یک دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه کنسرو برگ انگور با یک عکس. همه پیچیدگی ها و اسرار روند برداشت برگ انگور را بیاموزید و در تمام طول سال دولمای شرقی را بپزید. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- گام به گام تهیه کنسرو برگ انگور برای دلمه
- دستور تهیه ویدئو
دولما یک غذای خوشمزه شبیه رول های کلم شکم پر ما است. اما تفاوت این ظروف در بسته بندی ، از برگ کلم برای کلم پر شده و از برگ انگور برای دولما استفاده می شود. و اگر برای کلم پر شده می توانید یک کلم کل کل سال بخرید ، برای برگ های انگور دولما فقط در ابتدای تابستان. از آنجا که فقط برگهای جوان برای غذاهای لذیذ شرقی استفاده می شود. و برای اینکه بتوانید از یک غذای شرقی استفاده کنید ، باید برگ انگور را برای استفاده در آینده آماده کنید. برای انجام این کار ، آنها منجمد ، ترشی ، نمک و کنسرو می شوند. در این دستور العمل ، نحوه نگهداری صحیح برگ های انگور در خانه را خواهید آموخت.
اول از همه ، بیایید بفهمیم کدام یک بهتر است از انگور برای دولما استفاده کند. برگهای انگور سفید ایده آل هستند. اگرچه می توان از برگهای هر گونه انگور برای کنسرو استفاده کرد ، اما نکته اصلی نژادهای وحشی نیست ، زیرا آنها مزه ناخوشایند ، خشن و سخت هستند. برگها باید تمیز ، جوان ، با سطح براق و بدون رگهای بزرگ انتخاب شوند. برگها می توانند سایه های مختلفی داشته باشند: سبز روشن ، برنز و طلایی آفتابی. بستگی به تنوع دارد ، اما بر مفید بودن گیاه تأثیر نمی گذارد. از این گذشته ، برگ های انگور دارای خواص مفید بسیاری هستند ، بنابراین از آنها به طور فعال در طب شرقی برای درمان بیماری های کلیوی و قلبی استفاده می شود. برگ انگور علاوه بر خواص دارویی ، طعم ارزشمندی دارد ، به همین دلیل از آن در آشپزی استفاده می شود. بافت طراوت و ترش برگ انگور یک افزودنی عالی برای پرکردن گوشت یا سبزیجات است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 93 کیلو کالری.
- وعده - 60 عدد.
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- برگ انگور - 60 عدد.
- نمک - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- آب - 1 لیتر
گام به گام تهیه برگ انگور کنسرو شده برای دولما ، دستور غذا با عکس:
1. برگ های انگور را از انواع خوراکی جوان ، سبز روشن و لطیف انتخاب کنید. آنها را کم و بیش به همان اندازه ، کامل ، بدون آسیب بردارید. بیش از 6 برگ از تاندون انتهای شاخه جدا کنید. سپس دم هر برگ را بردارید.
2. برگها را در آبکش قرار دهید و زیر آب جاری بشویید.
3. آنها را به یک ظرف عمیق منتقل کرده و آب جوش روی آنها بریزید. بگذارید 2-3 دقیقه بماند. در این مدت ، برگها تغییر رنگ داده و سایه تیره تری پیدا می کنند.
4. برگها را با دستمال کاغذی خشک کرده و 10 قطعه را روی هم چیده باشید.
5. برگها را به صورت یک رول بچرخانید و قسمت جلویی براق آن به داخل باشد.
6. رول های رول شده را محکم در شیشه شیشه ای آماده شده قرار دهید. آن را با جوش شیرین بشویید و روی بخار استریل کنید.
7. نمک را در آب جوش حل کرده ، هم بزنید تا کاملا حل شود و روی برگ های انگور بریزید.
8. شیشه را در یک قابلمه آب قرار دهید و روی آن را بپوشانید. برای جلوگیری از ترک خوردن ، حوله ای را که چندین بار رول شده زیر ظرف قرار دهید. برگ های انگور را بعد از نیم ساعت جوشاندن آب روی حرارت متوسط استریل کنید. اگر آب جوش آمد ، فقط آب جوش اضافه کنید. این کار را انجام دهید تا جت مستقیم آب به کوزه برخورد نکند ، در غیر این صورت ممکن است بترکد. سپس شیشه را با دربهای استریل ببندید ، برگردانید و روی درب قرار دهید. در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.کنسرو برگ های انگور دولما را در دمای اتاق نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کنسرو برگ انگور را مشاهده کنید.
