یک غذای خوشمزه که برای بسیاری از دوران کودکی آشنا است - کیک جگر - به طور سنتی میز جشن را تزئین می کند. اما چه چیزی مانع از پخت آن بدون دلیل و جلب رضایت عزیزان می شود؟
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- پخت کیک جگر - عکس های مرحله به مرحله
- دستور العمل های ویدئویی
چند دستور کیک کبدی وجود دارد؟ هر معشوقه مختص به خود است. تعداد لایه ها ، گوشت چرخ کرده برای پنکیک های جگر ، پر کردن ، سس همه می توانند متفاوت باشند. اما آنچه همه دستور العمل ها را متحد می کند این است که کیک جگر اولین کسی است که از روی میز ناپدید می شود. من پیشنهاد می کنم آن را طبق دستور غذا بپزید ، که طبق آن ، برای سلیقه من ، ملایم ترین و اشتها آور است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 210 کیلو کالری.
- وعده - 8 برش
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- جگر خوک - 1 کیلوگرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شیر - 50-70 میلی لیتر
- آرد - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
- پیاز - 1-2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سس مایونز - 1 بسته
- سبزها - 1 دسته
- روغن نباتی برای سرخ کردن
پخت یک کیک جگر جشن پر از هویج و پیاز - عکس های مرحله به مرحله
1. بیایید کبد را آماده کنیم. ما آن را می شویم ، فیلم ها را قطع می کنیم و گره ها و رگ ها را برمی داریم. به قطعات کوچک برش دهید و در چرخ گوشت خرد کنید یا با مخلوط کن آسیاب کنید.
2. 1 تخم مرغ و آرد الک شده را به جگر اضافه کرده و در شیر بریزید. نمک بزنید و فلفل را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید. خمیر پنکیک باید شبیه خامه ترش متوسط باشد. برخی از زنان خانه دار آرد را با سمولینا جایگزین می کنند ، سپس اجازه می دهند گوشت چرخ کرده به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد تا بلغور متورم شود.
3. پنکیک کبد را در یک ماهیتابه داغ با اضافه کردن مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. ما پنکیک ها را نمی چرخانیم ، اما تابه را با یک درب می پوشانیم تا کبد تحت عملیات حرارتی خوبی قرار گیرد. اگر شکل پنکیک کامل نیست نگران نباشید. بعداً می توانیم این مشکل را برطرف کنیم. پنکیک ها را سرخ می کنیم تا زمانی که توده کبد تمام شود. ما پنکیک های آماده شده را در یک توده قرار می دهیم ، بگذارید سرد شوند.
4. زمان را هدر نمی دهیم ، و همزمان با سرخ کردن پنکیک ، پر کردن کیک را آماده می کنیم. سه هویج روی یک رنده درشت.
5. پیاز را به صورت مکعب خرد کنید.
6. سبزیجات را در یک ماهیتابه خوب گرم کنید. روغن نباتی زیادی اضافه نمی کنیم تا پر شدن کیک خیلی چرب نباشد.
8. وقتی همه پنکیک های جگر آماده و به اندازه کافی سرد شدند ، آنها را با یک بشقاب بپوشانید و لبه های آن را ببرید. حالا کیک شکل کاملاً یکدستی خواهد داشت.
8. بشقابی را که روی آن کیک را جمع آوری می کنیم با دو ورقه پوست بپوشانید. ما اولین پنکیک کبد را پهن می کنیم ، آن را با سس مایونز چرب می کنیم ، پر کردن سبزیجات و سبزی خرد شده را در بالا قرار می دهیم. بنابراین ، ما کل کیک را جمع آوری می کنیم تا کیک های جگر تمام شود.
9. کیک تمام شده را با سس مایونز از هر طرف چرب کنید.
10. دو عدد تخم مرغ را به صورت پخته شده بپزید ، سرد کنید و سفیده را از زرده جدا کنید.
11. سفیده ها را جدا از زرده ها روی یک رنده ریز خرد کنید. کناره های کیک را با پروتئین بپاشید و روی آن را با زرده رنده شده تزئین کنید.
12. کیک تمام شده جگر را با گیاهان خرد شده تزئین کنید.
13. کیک جگر جشن را با هویج و پیاز پر کنید و از یک غذای خوشمزه لذت ببرید.
همچنین دستور العمل های ویدئویی را مشاهده کنید:
1) دستور تهیه کیک جگر خانگی
2) کیک جگر مرغ
