بسیاری از مردم تصور می کنند که نمی توان در خانه پاهای گوشت خوک پخت و برای لذت بردن از یک تکه گوشت خوشمزه به رستوران رفت. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید آن را به تنهایی خوشمزه بپزید.
محتوای دستور غذا:
- نحوه انتخاب انگشت خوک
- چگونه می توان یک ساق پا را خوشمزه پخت
- سود
- صدمه
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
ساقه خوک یا همانطور که به آن چوب طبل می گویند ، قسمتی از ساق خوک مجاور زانو است. ساق های جلویی سینه دار هستند ، بنابراین از آنها برای پخت گوشت ژله ای یا آسپیک استفاده می شود. پشت ها - استخوان ها گوشتی ، نرم و نرم هستند ، بنابراین باید برای پخت انتخاب شوند.
دستور العمل های زیادی برای پخت ساقه خوک وجود دارد ، و در هر کشور ویژگی های خاصی از تهیه آن وجود دارد. انگشت خوک پر شده با سیر یکی از خوشمزه ترین گزینه های آشپزی محسوب می شود. این دستور غذا وقت گیر نیست و چیز پیچیده ای را شامل نمی شود. این غذا دلچسب ، خوشمزه و آبدار به نظر می رسد.
نکاتی در مورد نحوه انتخاب انگشت خوک؟
- پوست ساق پا باید سفید ، عاری از لکه ، کبودی و آسیب باشد.
- برش گوشت باید تازه باشد و باد نباشد.
- انگشت خود را روی سطح ساق پا فشار دهید. گودی حاصل بلافاصله باید به موقعیت اولیه خود بازگردد.
- چربی زرد و سایه تیره گوشت نشانه یک حیوان قدیمی است.
- عطر گوشت خوک باید کمی شیرین و عاری از بوی خارجی باشد.
نکاتی درباره نحوه طبخ خوشمزه ساقه خوک؟
- اگر غذا یخ زده است ، ابتدا آن را در یخچال و سپس در دمای اتاق یخ بزنید.
- اگر می خواهید قبل از پخت انگشتان دست را بجوشانید ، این کار را با پوست انجام دهید.
- چوب طبل را حدود 1 ساعت می جوشانند ، پس از آن خشک می شود و می پزد.
- اگر هنگام پختن سرکه اضافه کنید ، گوشت طعم دلپذیری خواهد داشت ، اما کمی سخت تر.
مزایای شنک
مزیت اصلی ساقه خوک ، ژل زدائی است که برای بافت های رباطی ، غضروفی و استخوانی بسیار مهم است. گوشت ژله ای که بر اساس ساقه پخته می شود حاوی مقدار زیادی کلاژن است. این محصول حاوی مقدار زیادی ویتامین B و گلیسین است.
آسیب انگشت خوک
آسیب می تواند فقط در صورت عدم تحمل فردی به محصول باشد. همچنین در صورت بروز مشکلات کبدی و معده باید مصرف آن را محدود کنید. برای افراد چاق و کلسترول بالا توصیه نمی شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 310 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 4 ساعت
عناصر:
- بند انگشت - 1 عدد.
- سیر - 1 سر
- سس مایونز - 50 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت ساقه خوک پخته با سیر
1. سیر را پوست بگیرید و بشویید. دندانهای بزرگ را به دو قسمت تقسیم کنید.
2. ساق را به طور کامل یخ زدایی کنید. اگر مو روی آن است ، آن را با مشعل گاز بسوزانید. از یک چاقوی تیز برای ایجاد سوراخ های عمیق در آن از هر طرف ، که با سیر پر شده است ، استفاده کنید. همچنین می توانید طبل خوک را با هویج بیشتر پر کنید.
سیر باید کاملاً در ساقه غوطه ور شود ، من آنها را برای وضوح دیدم.
3. در یک کاسه سس ، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید ، با آن چوب طبل را از هر طرف بمالید.
4. ساقه خوک را با سس مایونز بپوشانید و به مدت 2 ساعت تفت دهید. برای طعم تندتر ، می توانید سس مایونز را با سس خردل یا سویا رقیق کنید.
5. پس از این مدت ، گوشت را با آستین پخت بپیچید و در یک ورقه پخت قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و حلقه را به مدت 1 و 5 ساعت بفرستید تا بپزد. سپس آن را از آستین باز کنید ، حرارت را به 180 درجه کاهش دهید و 30 دقیقه دیگر بپزید. این یک پوسته طلایی و سرخ شده به آن می بخشد.
ساقه تمام شده معمولاً با کلم خورشتی یا سیب زمینی آب پز سرو می شود.
دستور تهیه ویدئو برای طبخ سریع طبل خوک بدون سس مایونز:
