ساقه خوک یک ماده غذایی محبوب در بسیاری از غذاها است. این غذای اصیل آشپزی چند صد ساله خود را دارد. در کشور ما نیز دستور العمل های زیادی دارد. در زیر یکی از آنها را بخوانید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
گوشت خوک های خانگی اغلب دیگر یک عنصر اضافی نیست ، بلکه اساس وعده های غذایی روزمره است. برای پخت کباب ، کتلت ، چیپس استفاده می شود. گوشت خوک پخته ، پخته ، سرخ شده ، آبگوشت و موارد دیگر است. در این بررسی ، ما در مورد نحوه پخت و پز خوشمزه قسمت پایین ساق پا (ژامبون) - ساقه صحبت می کنیم.
این پای گوشت خوک به ویژه در آلمان ، جمهوری چک و هلند محبوب است. اما اخیراً مهمانداران ما نیز ترجیح می دهند آن را بپزند. علاوه بر این ، در حال حاضر انواع مختلفی از آشپزی وجود دارد ، و یکی از آنها قوزک خوک است که در فر با سس لیمو پخته می شود. این قسمت از لاشه دارای ساختار نرم و آبدار است ، به نظر می رسد بسیار لطیف و رضایت بخش است. چنین ظرفی یک تزئین عالی برای میزهای جشن و روزمره خواهد بود. در این مورد ، اغلب از بند انگشت همراه با پوست استفاده می شود ، زیرا این شامل ارتش عظیمی از عناصر کمیاب و ویتامین های ارزشمند است.
برای اینکه یک ظرف یک موفقیت فوق العاده باشد ، ابتدا باید ساقه مناسب را انتخاب کنید. آن را از پشت پای خوک بخرید ، زیرا حاوی گوشت بیشتر و چربی کمتری است. ساختار گوشت را در محل برش بررسی کنید: نباید هیچ قسمتی روی آنها وجود داشته باشد. همچنین ، انگشت خود را محکم روی گوشت خوک فشار دهید: اگر سطح به سرعت به موقعیت اولیه خود برگشت ، محصول با کیفیت بالا است. رنگ ژامبون نباید تیره باشد. گوشت با چربی سفید بخرید. خوب ، البته ، بو! باید خوشایند و کمی شیرین باشد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 294 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 ساقه
- زمان پخت - 2 ساعت پخت ، 2 ساعت پخت
عناصر:
- بند انگشت - 1 عدد.
- سس مایونز - 150 گرم
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- لیمو - 0.5 عدد.
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- هر گونه ادویه و ادویه به مزه
مرحله به مرحله پخت ساقه خوک در سس لیمو
1. سس مایونز ، خردل و سس سویا را در یک ظرف ترشی بریزید.
2. غذا را خوب هم بزنید تا به طور مساوی پخش شود.
3. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. می توانید آن را از طریق مطبوعات قرار دهید. سیر را به سس اضافه کنید.
4. لیمو را بشویید ، آن را به نصف بریزید و آب آن را از نصف داخل سس فشار دهید. نمک ، فلفل آسیاب شده و ادویه جات مورد علاقه خود را اضافه کنید. غذا را خوب هم بزنید.
5. با دستمال آهنی بند انگشت را بمالید تا برنزه سیاه در صورت وجود برداشته شود. زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. از یک چاقوی بلند تیز برای ایجاد سوراخ های عمیق در آن استفاده کنید. از طریق آنها ، ماریناد به داخل ساقه وارد می شود. ماریناد را از هر طرف گوشت پخش کنید و بگذارید 2 ساعت بماند. اما می توانید پا را بیشتر تحمل کنید ، به عنوان مثال ، در شب.
6. پس از این مدت ، ساقه را در یک آستین پخت قرار دهید یا با فویل چسبناک بپوشانید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 2 ساعت بپزید.
7. اگر می خواهید گوشت سرخ شود ، 20 دقیقه قبل از پخت ، آن را از فویل باز کنید یا آستین را ببرید. ساقه را گرم سرو کنید. اگرچه سرد است ، اما خوشمزه نیز خواهد بود. به عنوان مثال ، می توان از آن به شکل گوشت خوک پخته استفاده کرد و آن را روی یک تکه نان پخش کرد.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت انگشت خوک (زانو گراز) را ببینید.
