ویتامین های مفید ، عناصر ریز و درشت ، اسیدهایی که بخشی از مدلار هستند چیست. چگونه بر سلامت انسان تأثیر می گذارد ، چه مضراتی دارد. چه کسی نباید این میوه را بخورد و چگونه طبق همه قوانین آن را بپزد. اطلاعات جالبی در مورد او. مهم! برای جلوگیری از اسهال ، نباید بیش از 1 کیلوگرم میوه در روز بخورید - این محصول به اندازه کافی برای معده سنگین است.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از مدلار
این میوه در موارد منع مصرف مشابه خرمالو است. نباید با تشدید بیماریهای احتمالی ، به ویژه دستگاه گوارش ، مصرف شود. کودکان ، افراد مسن و زنان باردار باید با احتیاط درمان کنند. در صورت سوء استفاده ، ممکن است باعث درد شکم ، اسهال ، تهوع ، سوزش سر دل شود. در این مورد ، باید معده را با آب یا زغال فعال شستشو دهید و آن را دقیقاً طبق دستورالعمل مصرف کنید. واکنش آلرژیک نیز ممکن است ، که در قرمزی و خارش پوست ، ضعف و ناراحتی در شکم ظاهر می شود.
این محصول برای بیماریهای زیر منع مصرف دارد:
- پانکراتیت حاد … این به التهاب لوزالمعده اشاره دارد ، که اغلب با زرد شدن صلبیه چشم و افزایش سطح بیلی روبین رخ می دهد.
- نارسایی کلیه … در این حالت ، بار روی کلیه ها افزایش می یابد و ممکن است نتوانند با آن کنار بیایند. در نتیجه ، می تواند شروع به کشیدن قسمت تحتانی کمر ، درد قولنج در پشت و تیره شدن ادرار کند. با چنین مشکلاتی ، باید فوراً با پزشک مشورت کنید.
- گاستریت … ما فقط در مورد فرم صحبت می کنیم ، که با اسیدیته پایین مشخص می شود. واقعیت این است که تفاله میوه تولید آب معده را کاهش می دهد ، که این وضعیت را بیشتر تشدید می کند.
برای اینکه از مزایای مدلار قدردانی شود ، به نوزادان زیر 2 سال بیش از 1-2 عدد تجویز نمی شود. میوه در هفته علاوه بر این ، شما نمی توانید آنها را با معده خالی بخورید ، قبل از آن باید آب گرم بنوشید.
دستور العمل های مدلار
این میوه ها برای تهیه مربا ، لیکور ، شراب ، ماست ، شربتی ، بستنی ایده آل هستند. آنها دسرهای بسیار خوشمزه ای درست می کنند ، اما تقریباً هرگز به غذاهای اول و دوم اضافه نمی شوند. سالاد میوه و سبزیجات ، که در آن مدول یک عنصر ضروری است ، یک استثناء نادر از قاعده است. با عسل ، سیب ، کلم چینی ، پنیر ، قهوه ، شکلات خوب ترکیب می شود.
ما چنین دستور العمل های ساده اما جالبی را ارائه می دهیم:
- کواس … شما باید آب میوه را فشار دهید ، باید حدود 3 لیتر باشد. برای انجام این کار ، می توانید از آب میوه گیری استفاده کنید یا میوه را از طریق چرخ گوشت کنار بگذارید و مایع را از طریق پنیر جدا کنید. در مرحله بعد ، آن را با آب سرد و جوشانده به نصف حل کرده و در فریزر قرار دهید. سپس شکر (120 گرم) و مخمر خشک (50 گرم) را در آن حل کنید ، سپس نان چاودار (200 گرم) را خیس کنید. حالا ترکیب را در یک شیشه شیشه ای سه لیتری بریزید ، ابتدا گردن را با برش گاز ، و سپس با یک درپوش پلاستیکی با سوراخ بپوشانید و سه روز در یک مکان گرم برای تخمیر بگذارید. برای بیماران دیابتی می توان از فروکتوز به جای قند استفاده کرد.
- سالاد … ماکارونی گندم دوروم (250 گرم) را بجوشانید ، آنها را با برش های آناناس تازه (قسمت سوم) ، انگور کیشمیش (50 گرم) ، تخم مرغ آب پز (2 عدد) ، به برش و میوه های اصلی (2 عدد) بدون پوست ترکیب کنید. به دومی باید به مکعب خرد شود. قبل از سرو ، این غذا باید گرم شود و با آب لیمو بریزید.
- شربت … شما باید مدال 0.5 کیلوگرم را بشویید و پوست بگیرید. بعد ، باید آن را تا حد ممکن برش دهید ، با شکر (4 قاشق غذاخوری) پوشانده ، با آب پرتقال (120 میلی لیتر) و آب تمیز (50 میلی لیتر) پر کنید. بگذارید توده به مدت یک ساعت بماند تا آب میوه گرفته شود و آن را روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بپزید.سپس اجاق گاز را خاموش کنید ، مخلوط را به کاسه های کوچک شیشه ای منتقل کرده و در یخچال فریز کنید. این دسر بصورت جامد سرو می شود. در بالای آن می توان با گیلاس یا گیلاس تزئین کرد.
- مربا … تنها کاری که باید انجام دهید شستن ، پوست کندن و بریدن مدلار (3 کیلوگرم) است. بعد ، شما باید توده را با شکر (700 گرم) پر کنید و بگذارید 2-3 ساعت بماند تا مقدار زیادی آب آزاد شود. سپس کمی آب ، حدود 400 میلی لیتر اضافه کنید ، مخلوط را به قابلمه مینای دندان منتقل کرده و به مدت 1-2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. به یاد داشته باشید که گاهی اوقات آن را هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود. مربا را در کوزه های استریل قرار دهید ، که باید آنها را بپیچانید و پس از 2 روز در زیرزمین قرار دهید.
- مارمالاد … میوه های مورد نظر (7 عدد) را بشویید ، پوست آنها را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. سپس تفاله را به 7-9 قطعه بریزید و آن را با لیوان لیمو (1-2 قطعه) مخلوط کنید. بعد ، 220 گرم شکر اضافه کنید ، مخلوط را به قابلمه ای با دیواره های ضخیم منتقل کنید ، با آب (150 میلی لیتر) بپوشانید و حدود یک ساعت روی حرارت کم بپزید. دوره ای مخلوط را هم بزنید تا نسوزد. در نتیجه ، میوه ها باید خوب بجوشند ، سپس آنها را به یک ظرف عمیق منتقل کرده و در فریزر فریز کنید.
- پوره … 1 کیلوگرم گل میخک را پوست بگیرید و سپس میوه را به چند قسمت تقسیم کنید و با خامه سنگین (0.5 فنجان) و شکر (70 گرم) مخلوط کنید. بنابراین ، یک دسر دریافت می کنید که می توانید آن را به شکل خالص بخورید یا به سالاد میوه اضافه کنید. در بالای آن می توانید بادام یا پسته ، ترجیحاً خام بپاشید.
توجه داشته باشید! دستور العمل های موجود در مدلار عمدتا به تهیه دسر و سالاد اجازه می دهد ، آنها تقریباً هرگز در غذاهای اول و دوم استفاده نمی شوند.
حقایقی جالب در مورد مدلار
نام میوه از زبان ترکی وام گرفته شده و در رونویسی روسی دقیقاً شبیه مدلار است. این گیاه به شکل درختان و درختچه ها رشد می کند و نیاز به رطوبت را افزایش می دهد. ارتفاع آن حدود 6 متر است ، قسمت بالای آن همیشه سرسبز و سبز است. طول برگها حدود 22 سانتی متر است ، آنها صاف و کمی پیچ خورده است. گلدهی در سپتامبر-اکتبر رخ می دهد.
این گیاه بسیار گرما را دوست دارد ، محصول در دمای زیر 5 درجه سانتیگراد می میرد. در صورت یخبندان ، می تواند شکوفا شود ، اما میوه نمی دهد.
در کشورهای اروپای شرقی ، به دلیل ظاهر زیبا در خانه برای اهداف تزئینی پرورش داده می شود. در این مورد ، باید در نظر داشت که شاخک مستعد انشعاب است ، بنابراین شاخه های حاصل باید بلافاصله با قیچی هرس برداشته شوند.
مدلار عملاً به کشورهای دیگر از ایتالیا ، اسپانیا ، اسرائیل صادر نمی شود ، جایی که به طور فعال رشد می کند. این به این دلیل است که میوه های آن روز بعد در دمای اتاق خراب می شوند و به سادگی به دست مشتری نمی رسند - نرم و سیاه می شوند. به همین دلیل به سختی می توان چنین میوه عجیب و غریبی در بازار پیدا کرد ، فقط برای سفارش در فروشگاه های آنلاین موجود است.
ویدئویی در مورد میوه مدلار تماشا کنید:
این میوه عجیب و غریب مطمئناً در آشپزی مورد توجه است ، زیرا بسیار مفید است ، طعم عالی آن را برجسته می کند و به راحتی آماده می شود. نکته اصلی این است که موارد منع مصرف موجود برای استفاده از مدل را فراموش نکنید ، و سپس قطعاً "مهمان" خوش آمدید روی میز خواهد شد!
