در همان زمان ، یک کرم نرم و لطیف از پروتئین با شکر ، و یک کیک پروتئینی خشک شده به شکل یک ابر توری. یک ظرافت جادویی که به آرامی در دهان شما ذوب می شود - مرنگ. رازها و ترفندهای آشپزی دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
مرنگ یک دسر لذیذ فرانسوی است که از سفیده تخم مرغ با شکر تهیه شده و در فر با دمای پایین پخته می شود. گاهی اوقات دستور کلاسیک با نشاسته ذرت ، وانیل ، نارگیل یا عصاره بادام ، آجیل خرد شده ، چیپس شکلات ، پودر کاکائو و طعم های دیگر تکمیل می شود. در این بررسی ، ما نحوه طبخ مرنگ با نسکویک را یاد می گیریم. نسکویک مجموعه ای منحصر به فرد از ویتامین ها و مواد معدنی به شکل پودر کاکائو است که مزایای دسر را تکمیل می کند. برای تهیه مرنگ در خانه ، باید از چند قانون ساده پیروی کنید. سپس شما عزیزان را با کیک های خوشمزه مناسب شگفت زده کرده و خوشحال خواهید کرد.
- سفیده را با دقت از زرده جدا کنید تا حتی یک قطره زرده به سفیده نرسد.
- سفیده ها را در یک کاسه خشک هم بزنید ، به عنوان کوچکترین قطره چربی یا آب قوام توده را خراب می کند.
- سفیده ها را سرد هم بزنید.
- اگر کمی نمک یا چند قطره آب لیمو به آنها اضافه کنید سفیده بهتر هم میزند.
- اگر سفیده ها هم نمی زنند ، ظرف را در آب سرد قرار دهید و به هم زدن ادامه دهید. اما سپس مراقب باشید آب به سنجاب نرسد.
- مرنگ تمام شده را در ظرفی محکم و در جای خشک به مدت یک هفته نگهداری کنید ، در یخچال مرطوب می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 304 کیلو کالری.
- وعده - 10-12 عدد.
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- نکویک - 1 بسته
- سفیده تخم مرغ - 4 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
تهیه گام به گام مرنگ نسکویک ، دستور غذا با عکس:
1. تخم مرغ ها را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. پوسته را با چاقو با دقت بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید تا حتی یک قطره زرده به سفیده نرسد. برای این دستور غذا نیازی به زرده ندارید ، بنابراین از آنها برای غذای دیگری استفاده کنید.
2. کمی نمک به سفیده تخم مرغ خنک شده اضافه کنید و آنها را با همزن با سرعت کم هم بزنید. سپس به تدریج شکر وانیلی را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید و سرعت را به حداکثر برسانید. اگر شیرینی نسکوک کافی نیست ، در حین زدن توده پروتئینی ، کمی شکر و ترجیحا پودر قند به آن اضافه کنید.
3. پودر نسکویک را به سفیده تخم مرغ زده شده اضافه کنید.
4. ضرب و شتم توده پروتئینی را تا زمانی که کرکی شود و به اصطلاح "قله های سخت" نامیده می شود ادامه دهید. اگر همزن مخلوط کن را روی سنجاب ها بردارید ، آنها نمی افتند و برجستگی های تیز تحت نیروی جاذبه خم نمی شوند.
5. فوم قوی را به آرامی روی یک ورقه پخت که با یک لایه نازک روغن نباتی چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده است ، قرار دهید. مرنگ نسکویک را در دمای پایین (80-100 درجه سانتی گراد) به مدت 1-2 ساعت بپزید. مرنگ های تمام شده باید خشک و ترد و بدون پوسته تیره باشند. پس از پخت ، آنها می توانند به مدت طولانی در اجاق خاموش بمانند.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه تهیه مرنگ را مشاهده کنید. همه رازهای آشپزی
