیل این امر اقتصاد پیش پا افتاده محصولات بود. مارمالاد مدتها پیش خریداری شده بود و قبلاً آنقدر سفت شده بود که استفاده از آن به تنهایی غیرممکن بود. بنابراین ، هنگام تهیه مافین ها ، تصمیم گرفتم آن را به خمیر اضافه کنم. نتیجه خیره کننده و بسیار جالب بود. مارمالاد در حین پخت کاملاً حل شده و نت دلپذیر ترش-شیرین را تشکیل می دهد. بنابراین ، این کیک نیازی به اشباع ندارد!
- محتوای کالری در 100 گرم - 324 کیلو کالری.
- وعده - 8 عدد
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- آرد - 200 گرم
- خامه ترش - 50 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
- کره - 50 گرم
- شکر - 50 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- ژله میوه - 30 گرم
مرحله به مرحله تهیه کلوچه های نرم با مارمالاد:
1. کره را در دمای اتاق برش دهید و در ظرفی بگذارید تا خمیر ورز داده شود. شکر را روی آن بریزید.
2. سفید روغن را با همزن هم بزنید. این کار را انجام دهید تا شکر کاملاً تجزیه شود. سپس خامه ترش و زرده تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید. پروتئین را در یک ظرف تمیز و خشک قرار دهید.
3. غذا را با همزن مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.
4. آرد را که در یک الک خوب الک می شود بریزید تا با اکسیژن غنی شود. سپس کاپ کیک ها نرم تر و نرم تر می شوند.
5. با همزن برای ورز دادن غذا با استفاده از ضرب کننده های خمیر استفاده کنید. خمیر کمی غلیظ می شود ، اما از آن نترسید.
6. دو سفیده تخم مرغ را با کمی نمک مزه دار کرده و با سرعت بالا با همزن بزنید تا به اوج برسد. این توده باید یک فوم سفید و سفید به دست آورد. پس از توقف کار میکسر ، کف باید به پشت ویسک برسد ، این نشان دهنده آمادگی آن است.
7. سفیده تخم مرغ زده شده را به تدریج به خمیر منتقل کنید.
8. خمیر را به آرامی در یک جهت ورز دهید. پس از معرفی همه پروتئین ها ، قوام خمیر نازک و نازک می شود. آخرین مرحله معرفی مارمالاد است. آن را به قطعات کوچک برش دهید و به خمیر هم بزنید.
9. قالب ها را آماده کرده و 2-3 قطعه از آنها را با خمیر پر کنید. قالب های سیلیکونی و کاغذی نیازی به روغن کاری ندارند. دستمال مرطوب را با روغن یا هر نوع گریس پاک کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و مافین ها را به مدت 20-25 دقیقه بپزید. آمادگی را با سیخ چوبی بررسی کنید - باید خشک باشد. اگر چسبندگی وجود داشت ، محصول را بیشتر بپزید.
همچنین می توانید از این دستور غذا برای پخت یک کیک بزرگ استفاده کنید ، اما سپس زمان پخت را به 40 دقیقه افزایش دهید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه مافین ماست با مارمالاد را مشاهده کنید.
