اگر عاشق غذاهای گوشتی هستید ، و به ویژه آنهایی که می توانید سریع و آسان در خانه طبخ کنید ، پس گوشت خوک آب پز که با هویج و سیر پر شده است ، مطمئناً با سلیقه شما مطابقت دارد.
یک غذای گوشتی ، مانند گوشت خوک پخته ، در آشپزی روسی بسیار رایج است. با پختن آن در یک تکه بزرگ ، اغلب گوشت خوک ، اغلب گوسفند ، پخته می شود. همچنین می توان از طیور تهیه کرد. نکته اصلی این است که گوشت تازه است ، زیرا حتی گوشت به خوبی ذوب شده از نظر نرمی و عطر به مراتب پایین تر از تازه است. به طور کلی ، می توان نتیجه گرفت که گوشت خوک آب پز یک روش تهیه یک محصول گوشتی است.
گوشت خوک گوشت خوک است که در یک قطعه بزرگ پخته می شود. برای پختن گوشت خوک پخته ، باید زمان کافی داشته باشید. حتی می توانید یک روز تعطیل به این غذا اختصاص دهید. از آنجا که در اینجا مهم است که هیچ جا عجله نکنید و با لذت آشپزی کنید. و برخی از اسرار ما به شما کمک می کند که یک غذای آبدار و معطر تهیه کنید.
- یک تکه گوشت باید کامل باشد ، وزن آن بین 1 تا 2-3 کیلوگرم است. گوشت کامل بدون رگ و استخوان با کمی چربی ، که باعث آبدار شدن ظرف می شود. ژامبون ، پشت یا گردن عالی است.
- یک نکته مهم مرحله آماده سازی است. گوشت پر می شود ، مالیده می شود ، ادویه جات ترشی جات ، خیس می شود ، ترشی می شود و غیره. گزینه های زیادی وجود دارد ، نکته اصلی این است که اجازه دهید بعد از آن دم بکشد تا با بوی اشباع شود.
- برای اطمینان از آبدار بودن گوشت از آستین برشته استفاده کنید. در آن ، تمام آب داخل آن باقی می ماند و گوشت خوک پخته شده به ویژه نرم خواهد شد. همچنین می توانید گوشت را در چند لایه فویل بپیچید تا آبدار شود. اما طرف آینه فویل باید در بالا باشد.
- پس از پخت ، با وزن کمی فشار دهید و بگذارید تا خنک شود. این راز به شما امکان می دهد قطعات را برش دهید تا خرد نشوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 233 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 4 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک (قطعه کامل) - 1.5-2.5 کیلوگرم
- هویج - 2 عدد.
- سیر - 5-6 حبه
- جوز هندی آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- پاپریکای شیرین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- مخلوط فلفل تازه آسیاب شده - به مزه
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پختن گوشت خوک پخته با هویج و سیر
1. گوشت را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. رگهای اضافی را جدا کرده و از گوشت فیلم بگیرید. هویج و سیر را پوست بگیرید ، بشویید و خشک کنید.
2. از هر طرف با چاقو سوراخ های عمیقی در گوشت ایجاد کنید.
3. هویج و سیر را به قطعات حدود 1-1.5 سانتیمتر برش دهید و با آن گوشت خوک پخته شده را پر کنید.
4. ادویه ها را آماده کنید. فلفل دلمه ای و جوز هندی ، نمک و فلفل دلمه ای تازه را در ظرفی بریزید.
5. ادویه ها را خوب هم بزنید تا به طور مساوی پخش شوند.
6. ادویه ها را به خوبی از هر طرف گوشت پخش کنید.
7. برای حفظ آب موجود در گوشت تا آنجا که ممکن است ، آن را با نخ مارپیچی ببندید که می توان از آن هم برای غذا و هم برای دوخت استفاده کرد.
8. گوشت را به مدت 1 ، 5-2 ساعت در یخچال بگذارید تا با ادویه اشباع شود. سپس آن را در یک آستین پخت یا فویل بپیچید. اگر از فویل استفاده می کنید ، آن را در چند لایه بپیچانید تا شکسته نشود و قسمت آینه آن را در بالا قرار دهید.
9. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و گوشت را حدود 2 ساعت بپزید. زمان دقیق پخت بستگی به اندازه قطعه و نوع گوشت دارد. از آنجا که پخت گوشت گاو حدود 2.5 ساعت طول می کشد ، گوشت خوک 2 ساعت و مرغ 1.5 ساعت زمان می برد.
10. اجازه دهید گوشت خوک پخته شده سرد شود ، سپس باز کنید ، نخ ها را بردارید و به قطعاتی که میز را سرو می کنند برش دهید. چنین گوشتی را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد و همچنین می توان از آن در سالادهای مختلف یا مکمل ساندویچ استفاده کرد.
و در اینجا دستور تهیه ویدئویی تهیه گوشت خوک پخته در اجاق گاز آهسته (ساده و خوشمزه) آمده است:
