پودینگ کشک یک دسر خوشمزه و از همه مهمتر سالم است که می توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. خانواده خود را با یک غذای عالی پنیری برای صبحانه یا چای عصرانه شاد کنید و غافلگیر کنید.
محتوای دستور غذا:
- طرز تهیه پودینگ کشک - ظرافت ها و اسرار
- پودینگ کشک بخارپز
- پودینگ پنیر ماکروویو
- پودینگ کشک فر
- پودینگ کشک بخارپز
- دستور العمل های ویدئویی
پودینگ کشک یک غذای مشابه با ماهیتابه کشک است ، اما ویژگی های پخت خود را دارد. برخی از زنان خانه دار به اشتباه معتقدند که این دو ظرف یکسان هستند. کافی است همه مواد را مخلوط کرده ، بپزید یا بخار کنید و پودینگ بیرون بیاید. شاید اولین پودینگ ها به این روش تهیه شوند. با این حال ، آشپزها افراد دقیق هستند. بنابراین ، آنها دستور العمل های پودینگ را کامل کردند و ثابت کردند که پودینگ یک نوع مهارت ویژه آشپزی است.
طرز تهیه پودینگ کشک - ظرافت ها و اسرار
اساساً ، از همان محصولات برای پودینگ ها مانند کاسترول ها استفاده می شود: پنیر ، بلغور ، برنج ، تخم مرغ ، کراکر ، خامه ترش ، شیر. آنها با مواد مختلفی تهیه می شوند ، اما محبوب ترین آنها کشمش است. اما می توانید با محصولات دیگر مانند انواع توت ها ، میوه ها ، ادویه جات ، کاکائو ، شکلات ، آب میوه ، رام ، کنیاک ، عصاره میوه ، آب نبات ، کدو ، چغندر ، اسفناج ، آجیل ، موز و سایر پرکننده ها پودینگ تهیه کنید. علاوه بر این ، آنها نه تنها شیرین ، بلکه با ماهی ، گوشت و سبزیجات مختلف نیز تهیه می شوند.
اما برای اینکه پودینگ را به یک ظرف معمولی تبدیل نکنید ، باید چند قانون ساده را بدانید:
- برای شکوه محصول ، سفیده ها از زرده جدا می شوند. هر محصول را جداگانه بکوبید. پس از آن ، آنها به ترتیب با بقیه مواد ترکیب می شوند. پروتئین شلاقی آخرین بار به توده وارد می شود ، به آرامی مداخله می کند تا حباب ها را از بین نبرد.
- برای پخت ، از فرم های مخصوص با سوراخ در وسط استفاده کنید. سپس پودینگ خوب پخته می شود. از قالب های کوچک کیک نیز استفاده می شود.
- پودینگ را در فر نیمه گرم قرار دهید ، در غیر این صورت فوراً با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده می شود و داخل آن بدون پخت و مرطوب باقی می ماند. چنین محصولی ، هنگامی که از فر خارج می شود ، به سرعت سقوط می کند.
- ابتدا فر را تا دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنید ، پودینگ را داخل آن قرار می دهید و سپس حرارت را تا 200-220 درجه سانتیگراد ادامه می دهید.
- پس از خنک شدن مواد پخته شده را از فر خارج کنید.
- برای کشسانی ، بلغور ، آرد ، نان کهنه ، برنج آب پز را می توان به خمیر اضافه کرد.
- اگر سمولینا طبق دستور اضافه شود ، پس از ورز دادن خمیر ، باید به او زمان استراحت ، حدود نیم ساعت داده شود تا سمولینا متورم شود. سپس پودینگ شکل خود را به خوبی حفظ کرده و ته نمی گیرد.
- علاوه بر فر ، پودینگ کشک در یک دیگ بخار دوگانه ، در حمام آب یا در مایکروویو آماده می شود.
- شیرینی های آماده بیش از 72 ساعت در یخچال نگهداری نمی شوند.
- بهتر است پنیر خانگی را در خانه ببرید یا خودتان آن را از شیر خانگی بپزید.
- اگر پنیر از فروشگاه خریداری می شود ، بهتر است آن را با محتوای چربی متوسط 9 buy خریداری کنید.
- پنیر خیلی خشک با چند قاشق غذاخوری کفیر یا خامه ترش رقیق می شود.
- از پنیر کلوچه استفاده می شود که عمر مفید آن بیش از 5 روز از تاریخ تولید آن نیست.
- برای جلوگیری از سوختن و بیرون آمدن پودینگ از قالب ، ظروف را قبل از پخت باید با سبزی یا کره چرب کرده یا با کاغذ روغنی پوشانده باشید.
- پودینگ خوشمزه تر خواهد بود اگر همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک توده یکنواخت یکدست شود و فقط پس از آن تخم مرغ ها جداگانه معرفی شوند و آنها را به زرده و سفیده زده شده تقسیم کنید.
پودینگ کشک بخارپز
پودینگ کشک بخارپز یک دستور آشپزی سریع و آسان برای یک غذای کلاسیک انگلیسی است که بسیار رضایت بخش و لطیف به نظر می رسد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 164 ، 4 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 پودینگ
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- پنیر کلوچه - 400 گرم
- شیر - 100 گرم
- خامه ترش - 80 گرم
- شکر - 80 گرم
- آرد - 40 گرم
- کره - 20 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
پخت مرحله به مرحله:
- پنیر را از طریق یک الک خوب خرد کنید یا با یک توری خوب از طریق چرخ گوشت بچرخانید. آن را در یک ظرف ورز دادن عمیق قرار دهید.
- شکر و آرد را در کشک بریزید. غذا را کاملاً مخلوط کنید.
- تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. دومی را فوراً به خمیر بفرستید و هم بزنید.
- شیر را بریزید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
- سفیده ها را به یک کف سفید ضخیم و پایدار زده و توده کشک را به آنها اضافه کنید. خمیر را با حرکات ملایم از بالا به پایین ورز دهید. مخلوط آماده شده را در ظرف چرب شده بریزید.
- اگر بخارپز دارید ، پودینگ را در آن بپزید. اگر چنین دستگاهی وجود ندارد ، حمام بخار درست کنید. برای انجام این کار ، آب را در یک قابلمه بریزید و بجوشانید. قالب خمیر را روی آن قرار دهید تا به آب جوش نرسد. ظرف را با درب ببندید و محصول را به این روش به مدت 40 دقیقه بپزید.
- پودینگ خامه ترش را سرو کنید. چنین غذایی برای تغذیه پزشکی و رژیم غذایی مناسب است.
پودینگ پنیر ماکروویو
پودینگ کشک در زودپز یک دسر خوشمزه و ملایم انگلیسی است. این یک روش عالی برای دور ریختن پنیر خامه ای است که در یخچال گیر کرده است.
عناصر:
- پنیر کلوچه - 500 گرم
- شیر - 125 میلی لیتر
- خامه ترش - 25 گرم
- سمولینا - 50 گرم
- شکر - 100 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- آجیل - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
پخت مرحله به مرحله:
- ضمیمه چاقوی برش را در غذاساز قرار دهید. پنیر خامه ای را با شکر در آن بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود تا همه دانه ها بشکنند.
- بلغور و خامه ترش را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
- کمی نمک اضافه کنید و شیر را در آن بریزید. همه چیز را دوباره بچرخانید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد تا بلغور متورم شود.
- تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید.
- زرده ها را داخل خمیر بریزید و هم بزنید.
- وقتی سمولینا متورم شد ، پروتئین را با همزن بزنید تا قله های سفت تشکیل شود. سپس آنها را داخل خمیر بریزید و با یک حرکت آرام غذا را در یک جهت هم بزنید.
- یک ظرف پخت را چرب کرده و خمیر را بگذارید.
- پودینگ را در مایکروویو قرار دهید ، تنظیمات پخت را انجام دهید و پودینگ را حدود نیم ساعت بپزید. اما زمان خاص بستگی به قدرت دستگاه دارد.
پودینگ کشک فر
پودینگ کشک فر یک کلاسیک آشپزی است. دسر بسیار لطیف و سبک به نظر می رسد. و با تزئین آن با انواع توت ها و خامه ، به نظر می رسد یک کیک زیبا و جشن است.
عناصر:
- پنیر کلوچه - 300 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
- کره - 50 گرم.
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری
- کشمش - چند مشت
پخت مرحله به مرحله:
- بلغور را با نصف لیوان آب جوش بریزید و کنار بگذارید تا متورم شود.
- زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید.
- شکر را به زرده ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک توده یکدست لیمو رنگ ایجاد شود.
- کشک را از طریق یک الک خوب خرد کنید.
- پنیر خامه ای را با زرده های مخلوط شده مخلوط کرده و هم بزنید و کاملاً مخلوط کنید.
- کره نرم شده را به توده کشک اضافه کنید. برای نرم کردن آن ، می توانید از اجاق مایکروویو استفاده کنید ، حداقل توان را تنظیم کنید ، یا یک بشقاب پرش کنید و به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
- کشمش ها را کاملاً بشویید و با مخلوط بلغور متورم شده و روغن کشک ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید.
- مقداری نمک به پروتئین های خنک شده اضافه کنید و با همزن کاملا بزنید تا تبدیل به کف سفید برفی شود.
- سفیده تخم مرغ زده شده را به آرامی در خمیر بریزید و مرتب با همزن از پایین به بالا هم بزنید.
- قالب را با روغن نباتی چرب کرده و خمیر را بریزید. اگر قالب سیلیکون باشد ، هیچ چیز روغن کاری نمی شود.
- فر را با دمای 230 درجه سانتی گراد گرم کنید و پودینگ را به مدت نیم ساعت بپزید.
- پودینگ تمام شده را بدون بیرون آوردن از فر خنک کرده و از قالب روی ظرف بریزید.
پودینگ کشک بخارپز
پودینگ کشک در دیگ بخار دو برابر آبدار تر از اجاق گاز نمی شود.اگر اجاق گاز وجود ندارد یا طبق توصیه پزشک ، رژیم غذایی باید رعایت شود ، این دستور غذا کاملاً کمک می کند.
عناصر:
- پنیر کلوچه - 100 گرم
- کره - 5 گرم
- شیر - 25 میلی لیتر
- شکر - 20 گرم
- خامه ترش - 20 گرم
- کراکر سفید - 10 گرم
- تخم مرغ - 1/2 عدد
پخت مرحله به مرحله:
- پنیر را با یک توری خوب از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
- شکر ، خرده سفید و زرده تخم مرغ را در توده کشک بریزید. غذا را کاملاً مخلوط کنید.
- خمیر را با شیر رقیق کرده و خوب مخلوط کنید.
- با استفاده از همزن ، پروتئین ها را به یک فوم سفید و ضخیم تبدیل کرده و به توده کشک اضافه کنید. از بالا به پایین هم بزنید.
- قالب را با کاغذ پخت بپوشانید و مخلوط آماده شده را در ظرف شیشه ای دو دیگ بخار قرار دهید.
- آن را در یک دیگ دوبار قرار دهید و حدود نیم ساعت بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
