ویژگی های تهیه یک میان وعده سنتی مکزیکی. TOP 5 دستور العمل quesadilla.
Quesadilla یک میان وعده سنتی مکزیکی است. این غذا بسیار محبوب است و در عین حال مقرون به صرفه است. اولا ، حداقل زمان و مواد لازم برای تهیه آن طول می کشد ، و ثانیاً ، می توان آن را در هر رستوران مکزیکی یافت.
ویژگی های پخت کوادسیلای مکزیکی
همانطور که می دانید ، بسیاری از مردم غذاهای مکزیکی را با غذاهای فوق العاده تند و دشوار تهیه می کنند. اما اصلاً اینطور نیست. با کمک ادویه جات ترشی جات و سس های تند ، آنها بر طعم خاص ماده اصلی تأکید می کنند. اما این به این معنی نیست که نت های تند باید در همه غذاها وجود داشته باشد.
غذاهای مکزیکی همچنین دارای طیف وسیعی از مواد اولیه هستند که برای تهیه پایه بسیاری از غذاها استفاده می شود. یکی از این پایه ها تورتیلا است. به طور سنتی ، با آرد ذرت ، کره و آب پخته می شود. چنین کیکی کاملاً سخت ، اما در عین حال الاستیک به نظر می رسد.
Tortilla به عنوان پایه ای برای تهیه یکی از محبوب ترین غذاهای مکزیکی - quesadillas عمل می کند. تقریباً می توانید آن را در هر نانوایی بخرید ، یا می توانید خودتان آن را بپزید.
کوسادیلا های خانگی سریع و آسان آماده می شوند. یک میان وعده کلاسیک با آرد ذرت درست می شود ، کیک را با پنیر پر می کنند و از وسط تا می کنند ، سپس در گرما سرخ می شود یا سرخ می شود.
اما پیشرفت هنوز ثابت نمی ماند و دستور العمل های زیادی برای قصادیلا ظاهر شده است. تعداد زیادی از مواد به عنوان پر کننده استفاده می شود. این می تواند هر نوع گوشت ، قارچ یا سبزیجات باشد. با تشکر از این ، ظرف حتی خوشمزه تر و رضایت بخش تر می شود.
هر خانم خانه داری ممکن است دستورالعمل مخصوص خود را برای طرز پخت کوسادیلا داشته باشد. در مورد تورتیلا ، گزینه های زیادی نیز برای آن وجود دارد. علاوه بر مواد اصلی ، می توانید مواد اضافی را به خود خمیر اضافه کنید ، بنابراین طعم خاصی به این غذا می دهید. همچنین می توانید علاوه بر آرد ذرت ، کمی گندم سفید نیز به آن اضافه کنید. هنگام انتخاب پنیر ، بهتر است انواع نرم را که به خوبی ذوب می شوند ترجیح دهید. شما نباید در مصرف پنیر صرفه جویی کنید ، برای تهیه کوسادیلا به مقدار زیادی از آن نیاز دارید.
اگر علاوه بر پنیر ، از مقداری پر کننده دیگر استفاده می کنید ، مطمئن شوید که از کیک نریزد.
در خانه ، قسادیلاها را می توان در ماهیتابه سرخ کرد ، سرخ کرد یا حتی در فر پخت.
TOP 5 دستور العمل quesadilla
مواد اصلی تهیه کوئسادیلا تورتیلا و پنیر است و شما می توانید بر اساس سلیقه خود و در دسترس بودن معمولی محصولات در یخچال ، موارد اضافی را انتخاب کنید. ما دستور العمل های TOP-5 را برای تهیه quuesadillas به شما توجه می کنیم.
کوسادیلا با مرغ ، لوبیا و ذرت
Quesadillas با مرغ ، لوبیا و ذرت یک گزینه عالی نه تنها برای میان وعده ، بلکه برای یک وعده غذایی کامل است. برای تهیه این غذا بهتر است از فیله مرغ استفاده کنید که باید آن را از قبل سرخ کرده یا تا نیم پز بپزید. در مورد سبزیجات ، می توانید آنها را تازه و کنسرو شده مصرف کنید. روش دیگر ، می توانید از مخلوطی از این سبزیجات در سس تند مکزیکی برای پخت و پز استفاده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 231 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- آرد ذرت - 1 قاشق غذاخوری. (برای نان تخت)
- آرد گندم - 1/2 قاشق غذاخوری. (برای نان تخت)
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری (برای نان تخت)
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری (برای نان تخت)
- آب - 120 میلی لیتر (برای کیک)
- فیله مرغ - 400 گرم (برای پر کردن)
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری (برای پر کردن)
- لوبیا - 300 گرم (برای پر کردن)
- کنسرو ذرت - 200 گرم (برای پر کردن)
- پنیر سخت - 400 گرم (برای پر کردن)
- سبزی تازه به مزه (برای پر کردن)
طرز تهیه قسادیلای مرغ ، لوبیا و ذرت به صورت مرحله به مرحله:
- ابتدا باید خمیر تورتیلا را آماده کنید. آرد ذرت را با آرد گندم مخلوط کنید. نمک اضافه کنید. 120 میلی لیتر آب را در یک لیوان بریزید. حتما از آب گرم استفاده کنید. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کرده و هم بزنید. مایع را در قسمتهای کوچک داخل آرد بریزید. خمیر را ورز دهید. کاملاً نرم و کشسان خواهد شد. آن را به شکل یک توپ درآورده و 20 تا 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
- بعد از گذشت زمان ، خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید. هر یک از آنها باید باریک نورد شوند. در مرحله بعد ، کیک ها باید سرخ شوند. بهترین راه برای این کار استفاده از قالب پنکیک است. اگر هیچ کدام وجود ندارد ، می توانید یکی از معمول را مصرف کنید. نیازی به روغن سرخ کردنی نیست. کیک را از هر طرف روی حرارت ملایم به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. در این حالت ، لبه ها ممکن است کمی پیچیده شوند.
- لوبیا را از قبل خیس کرده و بجوشانید. فیله مرغ را ریز خرد کرده و در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شود. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. گیاهان تازه را ریز خرد کنید.
- کیک های آماده را روی سطح کار قرار دهید ، گوشت ، لوبیا و کنسرو ذرت را در یک لبه قرار دهید. روی آن را با پنیر و گیاهان بپاشید. کیک را از وسط تا کنید.
- 2-3 دقیقه دیگر در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گرم سرو کنید.
قصادیلا با پنیر
Quesadilla با پنیر یک نسخه کلاسیک از این غذا است. در این مورد ، ما کمی دستور غذا را متنوع می کنیم و به جای یک نان ذرت ، یک نان گندمی درست می کنیم. و به عنوان پر کننده از 3 نوع پنیر استفاده می کنیم.
عناصر:
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. (برای نان تخت)
- آب - 120 میلی لیتر (برای کیک)
- کره - 30 گرم (برای کیک تخت)
- جوز هندی - 1/4 قاشق چایخوری (برای نان تخت)
- نمک - 1 قاشق چایخوری (برای نان تخت)
- پنیر پارمسان - 200 گرم (برای پر کردن)
- پنیر بری - 200 گرم (برای پر کردن)
- پنیر دوربلو - 200 گرم (برای پر کردن)
طرز تهیه قسادیلا با پنیر گام به گام:
- ابتدا بیایید یک تورتیلا آماده کنیم. برای این کار باید آرد را الک کنید. کره را به مکعب های کوچک برش داده و با آرد خرد کنید. قوام مانند یک خرده تبدیل می شود. نمک و کمی جوز هندی را برای طعم بیشتر اضافه کنید. آب را در یک جریان کوچک بریزید و خمیر را ورز دهید. آن را به شکل توپ در می آوریم و به مدت 40 دقیقه در جای گرم می گذاریم.
- در همین حال ، پنیر دوربلو و بری را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. این کار به منظور رنده کردن پنیرهای نرم انجام می شود.
- پس از گذشت زمان ، خمیر را به 3 قسمت تقسیم کرده و نازک باز کنید. روی ظرف پخت را با پوست بپوشانید ، روی آن را آرد بپاشید و کیک ها را پهن کنید. ما در فر از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه می پزیم.
- ما پنیر را از فریزر بیرون می آوریم. ما هر 3 نوع پنیر را روی یک رنده درشت می مالیم. سپس همه چیز را با هم مخلوط کنید.
- کیک های تمام شده را از فر بیرون می آوریم. پنیر را در یک طرف کیک قرار دهید و آن را از وسط تا کنید.
- 2-3 دقیقه دیگر می پزیم. سپس آن را بیرون آورده و گرم سرو می کنیم. پیش غذا فوق العاده لطیف و معطر خواهد شد.
کوسادیلا با قارچ و اسفناج
Quesadillas با قارچ و اسفناج یک گزینه میان وعده عالی نه تنها برای گیاهخواران ، بلکه حتی برای دوستداران گوشت است. قسادیلا سبزیجات به همان اندازه خوشمزه هستند. قارچ سرخ شده با اسفناج با سس خامه ای تند ریخته می شود که کاملاً بر طعم این غذا تأکید می کند. همه اینها در یک کیک پنیری نرم پیچیده شده است. در مورد قارچ ، در این مورد بهتر است از قارچ قزل آلا یا قزل آلا استفاده کنید.
عناصر:
- آرد ذرت - 1 قاشق غذاخوری. (برای نان تخت)
- آرد گندم - 1/4 قاشق غذاخوری. (برای نان تخت)
- نمک - 1 قاشق چایخوری (برای نان تخت)
- آب - 120 میلی لیتر (برای کیک)
- گیاهان پرووانس - 1/2 قاشق غذاخوری (برای نان تخت)
- پنیر پارمسان - 200 گرم (برای نان تخت)
- قارچ - 250 گرم (برای پر کردن)
- اسفناج - 1/2 قاشق غذاخوری (برای پر کردن)
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری (برای پر کردن)
- پیاز پیاز - 2 عدد. (برای پر کردن)
- کرم - 1 قاشق غذاخوری (برای سس)
- کره - 2 قاشق غذاخوری (برای سس)
- جعفری - به مزه (برای سس)
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری (برای سس)
طرز تهیه قسادیلا با قارچ و اسفناج مرحله به مرحله:
- ابتدا باید سس را آماده کنید ، زیرا قبل از استفاده باید به خوبی تزریق شود.کره را در یک مخلوط کن بریزید ، گیاهان و نمک را اضافه کنید. روی آن را با خامه سنگین بریزید. 2-3 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. سپس در یک کاسه بریزید. روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
- بعد ، باید خمیر را به شکل کیک های مسطح درآورید. در یک کاسه عمیق ، هر دو نوع آرد را مخلوط کنید ، نمک و گیاهان Provencal را به آنها اضافه کنید. همه چیز را با آب گرم پر کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. کاملاً نرم خواهد شد. آن را به شکل توپ در می آوریم و نیم ساعت در جای گرم می گذاریم.
- قارچ ها را خوب شسته و خرد می کنیم. پیاز را ریز خرد کنید. همه چیز را در یک تابه بریزید و در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شود. چند دقیقه قبل از حساسیت اسفناج تازه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- پارمزان را روی یک رنده درشت بمالید. آن را به خمیر اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس خمیر را به 3 قسمت تقسیم کرده و آن را پهن می کنیم تا کیک های نازکی درست شود.
- روی ظرف پخت را با پوست بپوشانید ، روی آن را آرد بپاشید. کیک ها را پهن می کنیم و در فر از قبل گرم شده حدود 20-25 دقیقه می پزیم.
- بعد از گذشت زمان ، فر را خاموش کرده و کیک ها را بیرون بیاورید. فیله را روی یک لبه قرار دهید و سس را روی آن بریزید. کیک را از وسط تا کرده و سرو می کنیم. در این حالت ، نیازی به پختن قسادیلای پر شده نیست.
قصادیلا با گوشت چرخ کرده و پنیر
Quesadilla با گوشت چرخ کرده یکی دیگر از نسخه های بسیار خوشمزه این غذا است. در این صورت می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنید. هم مرغ و هم گوشت خوک یا گوشت گاو مناسب است. برای جلوگیری از خشک شدن قسادیلاها ، گوشت باید با سس گوجه فرنگی طعم داده شود. پخت این غذا زمان زیادی نمی برد ؛ چنین پیش غذا به عنوان یک گزینه عالی برای یک شرکت بزرگ عمل می کند.
عناصر:
- آرد ذرت - 2 قاشق غذاخوری. (برای نان تخت)
- آرد گندم - 1/2 قاشق غذاخوری. (برای نان تخت)
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری (برای نان تخت)
- آب - 250 میلی لیتر (برای کیک)
- نمک - 1 قاشق چایخوری (برای نان تخت)
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم (برای پر کردن)
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری (برای پر کردن)
- پیاز پیاز - 1 عدد. (برای پر کردن)
- هویج - 2 عدد. (برای پر کردن)
- سیر - 5 حبه (برای پر کردن)
- پنیر سخت - 400 گرم (برای پر کردن)
- گوجه فرنگی - 6 عدد. (برای سس)
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری (برای سس)
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری (برای سس)
- گیاهان Provencal - به مزه (برای سس)
طرز تهیه قسادیلا با گوشت چرخ کرده و پنیر به صورت مرحله به مرحله:
- ابتدا باید تورتیلا ها را بپزید. هر دو آرد را مخلوط کرده و نمک اضافه کنید. 250 میلی لیتر آب گرم بردارید و در روغن نباتی بریزید. خوب مخلوط کنید. در یک جریان نازک در آرد بریزید. خمیر را ورز دهید. سپس خمیر را در محل گرم به مدت 30-40 دقیقه بگذارید.
- پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر و هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید. چند قطره روغن زیتون را سرخ کنید. به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
- روغن زیتون را به تابه اضافه کرده و گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا نرم شود. چند دقیقه قبل از پخت ، پیاز ، سیر و هویج سرخ شده را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. به یک کاسه مخلوط کن منتقل کنید. همه ادویه ها را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست و یکدست شود. به ماهیتابه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سس باید به خوبی جذب شود. این کار حدود 10 دقیقه طول خواهد کشید.
- در این فاصله ، خمیر را به 6-8 قطعه تقسیم کنید. هر کدام را باریک رول کنید. در یک تابه پنکیک از هر طرف برای چند دقیقه سرخ کنید. برای سرخ کردن از روغن استفاده نکنید.
- کیک های تمام شده را روی سطح کار قرار دهید. پر کردن را به هر کدام منتقل کنید. روی آن را با پنیر بپاشید و از وسط تا کنید. گرم سرو کنید.
مهم این است که بدانید! این قسادیلاها را می توانید با خود در جاده ببرید. برای گرم نگه داشتن آنها و گرم ماندن آنها را در فویل بپیچید.
کوسادیلا با گوشت گاو و سس گوآکامول
Quesadilla با گوشت گاو یک غذای نسبتاً ساده است اما فوق العاده خوشمزه است. گوشت گاو آسیاب شده با طعم غیر معمول خوشمزه سس گوآکامول دقیقاً غذایی است که می توانید با آن خانواده و دوستان خود را شگفت زده کنید.
عناصر:
- آرد ذرت - 1 قاشق غذاخوری. (برای نان تخت)
- آرد گندم - 1/4 قاشق غذاخوری. (برای نان تخت)
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری (برای نان تخت)
- آب - 1/2 قاشق غذاخوری (برای نان تخت)
- بیکینگ پودر - 1/4 قاشق چایخوری (برای نان تخت)
- گوشت چرخ کرده - 400 گرم (برای پر کردن)
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری (برای پر کردن)
- پیاز پیاز - 1 عدد. (برای پر کردن)
- شراب قرمز خشک - 1/4 قاشق غذاخوری. (برای پر کردن)
- نمک به مزه (برای پر کردن)
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه (برای پر کردن)
- پنیر سخت - 400 گرم (برای پر کردن)
- آووکادو - 1 عدد (برای سس)
- گوجه فرنگی - 150 گرم (برای سس)
- فلفل قرمز چیلی - 5 گرم (برای سس)
- سیر - 3 حبه (برای سس)
- نمک به مزه (برای سس)
طرز تهیه قسادیلا گاو با سس گواکامول مرحله به مرحله:
- ابتدا باید تورتیلا را آماده کنید. آرد گندم و ذرت را مخلوط می کنیم. نمک اضافه کنید. ما نصف لیوان آب جوش گرم را جمع آوری کرده و روغن نباتی اضافه می کنیم. خوب مخلوط کنید و کمی به آرد اضافه کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید - این کار باعث ایجاد پوسته پوسته شدن به خمیر می شود. خمیر را ورز دهید. یک ساعت در یک مکان گرم می رویم.
- در این بین ، بیایید به سراغ تهیه پر کردن برویم. آووکادو و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید. در یک مخلوط کن بریزید ، جعفری و ادویه ها را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. با تشکر از این ترکیب مواد ، سس کاملاً تند خواهد بود ، اما در عین حال دارای نت های شیرین است. سس را به یک کاسه منتقل کنید. روی آن را با فیلم چسب بپوشانید و 15 دقیقه در یخچال بگذارید.
- در مرحله بعد ، شما باید پر کردن را آماده کنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. آن را در روغن زیتون سرخ کنید.
- در مرحله بعد ، گوشت چرخ کرده را سرخ کنید. شراب را در آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. نمک و فلفل را خوب. بگذارید 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
- در همین حین ، پنیر را روی کوچکترین رنده بمالید.
- خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید. آن را به شکل کیک پهن کنید. در تابه پنکیک از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شود.
- کیک های تمام شده را روی سطح کار پهن می کنیم. روی آن را پر کنید و سس را پر کنید. از وسط تا کنید و سرو کنید.
