آیا فکر می کنید دولما فقط در اوایل تابستان از برگ های نرم و تازه انگور تهیه می شود؟ در حقیقت ، برداشت انگور برای زمستان آسان است. به عنوان مثال ، فریز کنید و در فریزر نگهداری کنید. در شماره امروز ، دولما با برگ های یخ زده.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اگر برگ انگور را از قبل ذخیره کنید ، می توانید دولمه سنتی را در تمام طول سال بپزید. ذخیره آنها برای زمستان دشوار نیست ، اما هر خانم خانه داری از چنین فرصتی شیک اطلاع ندارد. و بسیاری از مردم می خواهند بستگان خود را با یک غذای شرقی خوشمزه در عصرهای طولانی زمستان خوشحال کنند. برای انجام این کار ، فقط باید این برگ ها را منجمد یا نگهداری کنید ، و سپس می توانید بدون مشکل یک غذای شگفت انگیز خوشمزه درست کنید. برگ های انگور طعم و بافت خود را به طرز چشمگیری حفظ می کنند. و با داشتن آنها در انبار ، می توانید در هر زمان دلمه بپزید. چگونه می توان این برگ ها را حفظ یا منجمد کرد ، قبلاً به شما گفتم. با استفاده از نوار جستجو می توانید این دستور العمل ها را در صفحات سایت پیدا کنید.
این یک دولما است - مخلوطی از گوشت چرخ کرده یا پیچ خورده ، برنج و گیاهان تند ، که در یک برگ کوچک انگور پیچیده شده اند. چنین پاکت های کوچکی هر لذیذ لذیذی را به وجد می آورد. همانطور که می بینید ، در فصل زمستان هیچ مشکلی برای پر کردن وجود نخواهد داشت ، اما برگها باید از قبل آماده شوند. دولما پیچیده تر از رول کلم ما تهیه نمی شود. آنها همچنین نزدیکترین خویشاوندان هستند. اگر با پختن کلم پر شده مشکلی نداشتید ، بدون مشکل با دولما کنار می آیید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 233 کیلو کالری.
- وعده - 50
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- برگ های انگور منجمد - 50 عدد.
- گوشت - 800 گرم (در نسخه کلاسیک بره)
- برنج - 100 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- سبزیجات (تازه یا خشک) - 20 گرم
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله تهیه دولما از برگ های یخ زده انگور:
1. پیازها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. آن را سرخ کنید تا در ماهیتابه ای در روغن نباتی شفاف شود.
3. برنج را بشویید و در آب نمک بجوشانید تا نصف پخته شود.
4. گوشت را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و از یک چرخ گوشت عبور دهید یا به قطعات کوچک برش دهید.
5. گوشت ، برنج آب پز ، پیاز سرخ شده ، سیر ، نمک ، فلفل و سبزیجات را که از طریق پرس فشار داده اید در کاسه ای برای گوشت چرخ کرده قرار دهید.
6. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. این کار را با دستان خود انجام دهید و غذا را بین انگشتان خود عبور دهید.
7. برگهای یخ زده را از فریزر خارج کرده و بگذارید تا کاملا راکد شوند. سپس از بسته گسترش دهید.
8. با استفاده از قیچی ، نخ هایی را که دور آن پیچیده شده بود برش دهید.
9. برگها را باز کنید و آنها را با دقت جدا کنید تا پاره نشوند.
10. تکه کاغذ را روی تخته با طرف صاف به سمت پایین قرار دهید. قسمت کوچکی از گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید.
11. لبه های برگ را همانطور که در عکس نشان داده شده تا کنید.
12. آن را بغلتانید تا سوسیس شود.
13. همین کار را برای تمام برگ های انگور و گوشت چرخ کرده انجام دهید.
14. دولما را در قابلمه ای تا کنید و روی آن را با آب یا آب گوشت بپوشانید.
15. وزنه ای را در بالا قرار دهید ، مانند یک قابلمه آب یا یک تخته گرد با یک شیشه. دولمه را روی اجاق بگذارید و بعد از 40 دقیقه جوشیدن بپزید. با سس سیر سفید سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه دولما از برگ انگور را مشاهده کنید.
