آیا می خواهید منوی روزانه خود را متنوع کنید؟ غذاهای سس گوجه فرنگی را در رژیم غذایی خود قرار دهید. یکی از اولین مکان ها در چنین محصولات گوشتی کبد است. ما در یک دستورالعمل گام به گام با یک عکس نحوه پختن جگر در خامه ترش با پیاز را می فهمیم. دستور تهیه ویدئو.
جگر پخته شده در خامه ترش با پیاز یک غذای کلاسیک خوشمزه و ظریف است که تقریباً با هر غذای جانبی سرو می شود: با برنج آب پز یا ماکارونی ، فرنی یا سیب زمینی آب پز. این می تواند یک درمان روزانه یا یک تعطیلات باشد. اما برای اینکه کبد واقعاً آبدار و نرم شود ، باید برخی قوانین و ظرافت ها را بدانید. مهمترین نکته ای که باید به خاطر داشته باشید این است که راز اصلی این است که نمی توان آن را برای مدت طولانی سرخ کرد ، در غیر این صورت لاستیکی و خشک می شود. علاوه بر این ، اگر در خامه ترش خورده شود ، لطیف ترین و آبدارترین جگر به دست می آید.
برای پخت و پز ، می توانید از هر جگر استفاده کنید: گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ ، بوقلمون. مدت زمان عملیات حرارتی بستگی به درجه انتخاب شده دارد. لازم به ذکر است که هر نوع کله پاچه به سرعت و به راحتی تهیه می شود. علاوه بر این ، تعداد زیادی از روش های پخت جگر با استفاده از اجاق گاز ، اجاق گاز یا اجاق گاز وجود دارد. در این بررسی ، ما ساده ترین و مقرون به صرفه ترین راه را برای همه در نظر می گیریم - پختن جگر روی اجاق در یک ماهیتابه.
همچنین نحوه تهیه جگر خورشتی با خامه را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 298 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- کبد (هر گونه) - 500 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- خامه ترش - 200 میلی لیتر
- ادویه و سبزیجات به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- پیاز - 1 عدد.
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
گام به گام پخت جگر در خامه ترش با پیاز ، دستور غذا با عکس:
1. جگر را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. فیلم های رگ دار را برش داده و آنها را به قطعات متوسط برش دهید. اما آن را خیلی ریز خرد نکنید ، در غیر این صورت خطر خشک شدن آن وجود دارد.
2. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید ، با یک دستمال خشک کنید و به حلقه های نازک یک چهارم خرد کنید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و خیلی خوب داغ کنید. حرارت متوسط را روشن کنید و کبد را درون آن بفرستید تا در قسمت پایینی قرار گیرد و در یک توده جمع نشود. در غیر این صورت ، شروع به پختن می کند ، و سرخ نمی شود ، از این طریق مقداری از آب آن را از دست داده و خشک تر می شود.
4. جگر را 2-3 دقیقه سرخ کنید و پیازها را به تابه اضافه کنید.
5. سرخ کردن غذا را 7 تا 10 دقیقه دیگر ادامه دهید تا پیاز شفاف شود و جگر سرخ شود. سپس غذا را با نمک ، فلفل سیاه و هر گونه ادویه جات و گیاهان مزه دار کنید.
6. جگر را با پیاز هم بزنید و خامه ترش را داخل تابه بریزید.
7. دوباره غذا را هم بزنید ، تابه را با درب بپوشانید ، حرارت را به حداقل برسانید و جگر را در خامه ترش و پیاز به مدت 15 دقیقه بجوشانید. آمادگی آن را بچشید. اگر سفت بود ، 5 تا 10 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید و دوباره نمونه بگیرید. زیرا جگر مرغ یا بوقلمون سریعتر پخته می شود و کبد گوشت خوک و گوشت گاو بیشتر طول می کشد. بنابراین ، زمان پخت بستگی به نوع انتخابی دارد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه جگر در خامه ترش با پیاز را مشاهده کنید.
