مواد مفید در ترکیب اینگا خوراکی ، ترکیب شیمیایی و محتوای کالری آن. آثار مثبت و منفی این فرهنگ بر بدن. نکاتی در مورد نحوه پخت میوه. فایده بزرگ اینگا خوراکی این است که حاوی درشت مغذی های مختلف به شکل سیلیکون ، پتاسیم ، سدیم ، کلسیم ، منیزیم ، کلر ، گوگرد و فسفر است. این فهرست با عناصر کمیاب مانند آلومینیوم ، بور ، وانادیوم ، آهن ، ید ، کبالت تکمیل می شود. آنها بیشترین غلظت را در ترکیب محصول دارند. مقدار کمی منگنز ، نیکل ، مس و مولیبدن وجود دارد. اجزای کوچک سلنیوم ، تیتانیوم ، روی و فلورین نیز وجود دارد.
تعجبی ندارد که اینگا کالری بالایی دارد ، زیرا حاوی کربوهیدراتهای قابل هضم متعدد است. اینها شامل قندهایی هستند که توسط مونو و دی ساکاریدها ، نشاسته ، دکسترین ، گلوکز و ساکارز نشان داده می شوند. اینگا خوراکی از نظر محتوای اسیدهای آمینه ضروری در بین حبوبات یکی از پیشتازان محسوب می شود. این شامل همه چیز است که برای عملکرد طبیعی بدن مورد نیاز است - آرژنین ، والین ، هیستیدین ، ایزولوسین. آنها با لوسین ، لیزین ، متیونین ، ترئونین ، تریپتوفان ترکیب خوبی دارند. آنها با موفقیت با فنیل آلانین و تیروزین تکمیل می شوند. در مقادیر کافی ، اینگا خوراکی حاوی اسیدهای غیر ضروری مختلف است ، ما در مورد آلانین ، پرولین ، گلیسین ، اسیدهای آسپارتیک و گلوتامیک ، سرین ، تیروزین صحبت می کنیم. اسیدهای چرب اشباع نشده لیست مواد مفید را به پایان می رسانند.
خواص مفید اینگا خوراکی
این محصول دارای اثرات چند وجهی است و تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش ، سیستم ایمنی ، تولید مثل ، عصبی ، قلبی عروقی و دستگاه تناسلی دارد. توصیه می شود به عنوان منبع پروتئین برای همه افراد ، به ویژه برای افراد مسن ، کودکان ، زنان باردار و کسانی که رژیم گیاهی را رعایت می کنند ، مصرف شود. انرژی می بخشد ، روحیه را بهبود می بخشد ، با خستگی مبارزه می کند. از جمله خواص آن ، ضد التهاب ، تسکین دهنده ، ترمیم کننده ، تنظیم کننده سیستم ایمنی ، گشاد کننده عروق باید متمایز شود.
اینگا خوراکی به مشکلات زیر کمک می کند:
- اختلالات سیستم قلبی عروقی … این لوبیا عروق خونی را گشاد کرده ، دیواره های آنها را تقویت کرده و نفوذپذیری را کاهش می دهد ، کلسترول را از بدن خارج کرده و فشار خون را کاهش می دهد. همه اینها وضعیت مبتلایان به دیابت ، فشار خون بالا ، آنژین صدری ، ایسکمی را بهبود می بخشد. این محصول برای افراد سالم نیز مفید است ، زیرا از بروز همه مشکلات ذکر شده جلوگیری می کند. علاوه بر این ، خطر واریس و ترومبوفلبیت کاهش می یابد.
- بیماریهای دندان … اینگا لثه ها را تقویت می کند ، آنها را نسبت به اثرات تهاجمی غذاهای ناخواسته کمتر حساس می کند ، تورم را کاهش می دهد و خونریزی را متوقف می کند. در عین حال ، می توان به طور قابل اعتماد از دندان ها در برابر پوسیدگی محافظت کرد و پیشرفت آن را کند کرد ، که از پالپیت جلوگیری می کند.
- آسیب شناسی زنان … کیست ، فیبروم و سایر نئوپلاسم ها در نتیجه استفاده از اینگا دیگر تهدید نمی شوند. کسانی که در حال حاضر از آنها رنج می برند ، احساس بهتری دارند. این به دلیل حذف مایع غیر ضروری از بدن ، تسکین التهاب ، تقویت دیواره های رحم و تخمدان است.
- کندی عملکرد کلیه … دلیل این امر ممکن است نارسایی ، التهاب یا عفونت های معمول آنها باشد. لوبیا خامه ای به طور مثر با باکتری ها مبارزه می کند و از آسیب رساندن به اندام های داخلی جلوگیری کرده و مقاومت بدن را افزایش می دهد. در نتیجه ، بار روی این اندام کاهش می یابد ، نمک و ماسه از آن خارج می شود ، التهاب مثانه و پیلونفریت درمان می شود.
- بینایی ضعیف … این محصول که سرشار از سلنیوم ، منیزیم و فسفر است ، نتایج بسیار خوبی در مبارزه با استنوپی ، آستیگماتیسم هر دو شکل ، دور بینی و نزدیک بینی و سندرم تنبلی چشم نشان می دهد. با کمک آن ، توسعه کراتیت و آب مروارید مجاز نیست ، جدا شدن شبکیه و بروز بسیاری از بیماریهای دیگر چشم پزشکی غیرممکن غیرممکن می شود.
- آسیب شناسی روده … دانه های میوه درخت حاوی مقدار زیادی آب و فیبر است که به آرامی این اندام را از سموم پاک می کند ، دیواره های آن را تمیز می کند و از نفخ و قولنج جلوگیری می کند. در نتیجه ، مشکلات مدفوع به شکل یبوست یا اسهال از بین می رود ، حالت تهوع و سوزش سر دل از بین می رود و هضم عادی می شود.
- در برابر پیری محافظت می کند … اینگا رادیونوکلئیدها و نمک های فلزات سنگین را از بدن خارج می کند ، بازسازی سلولی را فعال می کند و پوست را با رطوبت اشباع می کند. همه اینها با هم و ظاهر چین و چروک های مربوط به سن را کند می کند و اندام های داخلی نیز جوانتر باقی می مانند.
- کم خونی را از بین می برد … برای تشکیل طبیعی خون ، لازم است به طور مداوم تعادل اسید فولیک و آهن را در بدن بازگردانید. این مواد در میوه های اینگا به مقدار کافی برای تشکیل گلبول های قرمز ، لکوسیت ها و پلاکت ها وجود دارد.
مضرات و موارد منع مصرف اینگا خوراکی
در صورت پرخوری ، مانند لوبیا و نخود فرنگی ، لوبیا خامه ای می تواند باعث نفخ شود. در این حالت ، احساس سنگینی در معده ، اتساع در ناف ، قولنج و حتی درد را احساس خواهید کرد. واقعیت این است که دانه های اینگا برای دستگاه گوارش بسیار مشکل هستند. بله ، آنها برای مدت طولانی توسط بدن پردازش می شوند ، اما مواد مغذی آنها تقریباً به طور کامل جذب می شوند. لوبیا خام به ویژه خطرناک است ، که حتی می تواند منجر به انسداد لومن روده و انسداد آن شود.
در اینجا برخی از موارد منع مصرف برای غذاهای اینگا باید هشدار داده شود:
- نقرس … با این بیماری ، شما نمی توانید انواع حبوبات را بخورید ، این به این دلیل است که حاوی بیش از حد پورین هستند. هنگامی که سلول ها می میرند ، این مواد به اسید اوریک تبدیل می شوند که متبلور شده و باعث درد و ناراحتی شدید مفاصل می شود.
- پانکراتیت … این بیماری التهاب لوزالمعده است که در آن استفاده از هرگونه غذای سنگین غیرقابل قبول است. در این مورد ، مقدار کربوهیدرات در رژیم غذایی به حداقل می رسد ، که مقدار زیادی از اینگا وجود دارد. اگر این کار انجام نشود ، احساس سنگینی در هیپوکندریوم چپ و معده ، نفخ ، یبوست ، حالت تهوع ، سوزش سر دل مختل می شود. بعضی اوقات حتی به ایجاد زردی انسدادی برمی گردد که با زرد شدن صلبیه چشم مشخص می شود.
- کوله سیستیت … التهاب کیسه صفرا ، مانند لوزالمعده ، بیمار را ملزم به خوردن غذاهای نسبتاً سبک می کند. اینگا پخته و حتی بیشتر کنسرو شده به هیچ وجه چنین نیست.
- دیسکینزی صفراوی … با چنین آسیب شناسی ، رکود صفرا رخ می دهد ، که می تواند تحت تأثیر غذای سنگین به معده یا روده ها ریخته شود. به همین دلیل است که یک لوبیا خامه ای می تواند منجر به تشدید بیماری شود.
- دیابت … افرادی که از آن رنج می برند مجبور می شوند این محصول را به دلیل محتوی مقدار زیادی قند در آن رها کنند. این باعث افزایش قند خون و بدتر شدن رفاه عمومی می شود - سرگیجه ، تهوع ، ضعف.
توجه داشته باشید! به منظور جلوگیری از کاهش قابلیت هضم پروتئین گیاهی ، نباید از اینگا در کنار محصولات گوشتی استفاده کنید.
دستور العمل های اینگا
در بیشتر موارد ، دانه های میوه به صورت خام مصرف می شوند ، اما می توان از آنها برای تهیه انواع دسر ، سالاد ، سوپ ، ساندویچ نیز استفاده کرد. آنها با طعم خنثی بین شیرین و شور ، یک ترکیب عالی با سیب زمینی ، کدو سبز ، کلم ، سیب ، انبه ، گلابی ایجاد می کنند. آنها می توانند به راحتی با انواع آجیل و محصولات لبنی تکمیل شوند.
مطمئناً دستورهای زیر را با اینگا خوراکی دوست خواهید داشت:
- کیک کدو … آرد گندم (450 گرم) را از طریق الک الک کنید ، کره را ذوب کنید (250 گرم) ، در تخم مرغ (2 عدد) بزنید. سپس ، هر نوع کدو تنبل (200 گرم) را پوست بگیرید ، با مخلوط کن آسیاب کنید ، با شکر (150 گرم) ، وانیل (1 قاشق چایخوری) ، سودا که با سرکه (1 قاشق چای خوری) ، اینگا (2 قاشق غذاخوری. L.) و نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. مخلوط از قبل مخلوط شده را در اینجا وارد کنید ، ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. سپس آن را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و وقتی کیک آماده شد ، روی خامه ترش بریزید.
- گرانیت هندوانه … دانه های هندوانه را پوست بگیرید (3 قطعه بزرگ) و در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. سپس یک عدد آهک بدون پوست ، یک شاخه نعناع تازه ، نمک دریا (کمتر از یک قاشق غذاخوری) ، فلفل چیلی آسیاب شده (به مزه) و دانه های اینگا (2 قاشق غذاخوری) ارسال کنید. حالا این توده را خوب بزنید ، نیم ساعت در فریزر بگذارید و روی آن را با بستنی تزیین کنید.
- پای کلم … کلم سفید (300 گرم) را رنده کنید ، آن را با کره ذوب شده (200 گرم) ، تخم مرغ (2 عدد) ، خامه خانگی (50 گرم) ، شیر (20 میلی لیتر) مخلوط کنید. حالا آرد ممتاز الک شده را با دقت به این توده که حدود 500 گرم نیاز دارد اضافه کنید سپس شکر (شیشه) ، نمک را به مزه ، مخمر خشک و اینگا خرد شده (3 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. سپس این مخلوط را با مخلوط کن خوب هم بزنید ، به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم خیس کنید ، در یک ظرف پخت ، چرب و سمولینا بپاشید و نیم ساعت در فر قرار دهید.
- پودینگ … توت فرنگی (100 گرم) ، ماست طبیعی (150 میلی لیتر) ، شیر (50 میلی لیتر) ، مخلوط خشک برای پودینگ (120 گرم) ، پوست رنده شده و آب لیمو (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) ، دانه های خوراکی اینگا (2 قاشق غذاخوری. لیتر). به همه اینها را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یک غلات یکدست تشکیل شود. در مرحله بعد ، توده حاصل را به صورت لایه ای در یک لیوان قرار دهید ، متناوب با توت فرنگی ، پوست لیمو و نعناع ، روی دسر را با شکلات رنده شده در بالا تزئین کنید.
- سوپ عجیب و غریب … روغن بادام (1 لیتر) را بجوشانید ، مغز کاج (30 گرم) ، 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل اینگی ، عدس از قبل جوشانده (5 قاشق غذاخوری. لیتر) ، برگ کرفس (1 عدد). پس از آن ، مخلوط را بزنید ، روی آن را با آب لیمو بریزید و با ماست و جعفری تزئین کنید.
حقایق جالب در مورد ingu خوراکی
در حقیقت ، اینگا خوراکی درختی است که ارتفاع آن تا 25 متر می رسد ، اما به دلیل تنه نازک و شاخه های غیر عظیم ، گاهی اوقات درختچه نامیده می شود. تاج او بسیار سرسبز است ، بنابراین بسیاری این گیاه را به منظور ایجاد سایه در مزارع قهوه می کارند. برگهای آن می توانند بیش از 20 سانتی متر قطر داشته باشند. به هر حال ، آنها در آشپزی برای تهیه چای نیز به طور فعال استفاده می شوند. از نظر ترکیب شیمیایی ، اینگا نزدیک به لوبیا و نخود فرنگی است ، اما از نظر طعم و زمینه کاربرد در آشپزی ، تقریباً در سطح میوه قرار دارد. در هر صورت ، محصول کاملاً متنوع است و کاربردهای زیادی دارد. به طور رسمی ، فقط دانه های میوه برای خوردن در نظر گرفته می شوند ، اما سرخپوستان آمریکای جنوبی برای پوست خود استفاده کرده اند و از آن نوشیدنی های مختلفی از جمله نوشیدنی های الکلی تهیه می کنند.
دانه ها برای اروپا آنقدر عجیب هستند که یافتن آنها در بازار آزاد تقریباً غیرممکن است. اساساً هر چیزی که در بازار موجود است به صورت خصوصی در مقادیر کم وارد می شود و بسیار گران است. ویدئویی در مورد خوراک اینگو تماشا کنید:
اینگا خوراکی یک سبزی نسبتاً غیر معمول است که هنوز در اروپا ریشه نداده است. اما اگر فرصت دارید ، حتماً آن را امتحان کنید ، زیرا می تواند جنبه های کاملاً جدیدی در آشپزی باز کند!
