البته ، هیچ گوشتی نمی تواند با ششلیک ذغالی مقایسه شود ، اما اگر شرایط آب و هوایی اجازه نمی دهد که به طبیعت بروید ، می توانید آن را در فر بپزید و در بالکن پیک نیک ترتیب دهید. من نکات و دستور العمل نحوه انجام این کار را به اشتراک می گذارم.
محتوای دستور غذا:
- تعدادی نکته
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
از آنجا که کباب یک غذای فصلی است ، که معمولاً در گردش از ماه مه تا اکتبر تهیه می شود ، همیشه به عنوان یک وعده غذایی جشن ، همراه با شرکت خونگرم و تفریح در فضای باز درک می شود. این غذای خاص همیشه روزهای هفته را به تعطیلات تبدیل می کند و آنها را با مثبت ترین احساسات پر می کند. اما عاشقان کباب می توانند حتی در خارج از فصل نیز از این غذای خوشمزه لذت ببرند. برای انجام این کار ، شما باید یک فر در خانه ، سیخ چوبی و تمایل به انجام آزمایشات آشپزی داشته باشید.
در ابتدا ، چنین شاهکار آشپزی ممکن است ناموفق باشد ، و نتیجه آن عطر و طعم دلخواه را به ارمغان نمی آورد. اما اگر مهارت را بالا ببرید ، می توانید کباب را تقریباً به کمال برسانید و به طور کامل بر علم پخت و پز در فر مسلط شوید.
چند نکته در مورد پخت سیخ گوشت خوک در فر
- همیشه گوشتی با رگه های چربی نازک ، به عنوان مثال ، گردن خوک را انتخاب کنید. سپس چربی ذوب می شود ، که از آن لطافت و آبدار بودن تکه های گوشت را حفظ می کند.
- کباب شیش فقط در حرارت خوب ، در دمای 250 درجه سانتی گراد و همیشه در فر از قبل گرم شده پخته می شود. از درجه حرارت بالا ، پوسته ای روی آن ایجاد می شود که آب آن را در داخل نگه می دارد.
- هر 5 تا 10 دقیقه فرآیند سرخ کردن روی زغال را شبیه سازی کنید - سیخ را بچرخانید ، مطمئن شوید که غذا نسوزد و ماریناد را روی آن بریزید.
- کل زمان پخت 20-25 دقیقه است. در مرحله بعد ، گوشت خشک می شود.
- تا جایی که امکان دارد از سیخ های آهنی واقعی استفاده کنید ، به شرطی که متناسب با اندازه فر باشد. چون چوب های چوب کمی می سوزند.
- اگر هنوز از سیخ های چوبی استفاده می کنید ، سپس آنها را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید ، این کار کمی از سوختن آنها جلوگیری می کند.
با رعایت همه این ظرافت ها ، یک کباب خانگی پخته می کنید که آبدار ، نرم و دارای پوسته قهوه ای طلایی فوق العاده است. این باعث بهبود روحیه آشپز و مهمانان می شود!
- محتوای کالری در 100 گرم - 268 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 20 دقیقه - آماده سازی غذا ، 3-12 ساعت ترشی ، 30 دقیقه - پخت
عناصر:
- گردن خوک - 1 کیلوگرم
- گوشت خوک - 200 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- سرکه میز - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- برگ های خلیج - 4-5 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پختن کباب خوک در فر
1. گوشت را بشویید ، خوب خشک کنید و آن را از فیلم ها ، رگ ها ، تاندون ها تمیز کنید. سپس آن را به اندازه هایی در حدود 4-5 سانتی متر برش دهید تا اندازه قطعات تقریباً یکسان باشد. آنها را خیلی درشت خرد نکنید ، در غیر این صورت ممکن است گوشت در داخل خام بماند و قطعات کوچکتر به سرعت می سوزند.
2. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به حلقه هایی با ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
3. در یک کاسه ، گوشت خرد شده و پیاز را مخلوط کنید.
4. برگ بو را تکه تکه کرده و به غذا اضافه کنید. فلفل سیاه و سرکه را مزه دار کنید.
5. مواد را خوب هم بزنید تا همه ادویه ها به طور مساوی پخش شوند.
6. گوشت را با فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید تا 3 ساعت در دمای اتاق ، تا 12 ساعت در یخچال بماند.
7. پس از این مدت ، بیکن را به برش های 8 میلی متری برش دهید. همچنین سیخ ها را از قبل در آب سرد خیس کنید.
8. غذاها را به طور متناوب روی سیخ ها بچسبانید: گوشت ، بیکن ، پیاز و غیره.
9. کباب شیشه ای را روی توری یا ورقه پخت با طرفهای بالا قرار دهید تا حرارت داغ به طور مساوی روی گوشت ریخته شود. آن را با نمک مزه دار کنید.
دهکباب را در فر گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید و کباب را بیش از نیم ساعت نپزید. به صورت دوره ای آن را در جهات مختلف بچرخانید تا همه جا به طور مساوی بپزد.
11. کباب شکر آماده شده را بلافاصله پس از پخت داغ با هر سس سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کباب در فر را مشاهده کنید.
