پای همیشه خوشمزه و رضایت بخش است. تنوع زیادی در تهیه آنها وجود دارد. در این مقاله ، ما دستور العمل های جالب و اثبات شده برای پفک ماهی را به شما می گوییم ، و همچنین اسرار تهیه آنها را به اشتراک می گذاریم.
محتوای دستور غذا:
- لایه ماهی پای - اسرار سرآشپز
- پای لایه ای با ماهی و سیب زمینی
- پای ماهی شیرینی پفکی
- پای ماهی قرمز شیرینی پفکی
- دستور العمل های ویدئویی
مطمئناً بسیاری از مردم فکر می کنند که هیچ چیز در مورد پای با ماهی از آزمایش لایه ای نمی توان گفت. خمیر را پهن کردم ، ماهی را پیچیدم و پختم. تمام مشکل همین است. با این حال ، پای ماهی افتخار جایگاه خود را در سفره روسی دارد. این یک غذای ملی است که از قدیم به دست ما رسیده است. پای ماهی فقط یک غذای دلچسب نیست ، بلکه یک تزئین فوق العاده برای یک میز جشن و روزمره است. خوب ، البته ، هر یک از دستور العمل های او طعم و راز خاص خود را دارد. با توجه به ظرافت های شرح داده شده در زیر ، شما به سرعت با این کار کنار خواهید آمد. این محصول زیبا به نظر می رسد ، بی نقص به نظر می رسد و طعم بی نظیر ماهی دارد. مطمئناً مردترین مهماندارها از شما استقبال خواهند کرد.
لایه ماهی پای - اسرار سرآشپز
- اگر ماهی خام است ، پس نباید آبکی باشد.
- ماهی یخ زده یا ماهی کنسرو شده نیز م workثر است.
- ماهی باید در دمای اتاق ذوب شود.
- بهتر است کنسرو ماهی سوری ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی خال مخالی یا سایر ماهی ها را با مقدار کمی استخوان مصرف کنید. مواد غذایی کنسرو شده در گوجه فرنگی مناسب نیست ، بهتر است ماهی را در آب میوه خود یا در روغن خریداری کنید.
- اگر یک لایه تزیین سبزیجات را روی ماهی قرار دهید ، پای خوشمزه تر می شود.
- به عنوان پر کننده سبزیجات ، می توانید از پیاز ، هویج ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی ، تخم مرغ ، پنیر ، غلات استفاده کنید.
- در صورت ایجاد چند سوراخ کوچک در بالا ، که از طریق آنها بخار حاصل از جوشیدن خارج می شود ، قسمت بالایی کیک ترک نمی خورد و درزها جدا نمی شوند.
- اگر با آب ، شیر یا تخم مرغ تازه خیس شود ، لبه های پفک راحت تر به هم می چسبند.
- پس از پخت ، کیک تمام شده نیازی به نگهداری طولانی مدت در یک ورقه پخت آهنی ندارد. به سرعت مرطوب می شود و طعم فلزی ناخوشایندی ایجاد می کند.
- اگر هنگام پخت پوسته خیلی زود قهوه ای شد ، روی کیک را با یک ورقه پوست مرطوب بپوشانید.
- اگر کیک سوخت ، یک ظرف آب زیر آن قرار دهید.
- کیک تمام شده به ورقه پخت چسبیده است ، آن را چند دقیقه روی بخار نگه دارید و به راحتی از آن خارج می شود.
- شیرینی پفکی را می توان در فروشگاه آماده استفاده کرد. در دو نوع مخمر و معمولی به فروش می رسد.
- پختن از خمیر مخمر بسیار لوکس تر می شود ؛ از خمیر معمولی ، خرده غلیظ تر ، اما ترد می شود.
- پایها می توانند باز یا بسته باشند.
- آنها در فر با دمای 170-200 درجه یا در اجاق گاز آهسته با حالت مناسب پخته می شوند.
پای لایه ای با ماهی و سیب زمینی
طرز تهیه پف ماهی و سیب زمینی - سریع و آسان آماده می شود. با یک پرک آبدار و معطر در یک خمیر لطیف و ترد به دست می آید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 223 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 1 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت 10 دقیقه
عناصر:
- خمیر مخمر پفکی - 500 گرم
- سیب زمینی - 400 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فیله ماهی (هر کدام) - 200 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- پیاز - 150 گرم
مرحله به مرحله تهیه پفک ماهی و سیب زمینی:
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نیم حلقه خرد کنید.
- ماهی را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به برش های نازک 2-3 میلی متری برش دهید.
- خمیر را در دمای اتاق یخ زده ، رول کنید و به یک ورقه پخت منتقل کنید.
- 6-7 سانتی متر از لبه ها عقب بروید و سیب زمینی ها را به صورت یکنواخت روی خمیر قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- پیاز و ماهی را روی غده ها قرار دهید.
- لبه های باقی مانده را به نوارهای 3 سانتی متری برش دهید
- این نوارها را روی مواد ببافید تا یک بافت ایجاد شود.
- کیک را با شیر یا کره بمالید و ارسال کنید تا در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزد.
پای ماهی شیرینی پفکی
دستور العمل های زیادی برای پای پفی وجود دارد ، اما محصولات با ماهی قرمز بسیار محبوب هستند. چنین پیش غذای گرم نه تنها برای یک وعده غذایی روزانه بلکه برای یک میز جشن مناسب است.
عناصر:
- شیرینی پفکی - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم
- آرد - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
طرز تهیه پای ماهی قنادی مرحله به مرحله:
- ماهی را از آب اضافی بشویید و خشک کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید و هر دو طرف را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید. از قالب خارج کرده ، سرد کنید و به برش های متوسط برش دهید.
- پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آن را در تابه ای که ماهی را در آن سرخ کردید تا قهوه ای طلایی شود تفت دهید. آرد را اضافه کنید ، هم بزنید و 1 دقیقه بپزید.
- ماهی و پیاز را با هم ترکیب کنید.
- شیرینی پف شده یخ زده را رول کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- فیلینگ را روی آن بمالید و روی آن را با لایه دوم خمیر رول شده بپوشانید. کناره های پای را خوب به هم ببندید و با تخم مرغ یا کره برس بزنید.
- فر را روی 200 درجه گرم کنید و قالب را به مدت 25-30 دقیقه بفرستید.
- روی کیک تمام شده را با یک حوله بپوشانید و 5 تا 10 دقیقه بگذارید.
پای ماهی قرمز شیرینی پفکی
در شلوغی قبل از تعطیلات ، همه زنان خانه دار از تهیه منو مراقبت می کنند. پای ماهی قرمز شیرینی پفی یک دکوراسیون فوق العاده برای یک میز جشن است و با طعم آن همه مهمانان را شگفت زده می کند.
عناصر:
- خمیر مخمر پفکی - 500 گرم
- فیله ماهی قزل آلا - 400 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل - یک خرج کردن
- لیمو - 0.5 عدد.
آماده سازی مرحله ای پای ماهی قرمز شیرینی پفکی:
- تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید تا خنک شوند. آنها را در آب سرد قرار دهید و در یخچال قرار دهید. پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- ماهی قزل آلا را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و مانند تخم مرغ به قطعات برش دهید. ماهی را با نمک ، فلفل آسیاب شده و هم بزنید.
- شیرینی پفکی را تا دمای کامل در دمای اتاق نگه دارید.
- آن را رول کنید و روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.
- ماهی قزل آلا را روی لایه ای از خمیر قرار دهید و روی آن آب لیمو بپاشید. تخم مرغ های آب پز را در بالا قرار دهید.
- روی کیک را با ورقه دوم پهن شده بپوشانید و لبه های آن را بچسبانید. چند سوراخ در بالا ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
- کیک را در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه ارسال کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
