سالاد فلفل و بادمجان سبک و در عین حال مقوی. می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد. دستور غذا ساده ، فوق العاده خوشمزه و سریع آماده می شود.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پایان تابستان و آغاز پاییز برای طرفداران سبزیجات لذت بخش است. همه بازارهای کشاورزان و قفسه های سوپر مارکت ها از آنها پر شده است. شخصیت اصلی این پست بادمجان با فلفل دلمه ای خواهد بود. هر سال ، غذاهای جدید و غیر معمول از این مواد در اینترنت ظاهر می شود ، که بسیار خوشایند است. در حال حاضر ، انواع زیادی از دستور العمل های مختلف از این سبزیجات وجود دارد. اما بیشترین تقاضا سالاد است ، زیرا تهیه آنها آسان است ، به معنای واقعی کلمه در عرض چند دقیقه. بنابراین ، امروز ما در مورد نحوه تهیه سالاد از فلفل و بادمجان صحبت خواهیم کرد.
این سالاد می تواند جایگزین مناسبی برای بادمجان سرخ شده کلاسیک با سیر باشد. علاوه بر این ، این سبزیجات پخته را می توان با سبزیجات دیگر ، هم تازه و هم بعد از عملیات حرارتی ترکیب کرد. گوجه فرنگی تازه ، نخود سبز ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، کرفس ، ذرت ، اسفناج ، قارچ ، آجیل ، انواع و انواع پنیرها و … در اینجا مناسب هستند. اغلب این سالاد شامل گوشت یا سوسیس است.
می توانید سالاد را با سبزیجات کلاسیک یا روغن زیتون چاشنی بزنید یا سس پیچیده تری تهیه کنید. من از روغن نباتی و سس سویا برای سس استفاده کردم ، که آن را با فلفل تند و سیر ریز خرد شده تکمیل کردم. اما در صورت تمایل می توانید خردل یا لوبیای کلاسیک ، سرکه بالزامیک ، آب لیمو ، یک قاشق شراب خشک و غیره را اضافه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 96 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 30 دقیقه برای از بین بردن تلخی بادمجان ، 20 دقیقه برای سرخ کردن سبزیجات
عناصر:
- بادمجان - 3 عدد.
- فلفل دلمه ای شیرین - 3-4 عدد.
- فلفل تند - 1/3 غلاف
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی تصفیه شده - 6 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه سالاد فلفل دلمه ای و بادمجان:
1. انتهای بادمجان ها را جدا کنید ، بشویید ، خشک کنید و به شکل میله های 5 تا 5 سانتی متری برش دهید ، آنها را با نمک بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا تلخی آن آزاد شود. سپس آنها را با آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. ساقه را از فلفل دلمه ای جدا کنید ، پارتیشن ها را بریده و دانه ها را تمیز کنید. بسته به اندازه سبزیجات ، فلفل را به 6-8 تکه برش دهید.
3. بادمجان و فلفل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و نیمی از روغن را اضافه کنید.
4. بعد ، نصف وعده سس سویا را بریزید.
5. سبزیجات را هم بزنید تا به طور یکنواخت با روغن پوشانده شود و به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. برای مدت طولانی زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت سبزیجات نرم می شوند و شکل خود را از دست می دهند. به خصوص تفاله بادمجان می تواند به سیب زمینی پوره تبدیل شود.
6. سبزیجات پخته شده را در یک کاسه بریزید و سیر و فلفل تند خرد شده را مزه دار کنید.
7. سس سویای باقی مانده را روی غذا بریزید ، نمک و فلفل بزنید ، هم بزنید و سرو کنید. شما باید ظرف را سریع بپزید تا سرد نشود. اگرچه بادمجان های سرد با فلفل کمتر خوشمزه نیستند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سالاد بادمجان سرخ شده را مشاهده کنید.
